¿Cómo hacer piel fría en casa? Una forma sencilla de hacer fideos fríos.

1. 500 gramos de harina común, 1 gramo de levadura, zanahorias, pepinos, brotes de soja y maní cocido.

2. Añade un poco de agua fría a 500 gramos de harina y amasa hasta obtener una masa dura, luego déjala reposar durante 30 minutos.

3. Poner la masa en un recipiente con agua fría y amasar, como si se lavara la ropa, lavándola tres veces entre medias, hasta que la masa tenga aproximadamente el mismo tamaño y el gluten se ponga amarillo.

4. Amasar el gluten con 1 g de levadura durante 30 minutos y luego cocinar al vapor durante 20 minutos. ¡Gluten al vapor y cortado en trozos pequeños!

5. Dejar reposar la masa lavada durante más de 2 horas y verter el agua por encima.

6. Unte la bandeja para hornear con una capa de aceite, vierta una cantidad adecuada de masa y agite bien. Después de que la olla hierva, cúbrala y cocine al vapor durante 1 minuto. Luego póngalo en agua fría para que se enfríe y quítele la piel fría. Luego repita este paso.

7. Salsa para condimentar: 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, media cucharadita de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de pasta de sésamo, 3 cucharadas de agua. cucharada, 4 cucharadas de aceite de chile.

8. Añade la salsa condimentada a los fideos fríos, añade los brotes de soja, las zanahorias y los pepinos rallados, los cacahuetes cocidos, el cilantro y el gluten y mezcla bien.