¿Se puede consumir aceite de soja después de su vida útil?
El aceite de soja no se puede consumir después de su vida útil.
No se puede comer aceite comestible una vez caducado. El aceite comestible que ha estado almacenado durante mucho tiempo, especialmente el petróleo crudo residual, contiene más residuos vegetales, lo que puede provocar que el aceite se vuelva rancio. El aceite de cocina contiene una especie de ácido linoleico que reacciona químicamente fácilmente con el oxígeno del aire. Este fenómeno se llama oxidación del aceite. Una vez que el aceite se vuelve rancio, se vuelve ahumado y asfixiante cuando se calienta. Contiene productos descompuestos como el propionaldehído epoxi, que pueden provocar fácilmente intoxicación después del consumo. El aceite de cocina caducado se oxida y produce peróxido de lípidos, que no sólo es malo para los vasos sanguíneos, sino que también tiene efectos cancerígenos.
La vida útil en las etiquetas de los alimentos se refiere a la fecha en la que se garantiza la calidad del alimento en las condiciones especificadas en la etiqueta. Una vez que el alimento excede la vida útil, aunque algunos alimentos no se han deteriorado, desde una perspectiva de seguridad, no se pueden comer mientras caduque. A veces no podemos ver los cambios en los ingredientes a simple vista, pero la estructura interna ha cambiado. por eso es mejor no comerlo. La vida útil es una regla rígida, que se refiere a la última fecha en que el alimento puede consumirse en las condiciones etiquetadas.
Información ampliada:
La palabra vida útil se ve comúnmente en las etiquetas de los envases de alimentos, y también es la información de la etiqueta a la que los consumidores prestan principalmente atención cuando compran alimentos. En términos generales, se deben considerar dos aspectos al determinar la vida útil de los alimentos. Uno es la calidad de consumo, como la apariencia, el color, la textura, el sabor, etc. La calidad de consumo de los alimentos dentro de la vida útil no debe sufrir un deterioro evidente. por ejemplo: el pan no se nota seco ni duro; otro aspecto es su calidad higiénica.
En la práctica de producción, los indicadores microbianos se utilizan principalmente como base para juzgar la calidad higiénica de los alimentos dentro de su vida útil. Sin embargo, la "vida útil" no significa seguridad. Después de la vida útil, no significa que se vuelva inseguro, sino que la calidad es mala. De hecho, el término "vida útil" confunde a los consumidores chinos. La vida útil de los alimentos la determina el fabricante en función del estado del producto y después de realizar experimentos de vida útil relevantes.
La norma nacional de seguridad alimentaria de mi país "Norma de etiquetado de alimentos preenvasados" tiene disposiciones específicas sobre la vida útil de algunos alimentos. Esta regulación es el requisito mínimo que las empresas deben cumplir. Al mejorar la tecnología y el embalaje, la vida útil real etiquetada de los productos producidos por las empresas puede ser mayor que la de las regulaciones nacionales. Se puede observar que el etiquetado de la vida útil no es arbitrario y debe tener en cuenta muchos factores. Pasado este periodo, la calidad cambiará y ya no será apto para el consumo y mucho menos para la venta.
Material de referencia: ¿Se puede seguir comiendo aceite comestible después de que haya caducado?----People's Daily Online