¿Qué comen los atletas olímpicos?

¿Participarán atletas de todo el mundo en los Juegos Olímpicos de Beijing 2008? Probablemente esto sea de interés para muchas personas. En la 2ª Exposición de Catering de China celebrada recientemente en Xi'an, los periodistas pudieron vislumbrar las recetas recomendadas por los Juegos Olímpicos. Algunos de ellos bien podrían estar en las mesas de atletas y funcionarios de todo el mundo en los Juegos Olímpicos dentro de dos años.

En esta exposición denominada "Exposición de Recetas y Platos Recomendados para los Juegos Olímpicos de Beijing 2008", * * * se muestran más de 180 platos como productos terminados. Se entiende que estos platos fueron seleccionados entre más de 1.800 platos de todo el país que participaron en las "Recetas recomendadas de los Juegos Olímpicos de Beijing", incluidos platos caseros muy conocidos como fideos con carne y bollos al vapor, así como "platos de renombre como como pato asado, abulón y aleta de tiburón".

El periodista observó que muchos platos derivan de platos tradicionales, pero con algunas innovaciones. Por ejemplo, se dice que el "pescado salado a la parrilla de la prefectura de Zhili" de Hebei se basa en la antigua cocina de la prefectura de China, pero se ha mejorado de acuerdo con los gustos de la gente moderna.

Según Xu Yunfei, director del Departamento de Desarrollo Industrial de la Asociación de Cocina de China, durante los Juegos Olímpicos, las tres comidas al día en la Villa Olímpica cuentan con menús muy detallados, diferentes cada día, con un ciclo de siete días. Cada menú debe ser aprobado por el Comité Olímpico Internacional y se denomina comida internacional. Durante los Juegos Olímpicos, se instalarán restaurantes en la Zona Internacional para exhibir delicias y especialidades de toda China, lo que permitirá a personas de todo el mundo tener una comprensión más completa de la cultura gastronómica de China.

El periodista notó que aunque la cultura gastronómica de China es extensa y profunda, la cocina internacional reconocida por el Comité Olímpico Internacional sigue siendo principalmente comida occidental, complementada con comida china. Los conocedores de la industria dijeron a los periodistas que este aspecto está restringido por las reglas del Comité Olímpico Internacional; por otro lado, "aunque la comida china ha sido mundialmente conocida durante mucho tiempo, las empresas y marcas de alimentos chinas no son muy reconocidas en el extranjero". que no entienden la comida china También es delicioso y seguro para las personas, lo que es una prueba para las empresas de alimentos chinas.

Como todos sabemos, el único socio del Comité Olímpico Internacional en materia de restauración es el gigante estadounidense de la restauración McDonald's.

“Aunque las empresas de alimentación chinas tienen muchos cambios y variedades, la mayoría de ellas no cuentan con procesos científicos y estandarizados, lo que dificulta asegurar al máximo la calidad de la comida china. Este es precisamente uno de los. cuellos de botella que impiden que las empresas alimentarias chinas crezcan y se fortalezcan", afirmó Xu Yunfei.

Sin embargo, muchas empresas de restauración nacionales se han dado cuenta de ello. El periodista descubrió en esta exposición que algunas empresas de cadenas alimentarias chinas han abandonado el "sistema de chef" de la comida china que ha durado miles de años y, en cambio, han recurrido a la producción estandarizada de McDonald's y KFC. Quizás los Juegos Olímpicos de Beijing sean una oportunidad para que las empresas y marcas de alimentos chinas se globalicen.