Helado casero en verano
A la hora de congelar, lo mejor es remover tres o cuatro veces cada 30 a 40 minutos.
Elaboración de helado
Ingredientes: huevos, nata fresca, leche, azúcar.
Paso uno: Batir tres huevos, coger las claras, verterlas en un recipiente, batirlas con unas varillas hasta formar una espuma.
Paso 2: Echar media caja de nata montada en un recipiente, añadir un poco de azúcar y dejar leudar junto. La mantequilla hace espuma fácilmente después de reposar a temperatura ambiente por un tiempo. Juega durante cinco minutos. Después de batir, agregue la espuma de clara de huevo.
Paso 3: Vierte tres bolsitas de leche y vuelve a batir con unas varillas.
Paso 4: Verter en el molde. Mételo en el frigorífico y estará congelado en cuatro o cinco horas. Muy sencillo.
Ingredientes para helado de manzana: 500g de manzanas, 150g de azúcar, 2 botellas de leche fresca.
Proceso: Lavar las manzanas, pelarlas y descorazonarlas, cortarlas en rodajas finas, revolverlas hasta formar una pasta, agregar azúcar y 1000 gramos de agua hirviendo, agregar leche hervida, remover uniformemente, verter en un recipiente. y dejar enfriar en el frigorífico para que se congele.
Características: El fruto es fragante y delicioso.
Ingredientes del helado de plátano: 750g de plátano, 1 limón (o un bol pequeño de zumo de limón), 450g de nata, 450g de azúcar.
Tecnología: Sólo lavar y cortar el limón 1 en trozos, exprimir el jugo y reservar, agregar 1500 gramos de agua al azúcar, hervir y filtrar, pelar el plátano y triturarlo hasta obtener un puré; el agua con azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue el jugo de limón, después de enfriar, mezcle con la crema, vierta en moldes y congele en el refrigerador.
Características: delicioso y fragante, sabor único, ayuda a la digestión, aclara el fuego y alivia el estreñimiento.
Ingredientes del helado de sandía: 1500g de pulpa de sandía, 2 huevos, 400g de azúcar.
Tecnología: Triturar la pulpa de la sandía, quitarle las semillas, agregar azúcar, huevos y 1000 gramos de agua hirviendo, remover uniformemente, luego calentar y esterilizar a temperatura alta, enfriar y refrigerar para que solidifique. .
Características: Dulce y deliciosa, de colores vivos.
Queso helado
Ingredientes: leche, una bolsa de malvaviscos (en bolsas, se venden en los principales supermercados), fruta (sin límite de variedad, según preferencia personal).
Tecnología: Poner la leche en una olla y calentarla, luego revolver y derretir los malvaviscos en la olla. Cuando los malvaviscos estén completamente derretidos, apagar el fuego y verterlo en un recipiente para su uso posterior. Corta la fruta en cubos y añade una cantidad adecuada en un recipiente con malvaviscos de leche.
Metelo en el frigorífico durante 3 horas (es mejor congelarlo en el congelador que en el congelador). Pasadas las 3 horas lo sacamos del frigorífico y ¡el queso helado está listo!
Características: El queso helado elaborado es tan claro como la gelatina y se siente como gelatina en la boca.
Ligeramente dulce, suave y muy deliciosa.
Helado de Frutas
Ingredientes: 400 gramos de leche, 100 gramos de azúcar, 100 gramos de harina de maíz, sorbete (fresa, granada, almendra, menta, etc.). ) y 50 g de nata para montar.
Tecnología: Vierte harina de maíz (o harina rica en gluten) en media taza de leche fría y revuelve uniformemente. Agregue azúcar a la leche restante y caliente juntos. Agrega la harina de maíz preparada y continúa revolviendo. Cocine por 10 segundos. Una vez que la leche se haya espesado, retiramos del fuego y removemos un rato. Después de enfriar, agregue el sorbete y la crema fresca y colóquelo en el refrigerador para que solidifique.
Características: Único y exótico.
Helado casero
Ingredientes: nata para montar (100ml), nata para montar grasa vegetal (100ml), azúcar (20g), vainilla en polvo, cacao en polvo, coco rallado (nata para montar Nestlé , suero de leche Sanhua).
