¿Cómo hacer gelatina de patata?
Primero prepara los ingredientes
200 g de fécula de patata, 1200 g de agua, cebolla verde picada, pepino rallado, cacahuetes, ajo picado, aceite de sésamo, sal, vinagre , azúcar, salsa de soja, aceite de chile.
2. Los pasos específicos son los siguientes:
1. Poner 200 gramos de fécula de patata en un bol, añadir 400 gramos de agua fría y remover uniformemente hasta que parezca leche. .
2. Añade 800 g de agua a la olla, calienta hasta obtener pequeñas burbujas (sin que hierva completamente), vierte la pasta de almidón batida, enciende el fuego medio y revuelve hasta que espese. Cuando esté todo cocido lo vertemos en un bol y lo dejamos solidificar y enfriar para su posterior uso.
3. Pasada aproximadamente una hora, separa suavemente los bordes con las manos, viértelos y córtalos para su uso posterior.
4. Agregue la cantidad adecuada de cebolla verde picada, pepino rallado, maní, ajo picado, sal, vinagre, azúcar, salsa de soja, aceite de chile y aceite de sésamo y revuelva.
Nota: ¡La proporción entre almidón de patata y agua es de 1:6!
La gelatina que he hecho yo misma queda suave y limpia. Usar almidón de patata para hacer gelatina es muy delicioso, especialmente en verano cuando hace mucho calor. Comer gelatina es muy útil para el cuerpo y puede eliminar el calor.
Es bastante sencillo de hacer. La clave está en controlar el calor y la suavidad.
Cantidad adecuada
Harina de patata
500 gramos
Agua
2: 5 kg
¿Pasos de cocción?
1:
Purifica la harina de patata con 2 libras de agua fría, cambiando el agua tres veces entre medias. No la tires después de clarificarla esta vez.
2:
Vierta las 3 libras restantes de agua en la olla, agregue una cantidad adecuada de alumbre o hierva el agua sin agregar alumbre.
3:
Después de que el agua hierva, mezcle el polvo y el agua de manera uniforme, viértalo lentamente en la olla y revuelva rápidamente con una cuchara para evitar quemar la olla.
4:
Continuar revolviendo. Al igual que perturbar un grupo, provocará más reuniones.
5: No seas impaciente.
Cuando salga de la olla, si quieres que quede lo suficientemente espesa, sigue removiendo durante 5 minutos.
¡Apaga el fuego hasta que quede una gran burbuja transparente!
6:
Mientras esté caliente, colócalo en un plato o bol y déjalo enfriar.
Siete
Cortar en tiras. O use un cuchillo para enfriar los fideos y luego raspelos en tiras. Dígale a Huo algunos consejos Al cortar la gelatina, recuerde sumergir el cuchillo en agua. La gelatina cortada no se pegará bien al cuchillo.
8:
Cómo hacer la salsa: 3g de ajo picado, 1 cucharadita de sal, 10g de vinagre balsámico, 6g de aceite de chile. Un poco de condimento en polvo, 6 gramos de salsa de frijoles negros Laoganma, 5 gramos de cebolla verde picada y un poco de aceite de sésamo.
9:
La salsa y la gelatina están listas y listas para comer.
Hola a todos, me encanta cocinar.
Hay muchas formas de hacer gelatina, incluyendo gelatina de guisantes, gelatina de maíz, gelatina de yuca, gelatina de papa e incluso gelatina de arroz en algunos lugares, cada una con sus propias ventajas.
La gelatina más común es la gelatina, que es más fácil de moldear y más fuerte. Pero a algunas personas les gusta comer gelatina de patata. ¿Qué hacer con la gelatina de patata?
Jalea de patata
Fécula de patata, agua, sal, pepino, ajo, jengibre, aceite de chile, aceite de pimienta, delicioso vinagre balsámico.
1. Para comprar 1 paquete de almidón de patata, simplemente tome 1 vaso de papel, póngalo en un recipiente y luego agregue 1 taza llena de agua. La proporción de almidón a agua es exactamente 1:1. La medición es cómoda y práctica.
2. Luego revuelva uniformemente para obtener una suspensión suave y fluida.
3. Vierta 2 tazones de agua, aproximadamente 800 ml, en la olla, luego vierta la mezcla en la olla, hierva a fuego lento, agregue 1 cucharada de sal y revuelva constantemente con palillos. para evitar que hierva durante el proceso de ebullición. Fondo pegajoso.
4. Hasta que la pasta se cocine de blanco a transparente, poco a poco sentirás que la resistencia será cada vez mayor. Cuando esté espeso, apaga el fuego inmediatamente.
5. Una vez hervida la papilla, viértela en un bol. Después de que se enfríe naturalmente, colóquelo en el congelador durante 1 a 2 horas.
6. Triture el pepino, el ajo picado y el jengibre picado, póngalos en un bol pequeño, luego agregue 1 cucharada de sal y un poco de azúcar, primero agregue el condimento granulado y luego el condimento líquido. Esta es la regla tradicional.
