La diferencia entre las verduras Waiwai y las ciruelas pasas.

Según consultas de Jiuzhou Zui Catering Network, aunque Wai Wai Cai y Mei Gan Cai son vegetales secos, sus métodos de producción, materias primas, sabores y usos son significativamente diferentes.

1. Método de producción: Las ciruelas secas son una especie de encurtidos secos. Las hojas se secan, se apilan de color amarillo, luego se encurten y finalmente se secan y se colocan en una cuba. Wai Wai Cai es un plato casero en Xiangxi, Hunan. Sus materias primas incluyen colinabo, rábano blanco, caupí, judías y berenjenas. Se seca al sol y se marina en frascos utilizando métodos de producción tradicionales del oeste de Hunan.

2. Materias primas: Las hojas secas de mostaza, colza, col china y mostaza se utilizan principalmente para encurtir. Wai Wai Cai utiliza colinabo, rábano blanco, caupí, frijol espada y berenjena como principales materias primas.

3. Sabor: El Umeboshi es crujiente y ligeramente salado, apto para comer directamente como aperitivo. Wai Wai Cai tiene una textura dura y masticable. Generalmente se fríe con pimienta de la mañana, pimienta de Hangzhou, pimiento rojo seco, aceite vegetal, sal, ajo, etc., lo que hace que el bibimbap tenga un sabor excelente.

4. Valor nutricional y usos: Las ciruelas pasas tienen un alto valor nutricional y contienen una gran cantidad de caroteno y magnesio, que pueden aumentar el apetito, favorecer la circulación sanguínea y los líquidos corporales, y compensar la fatiga. Además, las ciruelas secas son una especialidad famosa en Cixi, Yuyao, Shaoxing y otros lugares, y a menudo se regalan a familiares y amigos. Debido a su sabor único y sus apetitosas propiedades, Wai Wai Cai se utiliza a menudo en la hospitalidad y las celebraciones navideñas de Hunan.