Método: 1. Agrega el azúcar a la nata montada en unas pocas porciones.
2. Vierte la leche evaporada en 1 y revuelve uniformemente.
3. Según el gusto, agregue extracto de vainilla para darle sabor a vainilla, agregue cacao en polvo para darle sabor a cacao (yo usaré leche condensada de chocolate Nestlé ya preparada en casa) y agregue coco rallado adecuadamente. Si no tienes estos ingredientes no hace falta que le añadas nada y quedará igual de delicioso.
Mételo en el frigorífico y sácalo media hora después. Verás que la capa superficial se ha congelado y la capa inferior aún está líquida. Mezclar bien y congelar. Pasada la media hora lo sacamos y removemos, para que queden tres. Mi experiencia es que a la tercera vez todo el líquido se ha solidificado y ya está listo para comer. Si no es lo suficientemente difícil, puedes continuar con los pasos anteriores.
Helado frito
Este tipo de helado tiene un sabor delicioso, y sabe aún más delicioso por la noche, como una montaña nevada en llamas, con un rico sabor a alcohol y un sabor único.
Ingredientes: 1 bizcocho largo, 4 claras de huevo, 25 gramos de ron, un poco de azúcar y la cantidad adecuada de bricks de hielo.
Cómo hacerlo: Hacer helado casero al fuego no es complicado si tienes horno. Tome 1 bizcocho largo (o pan) con un grosor de 5 mm y tome algunos trozos para usarlos más adelante (el tamaño es adecuado para envolver bien los ladrillos de hielo). Coloca 4 claras de huevo en un bol limpio, agrega un poco de azúcar y revuelve hasta que esté espumosa. Tome otro molde largo, coloque un trozo de pastel en el medio, agregue bloques de hielo, envuelva el pastel restante con bloques de hielo, vierta las claras de huevo y envuelva uniformemente. Luego ponga media cáscara de huevo sobre la clara, póngala en el horno y hornee por medio minuto, luego sáquela, vierta 25 gramos de ron o brandy en la cáscara del huevo (también se aceptan chispas blancas de alta calidad). colócalo sobre la mesa, quita la cáscara del huevo y listo.
Clave de operación: Antes de poner la sartén larga en el horno, el horno debe calentarse con anticipación, de lo contrario la temperatura en el horno no será alta y las claras no estarán maduras. Además, el tiempo de horneado no debe ser demasiado largo y la velocidad de operación debe ser rápida, de lo contrario los ladrillos de hielo se derretirán fácilmente.
Helado Casero
1. Coge las yemas de 4 huevos y rómpelas en trozos.
En los supermercados venden separadores de huevos especiales, que son muy fáciles de usar. Cuanto menos verde se pegue al costado de la yema, mejor. Reservar la clara para la leche doble piel.
Para 2.250mL de leche Mengniu, caliéntala en una olla pequeña, no la hiervas y vigila el gas que apenas sale a la superficie.
3. Usa fuego lento y agrega lentamente la yema de huevo batida mientras revuelves hasta que la leche y la yema de huevo estén completamente mezcladas, luego agrega 1-2 cucharadas de maicena y continúa revolviendo hasta que esté completamente uniforme. Cálmate.
4.150g de nata para montar Nestlé, añadir 3-4 cucharadas de azúcar y batir bien con unas varillas.
Después de que los materiales en 5.3 se hayan enfriado completamente, vierta lentamente en 4.
6. Utiliza la otra varilla del batidor de huevos para revolver uniformemente y meterlo en el frigorífico. Revuelva cada 40 minutos.
7. Puedes añadir tus sabores favoritos, como té verde, frijol mungo, mermelada de fresa, etc. Durante la segunda o tercera agitación.
El helado parfait casero con sabor a yogur se ha elaborado en muchas variedades, pero ésta es la más sencilla y deliciosa. "Buffy" es la transliteración del parfait francés. Ser adjetivo significa perfecto, que significa perfecto en inglés, y ser ranking significa helado. Por el nombre puedes imaginar lo delicioso que es este postre.
