Es jugoso y masticable, ¿cómo cocinarlo para que quede delicioso?
Justo a tiempo, mis amigos y yo fuimos a comer estofado y un plato caliente me llamó la atención: gluten de pescado, ¡nunca había oído hablar de él antes!
Después de cocinar, QQ tiene un sabor elástico y suave. Tiene una textura y un sabor muy diferentes al conocido gluten aceitoso. ¡Es más como una versión mejorada!
Después de preguntarle al camarero en mis brazos, descubrí que los tendones de pescado en el plato son la versión hermana del pescado fu:
Haga gelatina con arenque fresco, agregue clara de huevo para sazonar y freír.
¡Resulta que está hecho de pescado! No es de extrañar que tenga un sabor delicioso~
Hay más huevos mezclados en el pescado podrido, lo que lo hace más suave y tierno, mientras que los tendones del pescado quedan más elásticos con solo un poco de clara de huevo y levadura en polvo.
¿Por qué estos ingredientes solo pueden usarse para shabu-shabu?
Dado que está hecho de pescado, debe ser un buen compañero para las verduras. ¡Podemos pedirnos prestados alimentos frescos y estamos ansiosos por hacerlo!
Cuando llegué a casa, cociné tres platos a la vez, salteando, mezclando y hirviendo. Los ingredientes son simples, refrescantes y cada uno de ellos es delicioso.
Secreto
Gluten de Pescado Fresco Su San
Ingredientes
150g gluten de pescado/50g champiñones sabor cangrejo
Zanahoria 1/apio 1/un poco de almidón.
Condimentos
Tazón pequeño de caldo 1/un poco de sal/un poco de pimienta blanca
1. Blanquear: Descongelar el gluten del pescado congelado ya preparado y poner. Hervir en agua hirviendo y luego cocer al vapor.
Xiaohua visitó mercados y supermercados y descubrió que el gluten de pescado no se vendía en el mercado húmedo, sino en algunos grandes supermercados. Si no quiere dejar nada vacío, lo más seguro es realizar un pedido directamente en Tmall Supermarket.
El gluten de pescado se fríe durante el proceso de elaboración. Para un sabor más refrescante, se recomienda agregar un paso extra de escaldado para eliminar el aceite.
2.Preparación de materiales auxiliares: lavar y cortar las zanahorias, lavar y cortar el apio en gajos y lavar los champiñones con sabor a cangrejo.
Simplemente elige las guarniciones según tus preferencias: la consideración de Xiaohua es que los champiñones con sabor a cangrejo son frescos, el apio tiene una fragancia especial y las zanahorias son dulces.
Estos tres tipos se cocinan y también se pueden consumir crudos. Si son difíciles de cocinar (como los edamame), puedes blanquearlos hasta que estén a la mitad.
3. Sofreír: Echar aceite en la olla, añadir la zanahoria y sofreír un rato.
A continuación, añade el resto de ingredientes: apio, champiñones de cangrejo, tendones de pescado y sofríe hasta que se rompa en trozos.
4. Caldo: Vierta 1 bol pequeño de caldo para refrescar.
5. Condimento: Se utiliza un poco de almidón de agua para espesar la sopa, permitiendo que el sabor umami del caldo cubra mejor los ingredientes.
Concentramos un poco la sopa, retiramos de la olla y sazonamos con un poco de sal y pimienta blanca.
6. Comida y disfrute: Un pequeño salteado delicioso, no importa cómo lo recojas con los palillos, sentirás la brisa soplando en tu cara ~
A principios de primavera. cuando la temperatura es impredecible, a veces la temperatura es de casi 30 grados y ¡tengo muchas ganas de comer ensalada fría!
No te preocupes, deja un pensamiento para el verano y juega con la "mezcla caliente" a continuación~
Secretos
Verduras Mixtas Calientes y Sin Gluten de Pescado p>
Ingredientes
150g gluten de pescado/80g fécula de boniato/1 zanahoria.
1 pepino/3 ajos/2 pimientos mijo.
