¿Cómo hacer patatas fritas y cómo freír pimientos verdes?

Ingredientes: 2 patatas, aceite, pimiento rojo, pimienta de Sichuan en grano, cebolla verde picada, sal, salsa de soja, dientes de ajo. Calentar el aceite, luego sofreír los pimientos, sacarlos y añadir a la sartén los pimientos rojos y la cebolleta picada. Poner las papas chips en la olla, agregar sal, sofreír hasta que estén cocidas al 7%, agregar la salsa de soya y los dientes de ajo, sofreír hasta que estén cocidas al 100% y retirar de la olla.

Ingredientes para las rodajas de patata frita: 500 gramos de patatas, 1 pimiento verde, cantidad adecuada de salsa de soja, 5 gramos de sal, un poco de esencia de pollo y 7 gramos de ajo. Corta las patatas en rodajas y añádelas al agua. Remojar en sal durante 6 minutos. Triture el pimiento verde y pique el ajo. Pon 2 cucharadas de aceite en la olla y caliéntala hasta que esté 70% caliente. Fríe los ajos a fuego alto. Fríe las rodajas de papa a fuego medio. Cuando estén medio cocidas, agrega los pimientos verdes, la salsa de soya y la esencia de pollo. Después de que la esencia de pollo haya socializado, agregue sal y hierva las papas a fuego alto. Agrega aceite al wok y caliéntalo al 70% de fuego. Sofríe el ajo y la cebolla a fuego alto. Cuando esté cocido, agrega un poco de sal y salsa de soja ligera. Finalmente, agrega vinagre maduro a la olla. .