Cómo hacer galletas de arroz en casa

Puedes hacer tortas de arroz dulces, suaves y glutinosas en casa. Tienen forma de bollos y no requieren horno ni molde especial.

Ingredientes:

300 gramos de arroz, 350 gramos de leche pura, 3 gramos de levadura en polvo, 20 gramos de azúcar, 60 gramos de harina, dátiles rojos secos, pasas y un poco de semillas de sésamo.

Pasos:

1. Ponemos en remojo 300 gramos de arroz con 5 horas de antelación, recogemos el arroz, luego filtramos el agua y lo echamos en el robot de cocina. Añade 350 gramos de leche pura y bate hasta obtener una pasta fina de arroz. Cuanto más fina sea la pasta, mejor será el sabor. Vierta en un recipiente más grande, agregue 3 g de levadura en polvo y 20 g de azúcar blanca (puede agregar más azúcar si lo desea), revuelva uniformemente y luego agregue 60 g de harina. La cantidad de harina utilizada varía según el tiempo de remojo del arroz. No quedan partículas de harina secas después de mezclar, por lo que parece pegajoso. Puedes pegarlo nuevamente, pero no debe quedar demasiado fino. Cubrir con film transparente y duplicar el tamaño del cereal de arroz.

2. Cuando los dátiles rojos estén maduros, prepara un puñado y córtalos en trozos pequeños para utilizarlos posteriormente. Vierta los dátiles rojos cortados en cubitos en la pasta de arroz cocida, revuelva con una cuchara y elimine el aire del interior.

3. Prepare varios tazones pequeños de tamaño adecuado, unte una capa uniforme de aceite vegetal en el fondo y los lados y ponga el cereal de arroz en cada tazón pequeño. No debe estar demasiado lleno, el ochenta por ciento es suficiente. Si quieres hacer una versión grande, puedes jugar con una más grande, pero el cuenco grande tardará un poco más en madurar. Después de servir el tazón, simplemente agítelo sobre la tabla de cortar unas cuantas veces, vierta agua fría en la vaporera y coloque la pasta de arroz en la vaporera para que cuaje. El arroz queda muy fragante cuando sale de la sartén. También es muy fácil de desmoldar una vez fuera del molde. Puedes moverlo por los bordes con las manos para verterlo.

Las tortas de mijo al vapor están realmente deliciosas, cada una queda esponjosa y suave, y al presionarlas quedan muy elásticas. Las pasas y los dátiles rojos también se pueden sustituir por tus frutos secos favoritos.

La torta de arroz también ingresa a los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones, y tiene las funciones de nutrir el medio, nutrir el yin y humedecer los pulmones, fortalecer el bazo y el estómago y eliminar la polidipsia. Las tortitas de arroz son aptas para todas las edades.