Cómo hacer salsa de chile básica
La receta básica de salsa de chile es la siguiente:
Herramientas/Materiales: chile, botella, palangana, procesador de alimentos, ajo, jengibre, aceite de cocina, sal, azúcar, alta concentración. vino blanco.
1. En primer lugar, enjuagamos los pimientos rojos frescos con agua limpia, los escurrimos y reservamos.
2. Quitar los tallos de los pimientos, cortarlos en dados pequeños, luego picarlos en trozos con un cuchillo y ponerlos en un recipiente para su uso posterior. Si las condiciones lo permiten, lo mejor es picarlo con un cuchillo. Si lo bates con un robot de cocina, el sabor no quedará muy bueno.
3. A continuación, pica los 20 gramos de ajo y los 10 gramos de jengibre en trozos finos y reserva.
4. Calentar primero la olla, luego agregar 100 gramos de aceite de cocina. Cuando el aceite esté 40% caliente, agregar los chiles picados, poner a fuego medio y sofreír lentamente. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que no debe haber muy poco aceite al freír la salsa de chile. La proporción de aceite a chile es de aproximadamente 1:5. Más aceite es la clave para garantizar que la salsa de chile no se eche a perder. mucho tiempo.
5. El propósito de freír los pimientos es remover el agua de los pimientos. Cuando los pimientos estén ligeramente burbujeantes, agregue el jengibre picado y el ajo picado, luego agregue una cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto. , y continúe salteando hasta que los pimientos burbujeen ligeramente. Puedes agregar más sal, y más sal también puede hacer que la salsa de chile dure más. Un poco de azúcar blanca está bien, principalmente para realzar el sabor.
6. Después de que el ajo picado y el jengibre estén fragantes, añade un poco de vino blanco de alta calidad y continúa salteando unas cuantas veces.
7. Ponga la salsa de chile frito en una botella de conserva mientras esté caliente, llene la botella de conserva tanto como sea posible, apriete la tapa de la botella, colóquela boca abajo y déjela enfriar naturalmente a temperatura ambiente. Después de enfriar, guárdelo en el frigorífico. Al rellenar la salsa de chile, asegúrese de llenarla mientras esté caliente y luego darle la vuelta para lograr un buen efecto de sellado.