Maestros: ¿Podrían enseñarme cómo hacer carne blanca con perros en el condado de Raoping, provincia de Guangdong?

La carne de perro de corte blanco del condado de Raoping es una de las especialidades más famosas de la provincia de Guangdong. La siguiente es una forma de preparar carne de perro blanca picada, solo como referencia:

Materiales necesarios:

Carne de perro (carne sacrificada y sin piel, se puede comprar en el mercado local)

Jengibre, cebolla, ajo, pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, vino de cocina, salsa de soja, sal, pimienta blanca, pasta de jengibre, aceite de sésamo, ají (se puede aumentar o disminuir según el gusto personal). )

Pasos de preparación:

Escaldar la carne de perro sacrificada en agua hirviendo para eliminar sangre e impurezas, sacarla y lavarla para su posterior uso.

Cocine un poco de jengibre, cebolla, ajo, pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela y otros condimentos en agua hasta que hierva, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja, sal, pimienta blanca y pasta de jengibre y otros condimentos. y llevar a ebullición. Hacer la salsa y reservar.

Pon la carne de perro blanqueada en la salsa y cocina hasta que la carne esté fragante, luego apaga el fuego y deja que la carne de perro se remoje en la salsa y repose.

Una vez finalizado el tiempo de reposo, recogemos la carne de perro, la secamos y la cortamos en rodajas finas o en trozos pequeños y la mezclamos con aceite de sésamo y cebolla verde picada.

Si te gusta la carne de perro tierna, puedes añadir una cantidad adecuada de cubitos de hielo durante el proceso de remojo y el efecto será mejor.

Combínalo con un poco de condimento de chile o ajo para resaltar el sabor de la carne de perro.

Cabe señalar que la compra, cocción y consumo de carne de perro deben cumplir con las leyes, regulaciones y estándares de salud locales. Los consumidores deben comprar a través de canales formales y prestar atención a la seguridad alimentaria.