Una introducción a cómo preparar arroz como plato casero.
1. Tortitas de arroz
Ingredientes: 300 gramos de arroz, 20 gramos de arroz, cantidad adecuada de agua, 30 gramos de azúcar blanca, 4 gramos de levadura.
Remojar 300 gramos de arroz en agua durante la noche anterior. El arroz remojado se romperá en pedazos pellizcándolo suavemente con las manos.
Escurrir el agua y verterla en un procesador de alimentos. Añadir 20 gramos de arroz y una cantidad adecuada de agua (la cantidad de agua debe exceder la del arroz en unos 2 cm) y batir hasta obtener una pasta de arroz fina. .
Añadir 30 gramos de azúcar y 4 gramos de levadura, tapar y dejar leudar hasta que doble su tamaño.
La leche de arroz leudada tendrá burbujas grandes. Revuelve primero para liberar el aire.
Calentar la sartén y untarla con aceite, verter una cucharada de masa, espolvorear un poco de sésamo negro, sofreír a fuego medio durante un minuto, darle la vuelta una vez cuajado, seguir friendo un minuto más y ya está listo para servir.
2. Tarta de arroz
Ingredientes: 200 gramos de arroz cocido, 1 cucharadita de comino en polvo, cantidad adecuada de sal y pimienta, 10 gramos de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja light. .
Bate el arroz hasta que esté esponjoso, añade el comino en polvo, el azúcar, la sal y la pimienta y la salsa de soja ligera, mezcla bien con una espátula, vierte en una bolsa de plástico más gruesa y utiliza un rodillo para triturarlo. , cuanto más desmenuzable mejor, luego Pon la mitad en papel engrasado y enróllalo en una rodaja fina, mejor, córtalo en cuadritos con un cuchillo más rápido. Sumerge cada corte en agua para evitar que se pegue. Papel en el horno y untar un poco de aceite de cocina en la superficie 180 grados Hornear por 5 minutos Después de hornear, retirar el pastel de arroz del papel engrasado, darle la vuelta y untarlo con una capa de aceite de cocina nuevamente a 150. grados durante 20-30 minutos, darle la vuelta a la mitad hasta que ambos lados estén crujientes. Sácalo y déjalo enfriar.
3. Tarta de arroz con leche
Ingredientes: 500 gramos de arroz, 200 ml de leche, 1 mango, cantidad adecuada de azúcar.
Remojar el arroz durante la noche anterior, escurrir el agua al día siguiente, verterlo en un robot de cocina, añadir 200 ml de leche, añadir 1 cucharada de azúcar y batir hasta formar una pasta. Retire la pulpa y agréguela al procesador de alimentos. Batir hasta obtener una pasta en un procesador de alimentos, sacar 1/3 de la pasta de arroz y mezclarla con el aceite de mango en el fondo del tazón. 3 de la pasta de arroz, luego agregue 1/3 de la pasta de arroz mezclada con mango Cocine al vapor, póngalo en la olla de vapor y cocine al vapor durante 20 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.