¿Cuál es el primer plato?
La primera verdura son las hojas de mostaza.
La mostaza es una planta herbácea anual perteneciente a la familia Brassicaceae. Puede alcanzar una altura de 150 cm. Sus tallos jóvenes y sus hojas tienen pelos urticantes y un sabor especiado. Los tallos son erguidos y el pecíolo es pequeño. lóbulos. Las hojas de la parte inferior del tallo son más pequeñas, con muescas o dientes en los bordes. Las hojas de la parte superior del tallo son estrechas y lanceoladas, con dientes escasos y discretos o de bordes enteros.
Los racimos son terminales y extendidos después de la floración; las flores son amarillas, los sépalos son amarillo claro, oblongos-ovalados y extendidos erguidos, los pétalos son obovados, las silicuas lineales y las semillas esféricas; y marrón púrpura. Florece de marzo a mayo y da frutos de mayo a junio.
Cultivada en toda China. Las hojas se salan para el consumo; las semillas y toda la planta se utilizan con fines medicinales, que pueden resolver la flema y el asma, reducir la hinchazón y aliviar el dolor; las semillas se muelen hasta convertirlas en polvo y se llaman mostaza, que se usa como condimento; El aceite extraído se llama aceite de mostaza; esta especie es una excelente planta néctar.
Información ampliada
Hábitos de crecimiento de la mostaza: A la mostaza le gustan los ambientes frescos y húmedos, evita el calor y la sequía y no tolera las heladas. Necesita fuertes condiciones de luz para producir cogollos, enredaderas, floración y fructificación Requiere vernalización a baja temperatura y condiciones de luz diurna prolongada. Su sistema radicular está bien desarrollado, con raíces principales y laterales distribuidas en una capa de suelo de unos 30 cm. Le gustan los fertilizantes y tiene una gran demanda de fertilizantes nitrogenados, fosforados y potásicos.
La mostaza tiene un periodo de crecimiento corto, unos 30 días desde la siembra hasta la cosecha, y se puede recolectar cuando tenga 10-12 hojas. La temperatura adecuada para el crecimiento es de 15 a 22 °C. Cuando la temperatura es superior a 25 °C, el crecimiento se retrasará y afectará la calidad de los platos; cuando la temperatura sea inferior a 12 °C, se inhibirá el crecimiento de las plantas; Dentro del rango de temperatura apropiado, cuanto mayor sea la temperatura, más rápido será el crecimiento y más corto será el período de crecimiento, y viceversa.
La mostaza no tiene requisitos muy estrictos sobre las condiciones del suelo, pero es adecuada para plantar en suelo franco neutro con suelo fértil, capa de suelo profunda, buenas condiciones de riego y drenaje, suficiente luz, buena permeabilidad y agua. y retención de fertilizantes.
Enciclopedia Baidu - Hojas de mostaza
Enciclopedia Baidu - Verduras salteadas