¿Qué es el helado con una capa de chocolate por fuera y taro por dentro?
El helado de chocolate es rico en compuestos fenólicos de múltiples fuentes. Los nutricionistas han demostrado que los compuestos fenólicos no sólo pueden evitar que la grasa del chocolate se pudra y se vuelva amarga, sino que también pueden ser absorbidos rápidamente en el helado por los vasos sanguíneos después de ser ingeridos por el cuerpo humano. Si se mezclan un 65% de agua y un 6%-10% de grasa, eventualmente se separarán y volverán a su estado anterior, y el helado tendrá un sabor bastante extraño.
Para obtener un helado con una estructura estable se necesitan emulsionantes que separen el agua y el aceite cuando se mezclan. La mayoría de estos emulsionantes se encuentran en ambos extremos de la estructura molecular del glicérido. Las moléculas de agua son capturadas por el glicerol y las grasas están unidas por ácidos grasos, lo que permite que el agua se combine con la grasa a través de una captura, que es el resultado de la emulsificación.
Datos ampliados:
Notas sobre el consumo de helado:
1. No comer demasiado helado a la vez. Si los usuarios consumen demasiado, fácilmente puede causar dolor abdominal, angina en personas de mediana edad y ancianos, gastroenteritis, laringoespasmo, desnutrición en la gente común y también puede dañar los dientes.
2. No comas helado demasiado rápido. Si come demasiado rápido, estimulará fácilmente la vasoconstricción visceral y provocará anemia local, debilitará la función digestiva y la capacidad bactericida del tracto gastrointestinal y promoverá la aparición de gastroenteritis, colecistitis e incluso hepatitis. Algunas personas experimentan dolores de cabeza debido a una estimulación adversa repentina del nervio trigémino.
3. No comer antes ni después de las comidas ya que afectará a tu apetito. En segundo lugar, debido a la baja temperatura del helado, provocará vasoconstricción en el tracto gastrointestinal, afectando así su capacidad de digestión y absorción y afectando la absorción de diversos nutrientes.