Cómo cocinar rodajas de patata

El tiempo que se tarda en cocinar las patatas depende del tamaño de las patatas, la cantidad de patatas, el tipo de olla utilizada y el tamaño del fuego.

Si utilizas una olla común y corriente para cocinar un plato de dados pequeños de patata, tardará entre tres y cinco minutos en cocinarse a fuego alto. Si cocinas cuatro o cinco medianos en una olla normal, tardarás entre quince y veinte minutos. Llevar a ebullición primero a fuego alto y luego reducir a fuego lento, pero lo mejor es pincharlo con palillos a mitad de cocción.

1. Rodajas de patata fría

Ingredientes: 250 gramos de patatas

Condimentos: 25 gramos de salsa de soja, 50 gramos de aceite de chile, 5 gramos de sésamo aceite, 5 gramos de azúcar, 5 gramos de aceite de pimienta, una pequeña cantidad de esencia de pollo, 5 gramos de vinagre, 5 gramos de ajo picado, una pequeña cantidad de sal, una cantidad adecuada de cebolla verde picada, una cantidad adecuada de frito semillas de sésamo blanco

Elaboración:

1. Pelar las patatas, retirarlas, lavarlas y cortarlas en rodajas del tamaño adecuado, lo más finas posible, o frotarlas en rodajas finas con una herramienta.

2. Enjuague la superficie del almidón de las rodajas de patata con agua limpia y sumérjalas en agua limpia para evitar que se decoloren.

3. Calentar una cantidad adecuada de agua en una olla, añadir las rodajas de patata y cocinar, con cuidado de que no se cocinen demasiado.

4. Sacar las rodajas de papa cocidas, inmediatamente remojarlas en agua con hielo para que se enfríen, luego sacarlas y escurrirlas, mezclar bien con los condimentos, ponerlas en un plato y espolvorear con hojas verdes picadas. cebolla y semillas de sésamo blanco.