Ingredientes: 1 huevo, 5 yemas de huevo (sí, 5 yemas de huevo), 500ml de nata para montar, 100g de azúcar, 2 cucharadas de agua.
Método: 1. Hierva el azúcar y el agua hasta obtener un almíbar suave (entre 116 y 118 grados, la primera etapa para alcanzar el punto de saturación).
2. mezclar Batir bien los huevos y las yemas y verter lentamente en el almíbar mientras se revuelve hasta que el líquido del huevo se espese y se hinche (creo que sabe a huevos, así que agregué dos gotas de esencia de ron, es muy fragante ~);
3. Batir suavemente la crema ligera de manera uniforme e incorporarla suavemente al líquido del huevo batido (no utilice una batidora de huevos eléctrica).
4. Prepara 7 u 8 aros metálicos redondos, colócalos sobre una tabla de madera cubierta con papel manteca o papel aluminio platino (dependiendo de la altura de los aros metálicos alrededor del papel manteca), vierte pasta Buffy, Alisar la superficie con una espátula tibia y meter en el frigorífico más de 6 horas (no sacarlo y batir hasta la mitad).
Cuando lo hice, usé latas de Coca-Cola en lugar de aros de metal. De hecho, el propósito de usar anillos de metal es hacer que la gente coma más bellamente. Es muy conveniente comerlo en una taza pequeña. Hay algunos arándanos congelados en el refrigerador y un poco de salsa se hierve con azúcar, que es ácida y equilibra el sabor del parfait. Este helado es delicioso, lleno de sabor lácteo, sin restos de hielo, pero parece poco saludable. Piénsalo, ¡hay 6 yemas de huevo! …………………………………………………………………………………………………………………………………… …… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………… …………………………………………………………………………………………………………………… ……………… ……………………………………………………………………
Buffy se espolvorea con una capa de cacao en polvo, lo que lo hace más delicioso.
Jaja, no está mal_
Helado de fresa casero
Paso uno: Añade mucha azúcar a la nata para montar Nestlé y bátela uniformemente con una batidora (también puedes usar dos palillos para batir). hacerlo a mano) Por supuesto, necesitas suficiente fuerza y paciencia.
Paso 2: Agrega dos cucharaditas de maicena a la leche, revuelve hasta que espese un poco y deja enfriar. y revuelve.
Paso 4: Mételo en el refrigerador y revuélvelo cada 40 minutos para reducir los residuos de hielo en el helado.
Mételo en el congelador después del envasado final. y estará delicioso al día siguiente (puedes utilizar un bol pequeño o un vaso de papel desechable para una congelación rápida)
1 Fórmula de materia prima de leche helada: 500 gramos de leche fresca, 12,5 gramos de azúcar blanca, 150 gramos 100 gramos de yema de huevo esencia de vainilla comestible
Método de preparación: Agrega el azúcar pesado a la yema de huevo, revuelve bien, vierte lentamente la leche fresca hervida en la mezcla de azúcar y yema de huevo y revuelve. uniformemente, luego pase a otro recipiente, caliente lentamente a fuego lento para mantener la temperatura a 70 ~ 75 °C, revuelva continuamente, luego deje de calentar y luego filtre a través de un colador fino (o una gasa limpia) cuando la temperatura baje gradualmente. Hasta que alcance cierta consistencia, agregue crema y esencia de hierbas comestibles al líquido filtrado, luego póngalo en otro recipiente limpio y sanitario y congélelo. La leche helada también se puede consumir inmediatamente. tres colores. Helado de frutos secos
Ingredientes para el helado de segundo y tercer color: 15g de cacao en polvo, 5g de mermelada de fresa, 750g de leche helada y un trazo de colorante alimentario.
Pesar el azúcar blanca y agregarlo. Calentar el 50% del agua para disolver completamente el azúcar, luego filtrar, agregar el cacao en polvo, mezclar bien y preparar inicialmente el almíbar de cacao.
Vierta el almíbar de cacao. preparado según el método anterior en 250 gramos de leche helada. Reservar.
2. Pesar 250 g de leche helada, añadir la mermelada de fresa y el colorante, mezclar bien y reservar. un poco de esencia de vainilla a los 250 g restantes de leche helada, revuelva bien y continúe con el siguiente paso.
