¿Los cangrejos peludos deben congelarse o mantenerse frescos?
Para conservarlos frescos, los cangrejos peludos deben conservarse en frigorífico a baja temperatura y humedecidos.
El cangrejo peludo es un ingrediente de temporada, y su método de conservación es muy importante para mantener su frescura y sabor. Los cangrejos peludos se almacenan mejor en un ambiente de baja temperatura. Generalmente se recomienda almacenarlos entre 5 y 10 grados centígrados. Puede utilizar un frigorífico o un congelador. Si la temperatura es demasiado alta, el cangrejo se deteriorará fácilmente, mientras que si la temperatura es demasiado baja, la carne del cangrejo se dañará.
A los cangrejos peludos les gusta un ambiente húmedo, por lo que necesitan mantener una cierta humedad durante el almacenamiento. Puedes poner algunas toallas de papel mojadas o agua salada en el recipiente de almacenamiento para mantener la humedad adecuada.
Si compras varios cangrejos peludos, lo mejor es separarlos en paquetes separados para su almacenamiento. Lo mejor es empacar cada cangrejo peludo en un recipiente aparte, ya sea una bolsa de plástico transparente o una caja sellada. Esto no sólo facilita el almacenamiento, sino que también evita daños causados por colisiones entre cuerpos de cangrejos.
Es necesario asegurar la frescura de los cangrejos antes de guardarlos. A la hora de comprarlos, deben ser vigorosos, su caparazón debe estar intacto y su peso debe ser pesado. Después de la compra, si se encuentran cangrejos muertos o dañados, se deben retirar inmediatamente para evitar afectar a otros cangrejos.
Precauciones al comprar cangrejos peludos
1. Inspección de la apariencia: La superficie del caparazón de los cangrejos peludos de alta calidad es lisa y dura, con un color rojo anaranjado o marrón brillante, y no daños evidentes, grietas o manchas. La superficie de la carcasa debe estar intacta y no debe estar excesivamente desgastada ni deformada.
2. Juicio de vitalidad: Al comprar, observe si el cangrejo tiene energía. Los cangrejos vivos suelen tener reacciones obvias, incluido el movimiento de sus garras y una ligera torsión del cuerpo, mientras que los cangrejos muertos no tienen esta movilidad.
3. Sensación de peso: Al coger el cangrejo con las manos, sentirás el peso. Los cangrejos peludos frescos son más gordos, más pesados y tienen huesos de caparazón fuertes.
4. Sabor y olfato: Los cangrejos peludos frescos deben desprender un aroma a marisco sin ningún olor peculiar ni a pescado. Puedes acercarte al cangrejo y olerlo. Si hay algún olor desagradable, puede significar que el cangrejo se ha echado a perder.
5. Canales de compra: Elige una tienda o mercado con buena reputación y garantía higiénica para asegurarte de que los cangrejos estén recién sacrificados.
6. Selección estacional: Los cangrejos peludos son ingredientes de temporada y están más regordetes en otoño (generalmente de agosto a noviembre). Intente comprar durante la temporada de compras para obtener mejor calidad y sabor.