¿Cómo cocinar chuletas de cordero a la plancha en casa?

Cordero, un favorito gourmet. Como todos sabemos, a Dongpo, un laico de la dinastía Song, le encantaba comer cordero. Naturalmente, no pudo resistir la tentación del cordero, por lo que cantó "El dragón tiene la cera del oso, Qin sólo cocina la sopa de cordero". El cordero es fresco y tierno y se puede comer de varias formas, pero siempre he pensado que la mejor forma de comerlo es a la parrilla.

Cuando era niño, tenía una obsesión por la barbacoa de cordero. Cuando era niño, cinco brochetas de cordero costaban un yuan. Cuando veo un puesto de barbacoa al borde de la carretera, me quedo allí y les ruego a mis padres que me compren una barbacoa por unos pocos dólares para saciar mi sed. Incluso prometí ser vendedora de kebab cuando sea mayor y comer todo lo que quiera. Naturalmente, mi deseo de infancia no se hizo realidad. Cuando crecí, siempre me gustó ir a Mongolia Interior y Ningxia, en gran parte porque me atraía el cordero entero asado y la barbacoa de cordero, y el paisaje ocupaba el segundo lugar.

Después de asar el cordero a alta temperatura, queda graso pero no grasoso, dulce y delicioso. Se vuelve más transparente después de un bocado y el disfrute de cinco estrellas en la punta de la lengua será inolvidable durante mucho tiempo. El invierno es la mejor estación para comer cordero. Nutre el yin y calienta el estómago, protege contra el frío, repone las deficiencias y repone el qi. Las personas con manos y pies fríos en climas fríos deberían comer más cordero.

La forma más divertida y satisfactoria de asar cordero es asar una chuleta de cordero entera. Las chuletas de cordero estaban espesas, jugosas y no muy fáciles de cocinar. Es imposible asarlos directamente prendiéndoles fuego. El exterior es fácil de quemar, pero el interior aún no está cocido, por lo que tendrá un sabor grasoso. Especialmente cuando hagas chuletas de cordero en casa, no las metas directamente en el horno. Las chuletas de cordero salieron secas y duras y no tenían ningún buen sabor. Hoy voy a hacer una chuleta de cordero a la plancha, tierna y jugosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Probar!

Ingredientes para chuletas de cordero a la plancha: una chuleta de cordero entera.

Complementos: 1 cebolla, 2 rodajas de limón, 1 rodaja de jengibre.

Condimento: 1 cucharada de pimienta negra, 3 cucharadas de comino en polvo, cantidad adecuada de chile en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de sal.

El primer paso es añadir ingredientes a las chuletas de cordero. No es necesario lavar las chuletas de cordero. Se pueden colocar directamente sobre papel de aluminio, con dos cucharadas de salsa de soja, un poco de jengibre rallado y dos rodajas de limón, lo que ayudará a que se cocinen más rápido y tengan un sabor más dulce. Picar la cebolla por la mitad, espolvorear con una cucharada de pimienta negra, dos cucharadas de comino en polvo y una cantidad adecuada de sal. No es necesario marinar.

El tercer paso es sacar las chuletas de cordero y abrir con cuidado el papel de aluminio. Las chuletas de cordero ya están cocidas y el volumen ha disminuido mucho. Se han quitado los ingredientes y condimentos que llevan adheridas.

Finalmente, utiliza un cuchillo para cortar en trozos pequeños convenientes según la posición de los huesos. La piel está crujiente, la carne por dentro es tierna y jugosa, ¡grasa pero no grasosa! No puedo esperar, ¡así que comamos!