El proceso de elaboración de carne frita con patatas.
Necesitas preparar pimientos verdes, condimentos, salsa de soja, sal, huevos y patatas. Primero, corta las patatas en trozos y remójalas en agua. Corta todo el jengibre, la carne y el pimiento verde en trozos. Calienta una sartén y agrega aceite. Agrega el cerdo desmenuzado y sofríe hasta que cambie de color. Vierta la salsa de soja y saltee uniformemente. Luego añade las patatas chips y sofríe un rato. Agrega el pimiento verde y sofríe uniformemente. Agregue un poco de condimento Nande y sal, sofría uniformemente y sirva inmediatamente.
¿Cómo cortar patatas en rodajas?
Primero debes limpiar las patatas frescas, luego pelarlas y colocarlas por la mitad sobre la tabla de cortar. Luego, coloca la mitad de las patatas de lado y luego córtalas en diagonal unas cuantas veces. Haga una incisión transversal, aproximadamente un semicírculo en ángulo, y luego corte las papas de lado para que queden cortadas en forma de diamante.
¿Cómo cocinar la carne tiernamente?
Puedes añadir una cantidad adecuada de almidón a la carne. Primero corte la carne en rodajas o en tiras, agregue un poco de almidón, revuelva uniformemente, póngala en el wok y saltee uniformemente. Esto hará que la carne tenga un sabor más tierno. Si quieres freír la carne más tierna, puedes esperar hasta que cambie de color antes de pasar al siguiente paso. No los frías por mucho tiempo, de lo contrario se perderá la humedad y el sabor no será tan bueno.
¿Cómo comer patatas?
Las patatas fritas estofadas se deben preparar con esencia de pollo, agua, vino de cocción, vinagre añejo, salsa de soja estofada y patatas. Primero limpia las patatas, pélalas y córtalas en trozos, luego remójalas en agua con sal, lávalas en agua fría, añade agua hirviendo, azúcar, vino de cocción, vinagre maduro, salsa de soja estofada, esencia de pollo y sal y revuélvelas para hacer salsa estofada Calentar la olla y agregar aceite, luego agregar las papas fritas y sofreír.
También puedes hacer patatas ralladas picantes y ácidas. Necesitas preparar cebolla, jengibre, ajo, salsa picante, vinagre y patatas. Primero limpia las patatas, pélalas y desmenúzalas, remójalas en agua fría para quitarles el almidón, luego corta las cebollas en gajos, corta el jengibre en rodajas y los ajos en rodajas, añade aceite a la olla y calienta. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile y los granos de pimienta de Sichuan y saltee uniformemente.
Para el guiso de papa y ternera, prepare cebollas verdes picadas, chiles secos, esencia de pollo, sal, vino de arroz, salsa de soja, rodajas de jengibre, aceite de cocina, patatas y carne de res. Primero corta la carne en trozos, lava, pela y corta las patatas en trozos, agrega agua a la olla, mete las patatas en la carne y cocina hasta que cambien de color, retira y escurre, agrega aceite al wok y calienta, agrega jengibre. rodajas y sofreír hasta que cambien de color, añadir un poco. Después de hervir, retire la espuma, luego vierta la carne y la sopa en la olla y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos. Ponga los dados de patata y cocine a fuego lento durante media hora. Después de que las patatas se ablanden, reduzca el jugo a fuego alto, agregue un poco de sal de pollo al gusto y espolvoree con cebolla verde picada.
Para cocinar costillas de cerdo con patatas, es necesario preparar sopa fresca, cebollas verdes, anís estrellado, azúcar de roca, salsa de soja, vino de cocina, aceite vegetal, pimienta, berros Pixian, jengibre, patatas y carne de cerdo. costillas. Picar las costillas en trozos, pelar las patatas y picar unos berros Pixian. Agrega aceite a la olla y calienta hasta que esté 60% caliente. Agrega las costillas de cerdo y sofríe brevemente, luego agrega la pasta de frijoles Pixian. Luego agregue un poco de sopa fresca y papas, deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Cuando las patatas estén blandas, saque los chiles, el anís estrellado, las cebolletas y el jengibre y sirva en un plato.
También puedes hacer tortillas de patatas. Es necesario preparar pimienta negra picada, sal, repollo, zanahorias, salchichas, huevos y patatas. Primero pela las patatas y córtalas en trozos, luego cocínalas al vapor sobre agua, ralla las zanahorias en tiras, rompe los huevos en un bol y mezcla bien. Las salchichas se pueden poner en la olla con las patatas, cocinarlas al vapor durante unos minutos, luego retirarlas y picarlas. Todos los materiales están listos. Sacar las patatas y triturarlas hasta hacer puré, luego añadir el huevo líquido y mezclar bien. Agrega un poco de pimienta negra picada y sal al gusto y agrega un poco de aceite a la sartén para calentar. Ponga el puré de patatas y la masa de huevo y extiéndalo en pequeñas tortas. Freír hasta que estén dorados por ambos lados, luego sacar y servir.