7. Agrega unas gotas de vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite de chile, media cucharada de aceite de pimienta, que está bien fresca, luego revuelve uniformemente y el chutney está listo. Esta receta se puede utilizar no solo para mezclar gelatina, sino también para mezclar varios platos fríos. Sabe muy bien.
8. Saca la gelatina, colócala boca abajo sobre la tabla de cortar y córtala en tiras largas. También puedes utilizar otras herramientas para cortar en formas únicas.
9. Cortar la gelatina en un bol, esparcir tiras de pepino por la superficie y luego verter la salsa agridulce que preparamos antes. Mézclalo unas cuantas veces al comer, quedará ácido y apetitoso. A muchas chicas les gusta especialmente esto.
1. Ensalada fría
Cortar la gelatina con un cuchillo, luego ponerla en un bol, añadir agua de pimiento rojo, nepeta verde, aceite de sésamo, vinagre balsámico, sal refinada, ajo. jugo, etc. condimento.
Cocina
También existe una forma de hacer gelatina, que se suele comer en Sichuan. Después de hervir la gelatina en agua, agregue el apio y la cebolla picados y vierta encima la salsa frita, que es fragante y picante. A la hora de cocinar gelatina, lo más importante es la salsa. Si la salsa no se fríe bien, la gelatina cocida no sabrá bien.
Más harina o menos harina, tú decides. Tengo un cuenco grande. ¿En cuanto a por qué necesitamos agregar alumbre? ! No tengo ni idea. Agrego un poco de todo. Algo así, de verdad. Es demasiado astringente y amargo para comer.
Paso 2
Mezcla la harina de patata y el agua fría hasta obtener un líquido.
Paso 3
Hervir agua en una olla hasta mezclar el polvo.
Paso 4
Viértelo y comenzará a solidificarse. Revuelva inmediatamente.
Paso 5
Es difícil remover si los grumos están aglomerados. Agrega un poco de agua caliente.
Paso 6
A medida que poco a poco se vaya poniendo más brillante, puedes añadir un poco de salsa de soja. El color es bonito.
Paso 7
Cuando esté cocido, viértelo en la olla y déjalo enfriar por completo. Puede agregar ajo picado y aceite de chile mostaza para aderezo frío, o sofreír con cebollas verdes picadas.
A todo el mundo le gusta comer en verano algunos platos fríos, ligeros y refrescantes. Este tipo de gelatina de patata satisface las necesidades de las grandes masas de personas. Ya que estás haciendo gelatina, debes dominar la clave. Primero, debes dominar la proporción de agua y almidón para hacer gelatina. Luego está el condimento para conseguir el sabor que quieres comer, que es la última clave. Con base en los puntos anteriores, introduzcamos brevemente el proceso de elaboración de gelatina de papa.
1. Preparación de los ingredientes.
Ingredientes: fécula de patata.
Accesorios: ajo, jengibre, ajo, vinagre balsámico, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo, pepino, sésamo, cacahuetes.
2. Limpiar las guarniciones.
1. Saque el almidón de patata preparado, vierta un bol en el recipiente, luego use el mismo recipiente para verter un recipiente con agua en el recipiente y revuelva uniformemente hasta que se convierta en una pasta.
2. Vierta agua limpia en la olla, la cantidad de agua es de tres tazones de agua, luego vierta el almidón prediluido en la olla y luego cocine a fuego lento.
3. Durante el proceso de cocción, revuelva constantemente con una cuchara hasta que la olla hierva, luego apague el fuego, vierta el jugo de almidón en el recipiente preparado, enfríe y refrigere por 2 horas.
4. Picar la cebolla de verdeo, el jengibre y el ajo, lavar y cortar el pepino en tiras, reservar.
En tercer lugar, el proceso de producción.
1. Saca la gelatina y córtala con la forma que más te guste. En pocas palabras, córtelo en trozos pequeños, póngalo en un plato y cúbralo con pepino rallado.
2. Echar un poco de aceite en la olla, calentar al 80%, añadir la cebolla verde picada y el jengibre y el ajo picados, luego verterlo y ponerlo en un bol.
3. Echa en un bol sal, glutamato monosódico, salsa de soja, semillas de sésamo, vinagre balsámico y un poco de aceite de sésamo y mezcla bien.
4. Vierte el jugo preparado sobre la gelatina, espolvorea con maní y haz una refrescante gelatina de papa.
Consejos:
1. La proporción entre fécula de patata y agua es de 1:4, recuerda, recuerda.
2. Puedes agregar jugo de sésamo y mijo picante a la salsa. No me gusta comerlo, así que lo ignoré.
Cómo hacer gelatina de patata.
Primero tienes que disponer de fécula de patata. Lo hizo hace dos días. Esto es lo que hago.
Primero, guardo unas bolsas de hielo en el frigorífico para usarlas más tarde:
Para la primera parte, primero coge la cantidad necesaria y la pones en un recipiente, añades una cantidad adecuada de agua, remueves y filtras con una gasa. . De hecho, puedes hacerlo sin filtrar, simplemente sigue tus propias ideas.
