Cuanto más frío haga, más importante es comer estos cinco platos. Sigue las estaciones y mantente abrigado durante el invierno.
El clima es muy frío en invierno, y la gente necesita especialmente agregar algunos alimentos ricos en calorías para protegerse del frío. Por eso, en invierno, cuanto más frío hace, más importante es comer 5. platos principales, para adaptarnos a la temporada y tener un invierno estable y cálido. Hay muchos platos comunes que solemos comer, la mayoría de estos platos se comen en restaurantes, pocas personas están dispuestas a hacer un gran esfuerzo para cocinarlos en casa, pero siempre que aprendas a cocinarlos en casa, es fácil. mucho más conveniente que salir a comer. No es necesario. Puede cocinar usted mismo directamente desde la casa y las comidas son limpias e higiénicas. ¡También puede preparar usted mismo una comida reconfortante para su familia!
Uno, cabeza de león.
Ingredientes: cerdo, raíz de loto, huevos, maíz, almidón, cebolla, jengibre, salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, aceite de sésamo, azúcar.
Método: 1. Primero prepare un trozo de grasa y panceta fina de cerdo. En este momento, límpielo y límpielo con un paño de cocina limpio, no use agua en la superficie y luego revuelva. Batir uniformemente con la carne picada.
2. El siguiente paso es limpiar la raíz de loto preparada, quitarle la piel y partirla en trozos, luego meterla directamente en la picadora de carne y removerla cortamos la cebolla y el jengibre en trozos finos.
3. Rompe un huevo en la carne de cerdo picada, luego agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado, la salsa de ostras, un poco de vino para cocinar, aceite de sésamo, una cucharada de sal, una cucharada de esencia de pollo, revuelve uniformemente. en una dirección, luego agregue la raíz de loto picada y un poco de maicena, agregue la cebolla verde picada y continúe revolviendo uniformemente, cubra con film transparente y deje marinar durante 20 minutos para que absorba completamente el sabor.
4. Sacar la carne picada marinada y formar bolitas un poco más grandes que pelotas de ping pong. Una vez hecho todo, poner las bolitas en un plato y reservar un poco de aceite vegetal en la olla. , calentar al 30%, poner las albóndigas en la olla y empezar a freír.
5. Freír las albóndigas hasta que la superficie esté dorada, luego apagar el fuego y sacarlas. Después de sacarlas, controlar un poco el aceite y ponerlas en un plato para su posterior uso.
6. Prepara un bol, añade una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, un poco de agua y una cucharada de azúcar, añade almidón y sigue removiendo uniformemente. , poner un poco de aceite en el wok y calentar hasta calentar el 30% del fuego, agregar las albóndigas y verter la salsa primero hervir el agua, luego reducir el fuego a fuego lento y seguir cocinando a fuego lento durante diez minutos. En este momento puedes sacarlo de la olla y estará lista una cabeza de león muy deliciosa.
2. Cerdo estofado con verduras encurtidas.
Ingredientes: carne de cerdo, aceite vegetal, hojas de mostaza secas, azúcar, esencia de pollo, cebolla, jengibre, ajo, canela, anís estrellado, cilantro, ají seco, brotes de bambú, salsa de soja, salsa de soja ligera, vino de cocina.
1. Primero coloque las ciruelas pasas y los brotes de bambú preparados en un recipiente, agregue más agua y déjelos en remojo durante aproximadamente dos horas. Sáquelos para secar la humedad de la superficie y luego colóquelos en un recipiente. picadora de carne, triturarla en trozos finos.
2. Preparar un trozo de grasa y magro de cerdo, limpiarlo y ponerlo en la olla, agregar más agua que el cerdo, agregar canela, anís estrellado, ají seco, luego agregar unas rodajas de jengibre pelado, taparlo Tapar y cocinar por 20 minutos.
3. Después de cocinar, retire la humedad de la superficie. Puede utilizar paños de cocina para absorber completamente la humedad de la superficie. Luego aplique una capa de salsa de soja oscura en la superficie y envuélvala con film transparente. y dejar marinar durante diez minutos.
4. Vierte un poco de aceite vegetal en el wok y caliéntalo hasta que esté al 60% de temperatura. Cuando el aceite humee ligeramente, introduce la piel de la panceta de cerdo en el wok y fríela hasta que esté dorada. Puedes apagar el fuego y sacar la sartén, luego colocarla sobre la tabla de cortar, cortar la carne frita en rodajas finas, luego continuar poniéndola en el wok y freír hasta que ambos lados estén dorados.
5. Luego busque un bol, ponga las rodajas de carne en el bol, ponga las ciruelas pasas y los brotes de bambú secos en la cacerola de aceite y saltee, luego agregue un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, Sal, azúcar y esencia de pollo, agrega las rodajas de jengibre y continúa salteando uniformemente. Después de freír, vierte las ciruelas encima de las rodajas de carne y presiónalas con una cuchara para que queden uniformes.