3 Coloque los tres líquidos de helado anteriores de diferentes colores y sabores en los recipientes limpios e higiénicos. en secuencia y enviarlos al frigorífico para que se congelen. Una vez congelados, se obtienen tres colores con un bonito aspecto.
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Método de preparación: 1. Agregue una pequeña cantidad de leche caliente a la pasta de nueces pesada y mezcle hasta obtener una pasta fina y reserve.
2. , agrega la pasta de leche de nueces antes de agregar la leche caliente a la yema de huevo, revuelve bien y reserva.
3. Pon la pasta uniforme en un recipiente y envíala al refrigerador para que se congele. es helado de frutos secos
4. Fórmula de la materia prima del helado de plátano: plátano (maduro y sin moho) 500g fruta de limón mitad azúcar 300g nata 300 gramos
Método de preparación 1. Lavar el. limón y exprimir el jugo de limón.
2. Poner el azúcar previamente medido en unos 500 gramos de agua, calentar hasta que se disuelva por completo y luego filtrar.
3. Lave y pele los plátanos preparados, tritúrelos hasta obtener una pasta, agregue agua con azúcar filtrada, revuelva uniformemente, luego agregue jugo de limón fresco y revuelva uniformemente.
4. Una vez enfriado el producto semiacabado, mezclarlo con la nata pesada, ponerlo en un recipiente y enviarlo al frigorífico para que se congele.
Leche helada de plátano: 150ml nata para montar: 150ml azúcar: 30g (no muy dulce. Puedes añadir más azúcar si quieres) fécula de maíz (se puede sustituir por fécula normal): 1tsp vainilla en polvo: 1tsp (se puede omitir ~ más fragante). Los productos con sabor a cacao utilizan 65438+.
1. Montar la nata fresca y añadir el azúcar varias veces.
2. Triture el plátano, agregue la nata montada y revuelva hasta que el polvo de plátano se rompa en pedazos.
3. Calentar ligeramente la leche, añadir la vainilla en polvo y remover uniformemente. Calentar un poco, agregar la maicena y mezclar bien. La leche quedará un poco más espesa. Luego déjalo enfriar.
4. Una vez que la leche se haya enfriado, vierte la nata, revuelve unas cuantas veces y mezcla bien, luego métela en el frigorífico para que se congele.
Pasados los 40 minutos, sacamos y removemos unas cuantas veces. (Algunos bordes se congelarán, quítelos y mezcle bien). Luego colóquelos sobre hielo. Repite esta acción 4 veces.
Finalmente lo metemos en el frigorífico durante la noche.
Helado de mango
Ingredientes: 2 bolas de helado de mango, medio mango fresco, 1 botella de leche, 20g de salsa de moras.
Método: Primero haga un batido con helado de mango, mango fresco y leche; tome una taza larga, vierta la salsa de moras en el fondo de la taza y luego vierta los ingredientes anteriores. Fresas, naranjas, plátanos... todos helados de frutas, sólo para hacer inferencias.
Jaja, existe otra forma sencilla de no engordar. Oh, es realmente... nutritivo, bajo en calorías y delicioso.
Batir las claras hasta que estén cremosas, luego añadir edulcorante y congelar durante 5 horas.
Clara de huevo: La clara de un huevo es 1 parte.
Edulcorantes: chocolate en polvo, leche en polvo, pasta de judías rojas, pasta de judía mungo, etc. ...
Jaja, recientemente resultó que existía el método más simple. Ingredientes: Un bol de arroz frío, leche pura, nata fresca, azúcar.
Método: 1. Coloca el arroz frío en una licuadora, vierte la leche lo suficiente para cubrir el arroz y luego agrega la crema. Si desea que el helado quede suave y con buen sabor, agregue más y finalmente agregue azúcar, tape la tapa y revuelva hasta que los granos de arroz ya no se vean después de revolver, vierta el producto semiacabado en la caja fuerte; En el frigorífico unas horas, lo sacamos y lo ponemos en un plato. Vierte la mermelada por encima y añade los trozos de fruta. Bueno, el helado lo hice yo mismo, jaja, se siente muy gratificante y el costo no es caro.
