¿Cómo hacer que el arroz sea más apetitoso encurtiendo rábanos secos en casa?
Las tiras de rábano seco, que son rábanos secados al sol, son un tipo de frutas y verduras secas con un sabor único que aman a todos en China y son fáciles de almacenar, además de tener un alto contenido en vitaminas. B2 y hierro que las azucenas, contienen más que otros ingredientes, es la calidad superior del rábano. El rábano es un rábano local en mi país. Tiene una textura similar, bajo contenido de agua, sabor dulce y crujiente, pero picante. El rábano es un material relativamente suelto con un alto contenido de agua y azúcar. Si se secan, 10 libras de rábano pueden producir una libra de producto seco. Se necesitan más de 12 libras de rábano para secar una libra de rábano seco.
Si quieres que las tiras de rábano queden más crujientes al encurtirlas, el primer paso es encurtir el rábano con sal, secar el rábano y limpiarlo, luego cortarlo en tiras y ponerlo en un recipiente. , espolvorea con sal, Después de dividir la proporción, déjalo marinar durante dos o tres horas. Después de dos o tres horas, verás salir a borbotones una gran cantidad de humedad del interior del rábano. Primero, sécalo bien y colócalo en un lugar fresco y ventilado naturalmente. Lo mejor es colocarlo en el balcón para que brille el sol. Si las tiras de rábano están expuestas al sol, se pelarán. mano y sepárelo. ¡Continúe de esta manera y podrá pasar al siguiente paso de decapado! Puedes agregar tu polvo de cinco especias favorito, pimienta blanca, chile en polvo, etc., marinar durante una semana, luego sacarlo y el rábano en escabeche crujiente estará listo.
Asegúrate de no pelar los rábanos secos encurtidos, ya que el rábano con piel queda más crujiente. Agregar una cantidad adecuada de azúcar al encurtir puede realzar el sabor. En términos generales, la proporción de rábano, sal y azúcar es de aproximadamente 10:4:1. Si come tiras de rábano crudo directamente, agregue la cantidad adecuada de vinagre blanco y aceite de sésamo y mezcle bien para obtener un mejor sabor. Durante el proceso de decapado, preste atención a la limpieza del frasco de encurtidos. No debe haber aceite ni agua en el frasco para evitar que el rábano se deteriore. Las tiras de rábano contienen una cierta cantidad de azúcar, proteínas, caroteno, ácido ascórbico y otros oligoelementos, además de minerales como el calcio y el fósforo, que son indispensables para el cuerpo humano. El rábano seco contiene altos niveles de vitamina B2 y hierro, y es un alimento saludable de alta calidad con la reputación de "ginseng vegetariano".
El rábano tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, reducir los lípidos en sangre, reducir la hinchazón, fortalecer el bazo y el estómago, eliminar el calor y promover la producción de líquidos, reducir el fuego, eliminar la grasa, romper los gases, aliviar la tos y reducir la flema. . Las tiras de rábano contienen sustancias químicas de acetilcolina, que son beneficiosas para perder peso. Contienen una enzima llamada glucoamilasa que puede disolver el almidón de tapioca y otras sustancias en los alimentos, promover la absorción y digestión de nutrientes en el cuerpo y también puede disolver el nitrito.