En la segunda parte, poner una cantidad adecuada de agua en la olla y verter la harina de patata filtrada. Al verter agua, debe agregar agua según su gusto personal de vieja o tierna (blanda o dura) y agregar agua de una vez.
En tercer lugar, calentar a fuego lento y remover constantemente mientras calienta. No se puede robar la pereza. Si tu mano se detiene, el fondo de la olla se volverá blando.
Parte 4: Al palear, la espátula para mezclar tirará hacia abajo como hielo, por lo que se puede servir en un plato o en una palangana. Si quieres hacer gelatina rápidamente, se recomienda ponerla en un plato, porque el plato es fino y fácil de enfriar.
En la quinta parte, puedes poner la primera bolsa de hielo preparada en un recipiente y agregar agua, y poner el plato de gelatina en el agua llena de bolsas de hielo. Recuerda no remojar la gelatina en agua, se puede comer cuando esté completamente fría. Si quieres gelatina dulce o picante, puedes prepararla a tu gusto. Si hace demasiado calor, puedes esperar a que se enfríe antes de meterlo en el frigorífico, para poder comerlo sin perder el bizcocho frío.
Ingredientes para la gelatina de patata: harina de patata y alumbre
Pasos para la gelatina de patata
Paso 1
Más harina, menos harina, es tú decides. Tengo un cuenco grande. ¿En cuanto a por qué necesitamos agregar alumbre? ! No tengo ni idea. Todo lo que hace mi mamá tiene un poquito, realmente un poquito. Es demasiado astringente y amargo para comer.
Paso 2
Mezcla la harina de patata y el agua fría hasta obtener un líquido.
Paso 3
Hervir agua en una olla hasta mezclar el polvo.
Paso 4
Viértelo y comenzará a solidificarse. Revuelva inmediatamente.
Paso 5
Es difícil remover si los grumos están aglomerados. Agrega un poco de agua caliente.
Paso 6
A medida que poco a poco se vaya poniendo más brillante, puedes añadir un poco de salsa de soja. El color es bonito.
Paso 7
Cuando esté cocido, viértelo en la olla y déjalo enfriar por completo. Puede agregar ajo picado y aceite de chile mostaza para aderezo frío, o sofreír con cebollas verdes picadas.
Primero, prepare los ingredientes:
50 gramos de almidón de papa; cantidad adecuada de flores amarillas; cantidad adecuada de ajo; salsa de soja; cantidad adecuada de pasta de sésamo; cantidad adecuada de vinagre maduro;
2. Métodos específicos:
1. pasta sin cereales;
2. Mezcle los mismos tres tazones de agua. Vierta en la olla y vierta la pasta de almidón previamente agitada en la olla. Luego cocina lentamente a fuego lento, revolviendo completamente con una cuchara, hasta que el líquido de la olla esté transparente.
3. Vierte la gelatina en un recipiente para verduras o bol y enfríala hasta que solidifique.
4. Corta la gelatina de papa solidificada en tiras y corta el pepino en tiras; >
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5. Añade la cantidad adecuada de ajo picado, sal, azúcar, vinagre y un poco de salsa de soja.
6. Añade dos cucharadas de pasta de sésamo y mezcla todos los ingredientes uniformemente.
3. Notas:
1. La proporción de almidón de patata y gelatina es de 1:4. Previamente, la gelatina se mezcló con un recipiente con agua, por lo que se pusieron tres recipientes con agua en la olla.
2. Puedes añadir verduras según tu propio gusto. Si te gusta el chile, agrega un poco de aceite de chile.
Un bol de fécula de patata, 5 tazones de agua, poner el agua y la fécula de patata en la olla, revolver uniformemente y cocinar a fuego medio. Asegúrese de revolver uniformemente antes de disparar. Bajar el fuego hasta obtener una consistencia viscosa, remover hasta que esté transparente, apagar el fuego, poner en un recipiente, dejar enfriar y refrigerar. Pica el cilantro y el ajo, corta los chiles en aros y ponlos en un bowl agrega la salsa de soya, el aceite de sésamo y el vinagre, agrega la esencia de pollo y la sal, mezcla bien y reserva. Saca la gelatina. Luego mezclar
Primero: retirar los champiñones enoki, desmenuzarlos y reservar. Cortar el cilantro en trozos y reservar. Calentar el aceite en una olla al 50% de fuego y verter los secos. fideos con chile. Revuelva uniformemente y reserve.
Luego: Ponga la sal, la esencia de pollo, el vinagre, el aceite de chile, los fideos de chile con aceite y la mostaza en un bol y revuelva uniformemente.
Finalmente, hervir agua, agregar la harina de papa y los champiñones enoki, cocinar por 3 minutos, retirar y poner en un bol, remover uniformemente, agregar maní cocido picado y gajos de cilantro, y finalmente rociar con aceite de sésamo.