¿Cómo hacer ramen en casa?

Los fideos elevados son deliciosos, pero sin experiencia ni habilidades, es difícil hacer ramen profesional en una tienda de fideos en casa. Aunque el ramen que hice hoy no es muy bonito, el método es sencillo, el sabor es bueno y es apto para uso familiar.

Ingredientes: harina, sal, agua, tomates, huevos, carne de cerdo, espinacas.

Pasos prácticos:

Paso 1: Añade un poco de sal a la harina y mezcla uniformemente. Agrega agua fría para formar una masa. La masa no debe quedar demasiado blanda, pero sí más dura que la masa de bola de masa. De cara a media hora.

En el segundo paso, volvemos a amasar la masa después de aproximadamente media hora. La masa estará más suave y tersa. Después de amasar, amasar la masa durante media hora más.

Paso 3: Enrollar la masa horneada hasta formar una lámina rectangular de unos 7-8 mm de espesor.

Paso 4, cortar en tiras anchas de aproximadamente 1 cm.

El quinto paso es separar la masa, aplicar una capa de aceite en cada lado y aplicar aceite por los cuatro lados (enrollar la masa en forma de columna y luego aplicar aceite para sacarla, la la masa quedará más redonda, así que no la amasé nuevamente, por lo que la superficie extraída queda desigual).

Paso 6: Cubrir con film transparente y hornear durante media hora más.

Paso 7: Pelar y cortar los tomates en trozos, y romper los huevos.

Paso 8: Picar el cerdo en carne picada.

Paso 9: Freír los huevos y los tomates con sal y reservar.

Paso 10: Añade sal a la carne picada, un poco de trece especias, salsa de soja ligera y unas gotas de salsa de soja oscura y sofríe hasta que esté cocida, porque puede quedar un poco salada para la salmuera.

Paso 11, la masa horneada quedará suave y dura. Sosteniendo los fideos con la mano izquierda, estírelos lentamente desde un extremo con la mano derecha. Intente utilizar una fuerza uniforme y no tire demasiado.

Paso 12: Fideos ramen de unos 10 cm de largo y 1 cm de ancho, al menos 70-80 cm de largo y 3-4 mm de espesor. La primera vez que lo hice, el tramo era desigual.

Paso 13: Pon los fideos ramen en una olla con agua hirviendo y cocina.

Paso 14: Saca los fideos y ponlos en un bol grande.

En el paso 15, cociné un poco de espinacas directamente en la sopa de fideos.

En el paso 16 utilicé una mezcla muy mezclada que incluía marinada de tomate y huevo, dos cucharadas de carne picada, espinacas blanqueadas, una cucharada de aceite de chile y finalmente un poco de vinagre.

Paso 17, mezcla bien y empieza a comer (en realidad la mezcla es desigual, hay muchos fideos pequeños en el bol, algunos no se pueden mezclar y muchos ingredientes están enterrados debajo), queda muy espeso y delicioso. .

Consejos:

1. Los fideos deben estar en su lugar y los fideos deben estar lo suficientemente buenos como para que no sean fáciles de romper. Ahora hago pasta, básicamente para usar por la noche y por la mañana. Por un lado, los fideos se pueden cocinar en el momento y, por otro lado, preparar la masa con antelación puede ahorrar mucho tiempo por la mañana. 2. Después de cortar el bloque de masa en fideos, puedes enrollarlo en forma cilíndrica y aplicar aceite. Esto hará que la superficie sea más redonda. Sin embargo, no lo enrollé, por lo que la superficie que dibujé quedó desigual. 3. Se puede convertir en sopa de fideos. A mi familia le gusta comer mezcla seca. Los ingredientes se pueden cambiar según las preferencias personales. Puedo comerla en casa. No hay mucho que decir.