Ingredientes para helado de manzana: 500g de manzanas, 150g de azúcar, 2 botellas de leche fresca.
Proceso: Lavar las manzanas, pelarlas y descorazonarlas, cortarlas en rodajas finas, revolverlas hasta formar una pasta, agregar azúcar y 1000 gramos de agua hirviendo, agregar leche hervida, remover uniformemente, verter en un recipiente. y dejar enfriar en el frigorífico para que se congele.
Características: El fruto es fragante y delicioso.
Ingredientes del helado de plátano: 750g de plátano, 1 limón (o un bol pequeño de zumo de limón), 450g de nata, 450g de azúcar.
Tecnología: Sólo lavar y cortar el limón 1 en trozos, exprimir el jugo y reservar agregar 1500 gramos de agua al azúcar, hervir y filtrar, pelar el plátano y triturarlo hasta obtener un puré; el agua con azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue el jugo de limón, después de enfriar, mezcle con la crema, vierta en moldes y congele en el refrigerador.
Características: delicioso y fragante, sabor único, ayuda a la digestión, aclara el fuego y alivia el estreñimiento.
Ingredientes del helado de sandía: 1500g de pulpa de sandía, 2 huevos, 400g de azúcar.
Tecnología: Triturar la pulpa de la sandía, quitarle las semillas, agregar azúcar, huevos y 1000 gramos de agua hirviendo, remover uniformemente, luego calentar y esterilizar a temperatura alta, enfriar y refrigerar para que solidifique. .
Características: Dulce y deliciosa, de colores vivos.
Cómo hacer helado frito
Primero se mezcla un 65-75% en peso de harina, un 15-30% en peso de harina de arroz y un 3-5% en peso de harina cocida. helado rico en fibra Mezcle las plantas, amase uniformemente y enrolle hasta obtener un espesor de 1,5-2 mm, tamaño adecuado, seque y reserve, mezcle el almidón y la clara de huevo en una proporción de peso de 0,5-1: 2 y reserve; ; mezclar la harina con la masa, cocinar y reservar; calentar el aceite de cocina en la sartén hasta que hierva y reservar, sacar las paletas o sorbetes del refrigerador, envolverlos bien alrededor de los panqueques, untarlos con la masa y sumergirlos; Una solución mixta de almidón y claras de huevo y aplicarlas sobre la superficie, o cepillar la superficie con almidón y claras de huevo. Luego se fríe la solución mezclada en una cacerola de aceite hirviendo durante 4-6 segundos. Sáquela con una espumadera para obtener. Paletas o sorbetes fritos, crujientes por fuera y suaves por dentro, alternan entre frío y calor, dulces y deliciosos, y tienen un sabor único. Se puede hacer.
La harina de arroz mencionada anteriormente es harina de arroz glutinoso o harina de arroz pegajoso.
Las plantas ricas en fibra son la salvia (también conocida como hierba de arroz glutinoso, hierba Qingming), las hojas de ramio o las hojas de mostaza.
El almidón es almidón de batata, almidón de patata, almidón de soja o almidón de raíz de loto.
Para resumir, en primer lugar, las paletas heladas utilizadas en la presente invención se pueden convertir en paletas heladas, que están disponibles comercialmente y se pueden personalizar en lotes. Según la demanda del mercado, se pueden comprar paletas heladas o paletas heladas de diferentes sabores y especificaciones para freír sin la necesidad de hacer paletas heladas o paletas heladas usted mismo, lo que elimina muchos eslabones de producción, reduce en gran medida los costos operativos y mejora en gran medida la adaptabilidad del mercado. En segundo lugar, la presente invención no requiere moldes ni equipos relacionados, lo que ahorra muchos costes; en tercer lugar, excepto la superficie de los artículos fritos recubierta con una fina capa de mezcla de almidón y clara de huevo, todos los demás artículos cumplen los requisitos comestibles. por lo que bajar la temperatura del aceite no solo puede acortar en gran medida el tiempo de fritura, lo que sin duda ayudará a garantizar la calidad de las paletas fritas terminadas, haciéndolas más dignas de ese nombre. Por supuesto, también mejorará enormemente la eficiencia de producción.