¿Cómo es abrir una tienda de comida para llevar en un pueblo urbano?
Yo: Jefe, este negocio es muy temprano.
Jefe: Sí, abro a las 6:10 de la mañana.
Yo: Entonces aquí vendes principalmente desayunos.
Jefe: Sí, vendí una mesa de desayuno. Mi jefe anterior era de la provincia de Taiwán y me siguió a casa. Cuando regresé a casa, yo era el único que apoyaba la tienda. Trabajé con él durante tres años.
Yo: Tu peinado no parece una tienda de comida para llevar.
Jefe: Sí. En efecto. Mi jefe solía decir que yo era un artista. Jajaja. Esto también es cierto. Me gradué en arte con especialización en diseño de animación.
Yo: estudio diseño de animación.
Jefe: Sí. Enseñó arte en diseño y producción de animación.
Yo: Bueno, el jefe está bastante dispuesto a utilizar los materiales. Esta marca de salsa de chocolate es bastante cara, pero la mantequilla de maní es de Sijibao.
Jefe: El queso es para estabilizar. Estoy libre por la tarde y mi amigo me ayuda a cuidar la tienda por la tarde. Luego me puse a trabajar a tiempo parcial en un supermercado. El dinero no es mucho, poco más de 3.000 al mes. Me levanto a las seis y trabajo hasta las 12 de la noche. Luego vuelve para lavarte, dormir y charlar. No puedo dormir cuando me voy a la cama. Me acuesto a las tres todos los días.
Yo: ¿Cómo puedes montar así todos los días? ¿Duermes sólo tres horas al día?
Jefe: Faltan cuatro o cinco horas para el mediodía. Dormí así al mediodía.
Yo: Es increíble que te hayas levantado tan temprano.
Jefe: Me he acostumbrado con los años y no me siento cansado. Lo más aterrador es que no me siento cansado. No me siento cansado incluso después de trabajar tanto todos los días. Cansado. Jajaja, cansado, de verdad. Ahora puedo dar un bocado y físicamente puedo dar un bocado, lo cual es suficiente para comer durante un día.
Yo: Su plataforma de entrega comercial se ve bastante bien. ¿Hay 2.000 pedidos al mes?
Jefe: 2.000 pedidos son muy pocos. Las comidas para llevar son altas.
Yo: Por ejemplo, ¿cuál es tu pedido promedio y cuánto puedes ganar?
Jefe: Puedo mostrarte mi backstage. Estas cosas me cuestan mucho dinero. Por ejemplo, la tostada que acabo de hacer costó alrededor de 6 yuanes, y cuando la recibí, costaba alrededor de 8 o 9 yuanes. De vez en cuando pueden ser 10 yuanes. Actualmente, muchos productos no están disponibles en Shanghai, por lo que hay que ir a otro lugar para comprar productos más caros. El aceite que acabo de mencionar, el aceite de semilla de uva, sólo se puede comprar en Hippo. Es muy caro y cuesta más de 60 yuanes la botella. Soy muy consciente de los ingredientes y su higiene. Lo compré según mis propios estándares. Por ejemplo, si algo en la tienda se va a romper, lo tiro. Pídeme que le dé un mordisco y vea si está malo. ¿Puedo usarlo de nuevo? No lo tires más. No quiero probarlo. No quiero este tipo de lechuga, la vieja y desconocida.
Yo: Parece que sus costos son bastante altos.
Jefe: No importa el coste, no importa. Mientras no pierda dinero, suelo hacer las cosas sin perder dinero. Sinceramente, no puedo. Como este, pagó 28 yuanes y luego deduje unos 8 yuanes cuando obtuve la plataforma. Recibí 19 yuanes. Este tipo de pedido sigue siendo rentable. Si hay algunas conclusiones, algunos pedidos en realidad se realizan con pérdidas y otros realmente se realizan con pérdidas. Gasté 25 yuanes en esto y solo obtuve 14 yuanes.
Yo: Esto es una pérdida.
Jefe: Sin pérdidas, sin ganancias. Yo también saco comida. Déjame decirte, si realmente es más barato online que en tienda, recomiendo no comerlo.
Yo: ¿Bolsa de cocina?
Jefe: También he visto bolsas de cocina. Hoy en día hay menos bolsas de arroz, pero hay una razón por la que son baratas. Los verdaderos jefes no necesariamente pierden dinero. Otra palabra para impulsivo.
Yo: ¿No todos pidieron comida para llevar durante la epidemia?
Jefe: Bueno, por alguna razón, los jinetes no pueden entrar al pueblo.
Yo: Tienes que enviarlo.
Jefe: Sí, nuestro negocio lo entrega, y luego el cliente tiene que correr a buscarlo, y tiene que venir a la entrada del pueblo para recogerlo, no abajo sino en la entrada del pueblo, así que no están dispuestos a pedirlo. ¿Cuándo comienza el verdadero negocio? Este momento es el más amigable para nosotros cuando no podemos comer en clase. Yo: Afortunadamente, el costo de abrir esta tienda de comida para llevar no debería ser demasiado alto, ¿verdad?
Jefe: El alquiler es bajo. Mi alquiler es de 2.500.
Yo: Sí, es muy barato.
Jefe: Sí, es más barato aquí en Shenzhen. El pico el año pasado fue de tres meses. Deben ser 30.000 al mes.
Yo: Oh, está bien.
