Recetas familiares populares
1. Cerdo estofado
El cerdo estofado es un plato popular famoso y pertenece a la cocina de Shandong. Utiliza panceta de cerdo como ingrediente principal. Lo mejor es elegir carne grasa y magra (panceta de cerdo) con tres capas. Hay hasta 20 o 30 formas de prepararla.
La técnica de cocción del cerdo estofado es principalmente a la cazuela. La carne cocida es grasa y magra, dulce, suave y pegajosa, y se deshace en la boca. La carne de cerdo estofada está muy extendida por toda China y tiene cierto valor nutricional.
2. Revuelto de tomates
Huevos fritos con tomate, cocina de Shandong. También conocido como huevos revueltos con tomate, es un plato popular común en muchas familias. El método de cocción es sencillo, fácil de aprender y nutritivo. Luminosa, refrescante y apetecible, se ha convertido en una de las cocinas más representativas y clásicas de China. Es rico en valor nutricional, tiene características nutricionalmente complementarias y tiene efectos culturismo y antienvejecimiento.
3. Cuatro Encuentros Felices
Las Albóndigas Sixi, uno de los platos clásicos tradicionales chinos, pertenece a la cocina de Shandong. Se compone de cuatro albóndigas de delicioso color y sabor, que encarnan los cuatro acontecimientos felices de la vida: felicidad, riqueza, longevidad y alegría. A menudo se sirve como último plato en banquetes de bodas, banquetes de cumpleaños y otros banquetes, tomando su significado auspicioso.
Desde el exterior, Four Joy Meetballs se compone de cuatro albóndigas grandes y otros accesorios. La receta de Four-Xi Meetballs es básicamente la misma que la de Lion Head, excepto que Four-Xi Meetballs se limita a cuatro albóndigas. Los ingredientes principales son relleno de cerdo, huevos, cebollas verdes picadas, etc.
4. Costillas de Cerdo agridulces
Las costillas de cerdo agridulces son un plato típico tradicional, agridulce, muy querido por la gente. Utiliza chuleta de cerdo fresca como ingrediente principal, la carne es fresca y tierna y el color del plato es rojo, brillante y aceitoso.
El sabor "agridulce" es compartido por todas las principales cocinas chinas. Las costillas de cerdo agridulces se originaron en Zhejiang y son un plato típico de Zhejiang.
5. Pescado en salsa blanca
El pescado hervido, también conocido como pescado hervido de río y filete de pescado hervido, fue popular por primera vez en el municipio de Cuiyun, distrito de Yubei, ciudad de Chongqing. El pescado hervido generalmente se prepara con carpa herbívora fresca, brotes de soja, chile y otros ingredientes. Las características son "carne aceitosa pero no grasosa, picante pero no seca, entumecida pero no amarga y tierna".
El pescado hervido tiene una carne suave y tierna, aceitosa pero no grasosa; la deslumbrante variedad de pimientos rojos es llamativa, picante pero no seca, entumecida pero no amarga. Su mayor característica es que es picante y agradable.