¿Cómo hacer estofado de ternera podrida con patatas y guiso de ternera?

El estofado de ternera con patatas debe blanquearse durante más de 2 horas y la carne estará guisada. El siguiente es el método específico:

Materiales de preparación: 1000 g de pechuga de res, 1 plato de salsa de tomate, cantidad adecuada de cubitos de papa, 1 cebolla, 2 tomates, 2 chalotas, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 trozo pequeño cucharada de vino para cocinar, 1 cucharadita de salsa de soja, cruda.

1. Lavar la carne y cortarla en dados de 3 cm a contrapelo.

2. Poner la carne en agua fría, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre y cocinar durante 2 minutos, luego apagar el fuego.

3. Saca la carne blanqueada y enjuágala con agua caliente.

4. Cortar los tomates y la cebolla en rodajas y reservar.

5. Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la carne, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y revuelva uniformemente.

6. Luego vierta los tomates, la cebolla, la pasta de tomate y la pimienta negra picada y revuelva uniformemente.

7. Vierta toda la olla con agua, chalotes y jengibre, cocine a fuego alto durante 20 minutos y cocine a fuego lento durante más de 2 horas.

8. Vierte los trozos de patata y continúa cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas. Puedes pincharlos con palillos.

9. Espolvorear con sal y cebolla verde picada antes de servir.