Jefe: Está bien, pero ahora sólo podemos llegar a fin de mes. Por la tarde hubo pocos negocios. Luego le pedí a un amigo que me ayudara a cuidar la tienda y fui a RT-Mart a trabajar a tiempo parcial por la tarde. No es de extrañar que esté cansado, pero no estoy cansado. Mi tienda abre a las seis de la mañana, voy a RT-Mart a trabajar a tiempo parcial por la tarde y vuelvo a las once o doce de la noche.
Yo: El jefe sigue siendo muy diligente, muy diligente.
Jefe: Uno por uno. Me siento muy diligente y cansado. Sabes, este tipo se está volviendo loco. Oh, no se nota lo cansado que está. Quiero describírtelo. Estos treinta mil yuanes son lo que me mantiene aquí todo el día. Luego, el repartidor en la puerta tiene un grupo de repartidores rodeándolo. Ya está todo construido. A veces no puedo hacerlo, así que sigo regañando y regañando. En este caso, no demasiado. De hecho, es dinero ganado con mucho esfuerzo. Dinero realmente ganado con mucho esfuerzo.
Yo: Sigo pensando que la cocina de mi jefe está bastante limpia. De hecho, creo que la tienda de comida para llevar está muy limpia.
Jefe: No me atrevo a decir nada sobre el restaurante. Algunos restaurantes están realmente limpios. De hecho, tengo mucha confianza. Mi tienda está prácticamente sin decoración. Entonces se ve en mal estado. Muchas de las casas estaban manchadas de aceite, cucarachas y ratas se arrastraban por todas partes, y algunas eran horribles.
Yo: Jajaja, de verdad, ¿por qué estás más limpia?
Jefe: Lo considero mi hogar, es decir, se considera parte de mi vida, no un trabajo. En términos generales, depende. Si una tienda de comida para llevar con buenos negocios realmente puede generar dinero, puede hacerlo en aproximadamente un año. De trescientos a cuatrocientos cuarenta y cinco millones de yuanes no es un problema. De hecho, es más probable que no puedas ganar dinero. Llevo más de tres años en esta calle. Han sido reemplazados varias veces y han estado cerrados durante uno o dos meses.
Jefe: Sólo pido comida para llevar cuando vengo a Shenzhen.
Yo: De verdad.
Jefe: Sí. Odio la comida envasada, odio la comida frita.
Yo: Dijiste que odias la comida envasada.
Jefe: Sí. Odio empacar comida frita.
Yo: Lo que dijiste es muy gracioso. Usted mismo vende alimentos envasados y fritos.
Jefe: Jaja, oye, no creo que sepa bien. Solo quería enviárselo, pero el sabor cambió. No puedo acostumbrarme.
Jefe: Ahora hay 20 pedidos, más 33 pedidos de otra plataforma, Ele.me.
Yo: Oye, la facturación es de más de 800, ¿por qué el ingreso esperado es solo de 360?
Jefe: Sí, el dinero siempre se cobra en las casas de los invitados y más de 300 yuanes es el dinero que cobro. En el medio están las tarifas de los repartidores, las tarifas de actividad y las comisiones de la plataforma.
Yo: ¿Qué pasa con esta mitad?
Jefe: Meituan ha estado perdiendo dinero durante muchos años y solo comenzó a ganar dinero durante la epidemia. Perdió dinero durante nueve años y sus ganancias fueron devoradas por quienes estaban frente a él. Ahora,
se han recuperado todos los beneficios.
Jefe: Shenzhen finalmente está desbloqueada. ¿Qué tiene de gracioso esto? Shanghai vuelve a estar bloqueada. Jaja, no es asunto mío en Shenzhen. Muchos de mis productos son de Shanghai y no se pueden comprar en ningún otro lugar. Si lo compro, puede que no sea tan bueno como el que tenía antes y entonces se agotará. Agotado, todavía son productos grandes y categorías grandes, ahora solo podemos vender estas hamburguesas y similares.
Yo: Sí.
Jefe: La gente me llama y me pregunta todos los días. Oye, jefe, ¿no vendes esas cosas? ¿No estás vendiendo tortillas? Dije que no, Shanghai no está cerrada. Realmente no hay manera. No pude comer la tortilla. Fue realmente inesperado.
Yo: Jefe, siento que es bastante optimista.
Jefe: Optimista. No está mal, sólo histérica, jajaja.
Yo: Jefe, ¿fuiste a RT-Mart a trabajar a tiempo parcial porque estaban separados?
Jefe: Más o menos. De todos modos, no hubo mucho trabajo por la tarde. Pasé la tarde vigilando la tienda yo solo, casi solo, y luego solo pensaba en ello cuando me aburría. Sólo quiero encontrar algo que hacer, nada mucho. Si creo que estoy sin amor, estoy sin amor. No creo que perder el amor sea realmente imposible, pero no puedo controlarlo. Fue tan incómodo que dije que era desgarrador y desgarrador. Realmente duele. Dolor físico.
Yo: ¿Puedes sentir lo doloroso que es?
Jefe: Aquí mismo conozco esta canción.
Yo: ¿Cuál es el atractivo del trabajo a tiempo parcial?
Jefe: Nadie más entiende las necesidades diarias normales.
¿Por qué debería abrir una tienda y salir corriendo a hacer cosas al mismo tiempo? De hecho, lo más importante es matar el tiempo. Luego, no hubo nada que hacer en la tienda en toda la tarde y me sentí un poco incómodo quedándome solo en la tienda. Quiero ampliar mi círculo de amigos aquí y pasar el tiempo.
Jefe: Compra una flor. Muchos niños nunca recibirán la primera flor en sus vidas hasta que mueran, por eso todos los regalos que les doy ahora son flores.