¿Qué tipo de manjar es el Mochi verde con azúcar moreno y nuez? ¿Cómo hacerlo?

Después de leudar por segunda vez, ¡cocine los bollos al vapor a fuego alto! Debería estar casi listo en unos 18 minutos. Utilice palillos para pinchar ligeramente el panecillo. Si queda un agujero, significa que aún no está listo y hay que cocinarlo al vapor. Si el hueso rebota después de pincharlo, significa que está lo suficientemente cocido. Los lugareños todavía usan el método manual para hacerlo, usando morteros de piedra y grandes martillos de madera, y varios hombres fuertes se turnan para golpearlo. Al mismo tiempo, otra persona gira constantemente las bolas de arroz glutinoso con artemisa verde agregada. Está humeante y listo en 20 minutos.

Agrega agua hirviendo al Ai Qing reservado, ponlo en una licuadora y bátelo hasta obtener una pasta. Vierte la harina de arroz con tallo y la harina de arroz glutinoso en el recipiente. Agrega la pasta de Ai Qing mientras revuelves con los palillos. Cuando la adición esté casi completa, comienza a amasar el polvo con las manos. Forme bolas de masa según su preferencia. Hierva agua en una olla y agregue las bolas de masa. Revuelva con una cuchara para evitar que se pegue y cocine hasta que las albóndigas floten. Luego vierta agua fría dos veces para sacar las albóndigas cocidas, enróllelas con azúcar moreno de soja en polvo y estará listo. Pon aceite en la olla, pon el pastel de arroz glutinoso con azúcar en la sartén y fríelo. Después de un rato, el pastel de arroz glutinoso con azúcar cambiará de color y se volverá fragante, y podrás comerlo. Después de extender las bolas de masa, sofreírlas en aceite hasta que estén doradas por ambos lados, luego espolvorear con azúcar moreno y semillas de sésamo. También puedes agregar nueces y maní, pero recuerda cortarlas en trozos más pequeños.

Se mete en una vaporera y se cuece al vapor durante 4 minutos (el tiempo no debe ser demasiado largo, la masa se ablandará si es demasiado largo). Freír el mochi al vapor en una sartén hasta que ambos lados se pongan amarillos, untar una capa de azúcar moreno y ajonjolí frito, enrollar en forma de tubo y cortar en trozos. Cocerlo al vapor en una vaporera especial (puedes ponerle mochi verde para hacer mochi verde). Viértelo y machácalo en un mortero de piedra hasta que no queden ñoquis. Pon un poco de polen de pino sobre la tabla de madera y pon la masa de mochi. Luego usa un palo de madera para aplanarlo, córtalo en trozos pequeños y sácalo. Prepare un paño limpio, empápelo y cúbralo con la boca de la botella de azúcar. Después de un tiempo, el azúcar se ablandará lentamente después de absorber la humedad. Corta unas rodajas de manzana o parte unas rodajas de naranja, ponlas en una botella de azúcar, cierra la tapa y déjala toda la noche para ablandar el azúcar. Es sencillo y cómodo. Los pimientos del pastel de arroz glutinoso del segundo día absorbieron suficiente aceite, y el sabor de los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado se impregnaron gradualmente en el aceite. Cuando lo hueles, en realidad es el aroma de los pimientos del pollo picante de Guizhou.