Cantidad de hongos/maní frito/cilantro
Condimentos
2 cucharadas de salsa de fideos dulces/2 cucharadas de vinagre añejo.
Un poco de azúcar/sal/aceite perfumado.
1. Blanqueado: El pretratamiento del gluten de pescado es el mismo que el anterior, escaldándolo primero. También puedes blanquearlo directamente en el recipiente con agua hirviendo.
2. Preparación de materiales auxiliares: Remojar el polvo de boniato y cocinar, retirar del agua fría.
Además, lavar, pelar y triturar (o rallar) las zanahorias y los pepinos, remojar previamente el hongo, cortar en aros el mijo y el pimiento y picar los ajos.
Para aquellos que no pueden comer comida picante, simplemente omitan el mijo. Generalmente, use 1 para aceptarlo y use 2 si quiere comida picante.
3. Preparación de la mezcla: vierta aceite en la sartén caliente, agregue el ajo picado y el mijo, saltee hasta que esté fragante, agregue 2 cucharadas de salsa de fideos dulces y continúe salteando.
El "sabor crudo" de la salsa de fideos dulces se fríe y la salsa sabe mejor.
A continuación se añaden los tendones de pescado, la zanahoria rallada y el hongo negro, se sofríe hasta que se rompa, se retira y se reserva.
En otro recipiente más grande, esparcir en el fondo los fideos cocidos y el pepino rallado.
Preparar 2 cucharadas de vinagre añejo y un poco de cilantro en polvo. Estos son materiales básicos.
4. Salteado: Añade los ingredientes salteados en el recipiente con fondo de fideos de pepino y revuelve uniformemente.
Añadimos 2 cucharadas de vinagre maduro, un poco de azúcar y sal, y seguimos removiendo uniformemente.
Por último, se echan unas gotas de aceite de sésamo, se espolvorean por la superficie cilantro y cacahuetes fritos y listo.
6. Disfruta: Toma un plato de sopa agridulce y siente que te ha quitado la turbidez que ha estado latente durante todo el invierno ~
El último plato de sopa. , espinacas y huevos Sopa de flores, una sopa caliente de la que nunca te cansarás.
Después de añadir gluten de pescado, el alimento queda más rico y el sabor más intenso. También es valioso en la mesa diaria~
Secretos
Espinacas y Huevo. Sopa de Gluten de Pescado Flor
Ingredientes
Gluten de pescado 150g/3 espinacas/2 huevos.
Condimentos
Cantidad adecuada de sal
1. Elaboración de ingredientes auxiliares: escaldar el gluten de pescado, batir las huevos, quitarles las raíces y lavar el pescado. espinaca. repuesto.
2. Cocine la sopa: vierta agua en la olla, hierva y agregue el gluten de pescado a fuego lento. Agregue las espinacas después de 1 minuto.
Cuando las espinacas cambien de color, puedes verterlas en el líquido del huevo formando círculos.
Remueve suavemente con una cuchara para formar gotitas de huevo y sazona con sal antes de retirar.
3. Sirve y disfruta: La sopa caliente de espinacas, la deliciosa sopa llena de tendones de pescado, tiene un aspecto nada sorprendente y un sabor familiar común y corriente.
Después de probarlo varias veces, descubrí que el gluten de pescado combina bien con muchos ingredientes. Algunas técnicas de cocina habituales, como estofado en salsa de soja, agridulce, sabor a pescado, vinagre, etc. , también podrías intentarlo.
Además es muy duradero y se puede conservar congelado durante varios meses o incluso medio año.
Parece que los ingredientes en el refrigerador necesitan un tendón de pescado adicional ~
Además de los tres métodos anteriores, déjame darle una sugerencia a Xiaohua. ¿Qué más se puede hacer con el gluten de pescado?
Una cosa tiene múltiples usos
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Come dos muslos de pollo.
Comamos juntos pastillas de raíz de loto.
Guardia de Palacio Vegetariana
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La hermana Huachi es una entusiasta de la comida por principios.
¿Adelante? Bienvenido con ambas manos, por supuesto.
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