¿Cuáles son las diferencias nutricionales entre el pollo nativo y el pollo de engorde?
En cuanto a complementos nutricionales, la diferencia nutricional entre los pollos autóctonos y los pollos de engorde es mínima, y el contenido proteico de ambos es básicamente el mismo. En términos de contenido de grasa, los pollos de engorde tienen menos contenido de grasa que los pollos nativos porque se cocinan rápidamente y se sacrifican antes de que se deposite la grasa.
Desde la perspectiva del sabor y la textura, los pollos nativos que comen hojas e insectos todos los días y tienen un ciclo de crecimiento largo saben mejor y tienen una carne más firme. Sin embargo, desde una perspectiva de seguridad alimentaria, debido al largo tiempo de crecimiento de los pollos nativos, no se puede rastrear la fuente. Una vez que el control no sea bueno, habrá mayores riesgos de seguridad.
En apariencia, las bocas de los pollos de engorde son completamente diferentes a las de los pollos nativos. Las bocas de los pollos nativos tienen la forma de un pico de águila, mientras que los pollos de engorde generalmente tienen la boca plana después del nacimiento. lo que les facilita la ingesta de pienso en polvo. Además, las garras de los pollos autóctonos son secas y finas, y muy duras, mientras que las garras de los pollos de engorde son muy flexibles y gruesas porque se mueven menos.
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Mira. El pollo nativo tiene una cabeza pequeña, un cuerpo compacto, músculos fuertes en el pecho y las piernas y garras delgadas, la cresta es grande, erguida y de colores brillantes; Los pollos de engorde son similares a los pollos nativos, pero sus patas son un poco más gruesas y sus cabezas un poco más grandes. Después de sacrificar y lavar el pollo nativo, la piel del pollo quedará fina, firme, con finos poros dispuestos en una malla. La piel del pollo asado es fina y fina, pero no tan buena como la del pollo nativo. Además, la sopa de pollo para asar es transparente y clara, y la grasa se condensa en la superficie del caldo, que es fragante. Sin embargo, la sopa de pollo para asar es turbia y hay menos condensación de grasa en la superficie.
Enciclopedia Baidu - Pollo Nativo