¿Cuáles son las dificultades que hay que superar para hacer pasteles de luna de cinco nueces en casa?
La forma correcta de elaborar los tradicionales mooncakes de cinco nueces, desde fideos, masa hasta rellenos, es meticulosa y auténtica.
Los pasteles de luna son una de las galletas tradicionales más prestigiosas de China y constituyen una costumbre dietética durante el Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna son redondos y los comparten los miembros de la familia, simbolizando el círculo y la armonía. En la antigüedad, los pasteles de luna se comían como sacrificio durante el Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna que solemos comer los compramos afuera. Tiene un sabor dulce y a veces un poco grasoso. No quiero comer ni la mitad ni la mitad. Es un alimento.
De hecho, podemos hacer pasteles de luna en casa. Los mooncakes son crujientes y dulces, de piel fina y deliciosos para comer. En vísperas del Festival del Medio Otoño, Xiaodong preparó pasteles de luna en casa para compartir la alegría del reencuentro con su familia. Echemos un vistazo a los métodos específicos a continuación.
Ciruelas, pasas, semillas de melón, nueces, maní, azúcar de roca, semillas de sésamo, limón, azúcar, álcali, aceite de maíz, harina, harina de arroz glutinoso,
[Método de producción específico ]:
p>1. Prepara el limón y exprime el jugo de limón. Córtalo primero y luego exprime el jugo de limón.
2. Hervir el almíbar a continuación, poner en la olla 300 gramos de azúcar y 150 ml de agua, llevar a ebullición a fuego medio, luego agregar agua con limón para evitar que el almíbar hervido cristalice, luego dar la vuelta. a fuego lento y cocine a fuego lento. El almíbar, que se ha estado cocinando durante unos 30 minutos y se ha estado cocinando durante unos 40 minutos, ahora se ha vuelto de un color ámbar oscuro y se puede enfriar con las luces apagadas.
3. Vierta 2 g de álcali, 6 g de agua y agua alcalina en el recipiente. Éste está muy bien hecho. Cambie el almíbar, agregue 20 g de almíbar y 100 ml de aceite de maíz, revuelva uniformemente, agregue 350 g de harina, revuelva uniformemente hasta que no quede harina seca. No amases la masa, solo presiónala.
4. Picar las ciruelas y las pasas, preparar las pasas y las ciruelas, preparar las semillas de melón, las nueces y el maní cocido, poner los maní y las nueces en una bolsa plástica, triturarlos con pajita, preparar el azúcar de roca, agregar. azúcar de roca, maní, nueces, pasas y ciruelas, luego agregue las semillas de melón. La forma correcta de elaborar los tradicionales mooncakes de cinco nueces, desde fideos, masa hasta rellenos, es meticulosa y auténtica.
5. Poner 100g de harina de arroz glutinoso en la olla y sofreír hasta que la harina de arroz glutinoso adquiera un color ligeramente amarillo. Agregue la harina de arroz glutinoso al relleno y revuelva uniformemente, luego agregue aceite de cocina, una cantidad adecuada de aceite y una cantidad adecuada de carne.
6. Primero tomar 30 gramos de harina, sacar 50 gramos de carne de res, formar bloques, envolverla en un molde y presionarla. Los mooncakes están listos
7. Precalienta el horno con 5 minutos de anticipación, luego mete los mooncakes y hornea a unos 190 grados durante 5 minutos. Retira los mooncakes después de 5 minutos. aplicar una capa de yemas de huevo, meter al horno y hornear por 15 minutos. Ya casi está hecho. Saque los pasteles de luna horneados y déjelos toda la noche.