¿Qué es lo que más le gusta comer a la gente de Tujia?
Además del arroz, el alimento básico diario del pueblo Tujia es el más común y, en ocasiones, también comen frijoles y arroz. Baba y Tujia también son alimentos básicos de temporada del pueblo Tujia. Baba es su comida favorita, las más distintivas son las semillas agrias y picantes y los pimientos podridos. El repollo encurtido es un alimento básico común del pueblo Tujia.
La característica principal de la cocina Tujia es lo picante y amargo. En cada hogar hay un tarro de chucrut, que se utiliza para encurtir el chucrut. Casi todas las comidas son inseparables del chucrut. Los productos de soja también son muy comunes, como el tofu, el tempeh, la piel de hojas de frijol, el tofu fermentado, etc. A mí me gusta especialmente comer heces mixtas, que consiste en moler la soja hasta convertirla en pulpa sin distinguir pulpa y heces, hervirlas para aclarar y añadir hojas de verdura para cocinar. La gente suele comer juntos arroz con frijoles, arroz con maíz y sopa de residuos.
Los diez mejores alimentos Tujia
1. Sopa de camelia Tujia: La sopa de camelia Tujia es uno de los fenómenos culturales inclusivos representativos del pueblo Tujia en la prefectura de Enshi y puede considerarse exclusivo de China. La cultura del té tiene una larga historia. La sopa de té con aceite de tujia es un refrigerio similar a la sopa de té. Es fragante, crujiente, suave, fresco, delicioso, delicioso, refrescante y saciante. Es una comida tradicional favorita del pueblo Tujia. Hay un dicho entre la gente que dice que "si no bebes la sopa de té con aceite, tu corazón entrará en pánico".
Al mismo tiempo, beber sopa de té es una etiqueta tradicional del pueblo Tujia para entretener a los invitados. Cada vez que un invitado llega a la puerta, el pueblo Tujia le sirve un plato de sopa de té con aceite aromático.
2. Zhang Guanzha: Zha, también conocido como tofu perezoso. El proceso de producción es el siguiente: lavar las semillas de soja, hincharlas con agua, molerlas hasta obtener una pasta con agua en un molino de piedra, hervirlas a fuego alto, luego agregar hojas de rábano fresco cortadas y hervirlas para hacer una olla de color blanco lechoso. y residuo verde. La Puerta Zhangguanhe lleva el nombre de una pequeña ciudad comercial llamada "Zhangguan" en Xuan'en. Su especialidad es el estofado de heces de río, especialmente el más famoso y auténtico, una anciana llamada Huang.
Zhang Guanzha tiene un sabor puro y una rica nutrición, por eso la gente lo llama un "alimento completo". Ya sea en ciudades o zonas rurales, tanto a los lugareños como a los turistas chinos y extranjeros les gusta comerlo especialmente y reciben críticas muy favorables.
3. Tocino Tujia: El tocino Tujia es una famosa especialidad local con un sabor único creado por el pueblo Tujia para prolongar la vida útil de la carne de cerdo. Sus características son: color de piel graso y fragante, amarillo y brillante, color de carne parecido al fuego, color rojo agradable, sabor delicioso y rica nutrición.
4. Tofu de oveja blanca: El tofu de oveja blanca utiliza principalmente soja local de alta calidad, agua de manantial de la Bahía de Longdong y varias especias naturales. Después de lavar, remojar, moler, filtrar, hervir, salsar, prensar, tostar. Se procesa mediante más de una docena de procesos únicos, como salmuera y sellado. Lo que tiene de especial todo el proceso de producción de Baiyang Dried Tofu es que no se utiliza yeso ni ningún otro producto químico. Ojian es un producto único entre los productos locales de frijol de agua de manantial y la artesanía tradicional.
El tofu Baiyang seco es de color dorado, de sabor delicioso y de textura suave y delicada. Ya sea que se coma crudo o salteado, condimentado o picante, tiene un regusto refrescante.
5. Arroz social: Comer arroz social es principalmente para adorar al Bodhisattva de la Tierra. La gente reza por un año nuevo tranquilo, una buena cosecha y paz familiar. Los lugareños se toman muy en serio los "clubes sociales" y todos los hogares disfrutan de ellos. Siempre están felices de cocinar deliciosas comidas sociales cuando pasan por el club social. Se elabora cociendo al vapor o guisando arroz glutinoso mezclado con artemisia fresca, ajo silvestre, arroz glutinoso, tocino seco, tofu seco y otros accesorios. Dado que Artemisia annua tiene buenos efectos farmacológicos y puede tratar y prevenir diversas enfermedades como "lesiones, hinchazón, dolor, tuberculosis, malaria, disentería y hemorroides", las comidas sociales son la dieta medicinal tradicional del pueblo Tujia.