6. Luego mete el bol de verduras en la olla a presión, cocínalo al vapor durante 20 minutos, luego apaga el fuego, sácalo después de que se suelte el gas, inviértelo en un plato más grande y finalmente espolvorea. un poco Basta con añadir cebollas verdes picadas y ya está listo un delicioso cerdo estofado con verduras en escabeche.
3. Cerdo al vapor con harina de arroz.
Ingredientes: panceta de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, sal, vino de cocina, salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de ostras, aceite de sésamo, cerdo al vapor con harina de arroz, patatas.
Método: 1. Primero limpie la panceta de cerdo, use un paño de cocina para absorber la humedad de la superficie de la panceta de cerdo (no quedará humedad en la superficie) y luego córtela en rodajas finas de carne de cerdo. panza de unos dos centímetros de largo y un centímetro de ancho, y luego colocarlas ordenadamente en el plato.
2. Pelar y picar el jengibre, picar los ajos, echarlos todos en la panceta, luego añadir una cucharada de sal, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, media cucharada de Salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, un poco de aceite de sésamo y mezcle bien en una dirección, luego agregue el polvo de cerdo al vapor preparado y continúe revolviendo uniformemente.
3. Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños, busca un bol más grande, pon las patatas en el fondo del bol, luego pon la panceta de cerdo mezclada encima y luego ponla en una olla a presión. y cúbrelo con agua al vapor durante 20 minutos.
4. Sácalo y cómelo. Saca la carne al vapor y déjala seguir hirviendo a fuego lento en la olla durante diez minutos antes de sacarla de la olla. La carne al vapor estará más suave y cerosa. especialmente sabroso.
4. Carne de cerdo dos veces cocida.
Ingredientes: panceta de cerdo, cebolla, jengibre, dientes de ajo, azúcar, pasta de judías, salsa de fideos dulces y tempeh.
Método: 1. Primero compra un trozo de panceta de cerdo. Sabrá mejor si es graso o magro. Asegúrate de pelarlo, enjuagarlo en el grifo, ponerlo en la olla y luego. Ponlo en la olla y agrega más carne de agua, luego agrega las rodajas de jengibre peladas y los gajos de cebolla verde, vierte una cucharada de vino de cocción y comienza a cocinar.
2. Utiliza unos palillos para pincharla un poco durante el proceso de cocción. Si se puede perforar con facilidad, puedes apagar el fuego, sacar la carne, enjuagarla y pasar un poco de agua. Luego colocar sobre una tabla de cortar y cortar en rodajas de dos centímetros de largo y un centímetro de ancho.
3. Después de limpiar los dientes de ajo, quitar las hojas amarillas y podridas, seguir enjuagando y luego cortar en dientes de ajo de dos centímetros de largo.
4. Primero calienta la olla, luego coloca directamente las rodajas de carne cocida y comienza a sofreír. Mantén el fuego bajo y sofríe lentamente para remover toda la grasa del cerdo. Aceite, agrega finas rodajas de jengibre, luego agrega las distintas salsas preparadas y sofríe hasta que salga el aceite rojo.
5. Agrega los dientes de ajo, agrega un poco de salsa de soja, sal y azúcar, sofríe uniformemente, agrega los dientes de ajo y cocina hasta que estén cocidos, luego sácalo de la olla. Delicioso cerdo cocido dos veces.
5. Cerdo estofado.
Ingredientes: pollo, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, champiñones, esencia de pollo salada, patatas, chiles verdes, chiles rojos y piedra. azúcar.
Método: 1. Primero lava el pollo que compraste, luego pícalo en trozos pequeños, luego mételo en la olla, agrega más agua que el pollo, vierte dos cucharadas de vino de cocción y pon unas cuantas. rodajas Pela el jengibre, luego enciende el fuego. Cuando el agua hierva hasta que esté espumoso, sácalo y viértelo. Sigue cocinando durante cinco minutos, luego retira el pollo, enjuágalo y resérvalo.
Este es el truco para “sacar la espuma”.
2. Añade un poco de aceite vegetal a la olla. Cuando el aceite empiece a calentarse un poco, añade un puñado pequeño de azúcar de roca, luego continúa salteando a fuego lento, removiendo sin dejar de remover, hasta lograr. Disuelva todo el azúcar de roca, espere hasta que el color se vuelva caramelo, luego agregue el pollo y comience a sofreír para que se dore.
3. Pele el jengibre y córtelo en tiras finas o rodajas finas, luego corte las cebolletas en cebolletas picadas y corte los chiles secos en trozos pequeños. Agregue las cebolletas picadas, el jengibre picado. Agregue el ajo y los chiles secos a la olla y saltee. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y un poco de agua.
4. Lavar los champiñones y cortarlos en floretes pequeños y ponerlos en la olla. Añadir una cucharada de sal y una cucharada de esencia de pollo. Luego pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas. en la olla. Mantenga el fuego bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Después de que todos los ingredientes de la olla estén bien cocidos, corta el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños en forma de rombo y colócalos en la olla, sofríelos uniformemente y luego sácalos de la olla. La olla y servirlo en un plato es un plato muy rico. El pollo estofado está listo.