¿Cuáles son las clasificaciones del arroz?
1. Los granos de arroz japónica tienen dos formas: ovaladas o redondas. Los granos de arroz son regordetes y de color blanco ceroso. El arroz cocinado con arroz japónica tiene una textura pegajosa pero un bajo rendimiento de arroz. El arroz japonica se produce principalmente en el noreste de China, el norte de China y el sur de Jiangsu, y su rendimiento no es alto. Los representantes del arroz japonica son el arroz japonica de Shanghai y el arroz Xiaozhan.
2. Los granos de arroz índica tienen dos formas: delgados o rectangulares. La característica más importante es su longitud. Un grano de arroz índica puede tener hasta siete milímetros de largo. El arroz cocido con arroz índica tiene baja viscosidad y alto rendimiento. El arroz índica se puede dividir en arroz índica temprano y arroz índica tardío. El arroz índica temprano tiene una textura quebradiza, una viscosidad ligeramente menor y una calidad ligeramente peor que el arroz índica tardío. La índica tardía es más dura, más aceitosa y mejor. El arroz índica se produce principalmente en Hubei, Guangdong, Guangxi, Jiangxi, Sichuan y otras regiones de mi país, representadas por Meiqi de Guangdong y el arroz tailandés.
3. El arroz glutinoso es de color blanco lechoso, opaco antes de cocinarlo y transparente y pegajoso después de cocinarlo. Generalmente no se usa como alimento básico, pero se usa para hacer algunos pasteles, como bolas de masa de arroz y Yuanxiao. El arroz glutinoso también se divide en dos tipos: arroz índica y arroz japónica. El arroz glutinoso es pegajoso y su calidad es mejor que el arroz índica.
Consejos para comprar arroz
A la hora de elegir arroz en bolsa, siempre que aprendas a leer las etiquetas podrás elegir fácilmente un buen arroz. La etiqueta es la "tarjeta de identificación" del arroz, que indica el lugar de origen, el nombre, el grado de calidad y otra información. Hay estándares nacionales en la etiqueta. Siempre que pueda ver esta línea de estándares, es un producto que ha pasado la prueba.
El estándar nacional actual para el arroz es GB/T1354-2018. Siempre que este número estándar esté impreso en la etiqueta, cumplirá con los estándares del producto de "arroz de alta calidad" y se puede comprar con confianza.