6. Taiguangjiao: A los Tujia de Enshi Tujia y la Prefectura Autónoma Miao les encanta comer comida agridulce. Hay un dicho popular que dice que "si no comes comida agridulce durante tres días, te arañarán el corazón como a un gato". La pimienta Guangtai se inventó en este contexto y tiene una larga historia en Enshi. La pimienta Guangtai, también conocida como pimienta tailandesa, se elabora con pimiento rojo Enshi y harina de maíz.
7. Ge Xianmi: Ge Xianmi, un producto poco común en el mundo, se produce principalmente en la ciudad de Zouma, condado de Hefeng, prefectura de Enshi. Contiene 15 tipos de aminoácidos, vitaminas, manganeso, calcio, zinc, hierro, fósforo y otros oligoelementos esenciales para el cuerpo humano. Al comerlo, se debe secar y cocinar, ajustar el azúcar y la sal, cocinar al vapor, sofreír y hacer sopa para que quede delicioso. El "Compendio de Materia Médica" elogia a Ge Xianmi como "un buen producto para la grasa" y tiene buenas funciones medicinales y de cuidado de la salud.
8. Jengibre Crestado: Se llama así porque parece una cabeza con cresta, el mango del jengibre es como un dedo, la punta es de color rojo brillante, ligeramente violeta y el tubérculo es blanco.
El jengibre cabeza de fénix es crujiente y tierno, rico en selenio y jugoso, moderadamente picante, delicioso y apetitoso, con un sabor fénix único y un aroma rico y duradero. Es un producto único entre las variedades de jengibre chino y es único, por lo que durante mucho tiempo ha sido el producto más vendido en el mercado del sudeste asiático.
El jengibre seco es rico en vitaminas, aminoácidos, proteínas, grasas, caroteno, azúcar, gingeroles, fenoles, alcoholes y oligoelementos como hierro, zinc, calcio y selenio necesarios para el cuerpo humano. Además de ser un alimento esencial, el jengibre crestado también tiene las funciones de fortalecer el bazo y apetecer, disipar el frío y la humedad, acelerar la circulación sanguínea, retrasar el envejecimiento y prevenir el cáncer. También puede extraer productos medicinales y químicos como el gingerol, el jengibre. aceite y esencia. La gingerona tiene efectos obvios sobre la artritis.
9. Escudo de agua de la montaña Fubao: El Escudo de agua de la montaña Fubao también se llama escudo de agua, ortiga y escudo de agua. Planta acuática perenne superior con hojas ovaladas, verdes en el frente, rojo oscuro en el dorso y pecíolos delgados. El escudo de agua de Fubaoshan se puede cocinar, hervir, saltear o servir frío, especialmente en sopas con pescado, pollo cocido, jamón y salchichas. Es tierno y delicioso, pegajoso y refrescante, con buen color, aroma y sabor.
El escudo de agua de Fubaoshan contiene proteínas 24,7-36,5, azúcar 39, zinc 153-288 ppm, germanio 0,11㎎/g 0,1-0,54 ppm y es rico en selenio. No solo tiene un buen efecto terapéutico para inhibir el cáncer del sistema digestivo, sino que también tiene buenos efectos para inhibir la aterosclerosis, la trombosis anticerebral, la diuresis, la hinchazón, el fortalecimiento del estómago, la belleza y el cuidado de la piel, etc. Es un alimento raro, verde y saludable.
Comer escudo de agua puede saciar la sed y eliminar la parálisis, reponer el qi, tratar el dolor y la hinchazón y tiene los efectos de prolongar la vida, fortalecer el estómago y el cuerpo y embellecer e hidratar la piel. Fubaoshan Water Shield ganó el "Premio de Oro para Productos de Marcas Famosas en la Primera Exposición Agrícola Internacional de China" y es el único producto de su tipo que recibe la marca nacional de "Producto Verde".
10. Cerdo de Año Nuevo: El cerdo de Año Nuevo es un plato que los tujia deben pedir durante el Año Nuevo. Cocido al vapor con lomo de cerdo local, arroz glutinoso o mijo y condimentos naturales, se caracteriza por su color puro, suavidad cristalina; moderadamente graso y magro, aceitoso pero no grasoso, apto tanto para hombres como para mujeres, apto no solo para niños; hasta saciarse, pero también observar las costumbres populares.