Componentes descriptivos de la superficie del intestino grueso.
Especialidad de mi ciudad natal
Mi ciudad natal es el condado de Wuchuan. Aunque no es pintoresco, es rico en productos: patatas, cordero y fideos.
Existen muchas variedades de patatas: Gurlitt, blanca-morada, amarilla por dentro y por fuera, etc. Tiene diferentes formas, como redonda, ovalada y de "calabaza"... Tiene pequeños ojos llenos de bultos llamados "ojos de capullo", que brotarán y crecerán hasta convertirse en una pequeña plántula cada año cuando se planten en el suelo. También viene en diferentes colores, rojo y amarillo. Si hay mucha tierra cuando la extraigas del suelo, se verá oscura y sucia, pero tendrá un sabor delicioso.
Está cerca de la pradera y hay mucha gente criando ovejas, por lo que el sabor del cordero es particularmente fresco y tierno. La carne hecha a mano, el cordero entero asado y la morcilla hacen que la gente tenga un regusto interminable.
Lo más distintivo son los fideos. No sólo hay muchas maneras de hacerlo, sino que los nombres también son refrescantes. Se puede convertir en "pez" alargado, como lana larga. También se puede convertir en un "nido". Una pieza delgada se enrolla en un cilindro de aproximadamente una pulgada de alto y una pulgada de bajo. En conjunto, parece un hermoso panal grande. También se pueden convertir en "nabing", "dundun", "kuailei", "palo dorado"... Se pueden comer fríos o mezclados con sopa caliente. No importa cómo comas, todos te dan la bienvenida.
Si vienes a Wuchuan, los hospitalarios aldeanos de Wuchuan te entretendrán con especialidades.
2. La composición que describe Longxu Noodles en Shanxi es inolvidable.
La pasta del mundo está en China, la pasta china está en Shanxi y la pasta de Shanxi está en Taiyuan. Esta afirmación es absolutamente cierta. Hay muchos tipos de fideos en Taiyuan, como los fideos con bigotes de dragón, los fideos con forma de cuchillo, los fideos para gatos, los fideos Panlong y los fideos a la parrilla. ¡Qué milagro!
Unas vacaciones de verano, viajamos a Shanxi. Ya era medianoche cuando regresamos a Taiyuan desde Yuncheng. Estábamos buscando una casa de huéspedes para pasar la noche, pero de repente, el magnífico Hotel Taiyuan saltó a nuestra vista. Nos llenamos de alegría, entramos corriendo al hotel, pedimos una habitación y luego pedimos un plato de fideos en la pastelería abierta las 24 horas del hotel.
¡Ya están aquí los fideos! Los fideos Dragon Beard se sirvieron primero. Cogí el cuenco y lo estudié detenidamente. Unas cuantas tiras de cordero flotaban sobre la sopa, exudando un aroma seductor. Picar un puñado de cilantro verde y tierno y espolvorearlo sobre los fideos. La sopa de ese plato estaba llena de semillas de soja regordetas, maní crujiente, rábano dulce y tofu fresco. ¡Solo con verlos se me hace la boca agua!
Mira de nuevo los Fideos con Barba de Dragón. ¡Los fideos con barba de dragón son tan finos! Es tan delgado como filamentos que flotan en el agua y recuerda a la barba de un dragón. ¡Los fideos Longxu son tan suaves! Es tan resbaladizo que puede hacer chirriar la sopa entre los palillos y hacerte reír o llorar. ¡Los fideos Longxu son tan suaves! Se derrite en la boca, como si fuera sólo un copo de nieve que no puede permanecer en la boca cálida. ¡Los fideos con barba de dragón están deliciosos! Huele tan bien que querrás envolver su aroma en papel film y conservarlo contigo para siempre.
Un plato de fideos con barba de dragón puede hacerte disfrutar de lo mejor del mundo. También puedes beberlo como jugo de jade y buen vino. ¡Nunca tendrás suficiente!
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3. La expresión creativa de los fideos de intestino graso es un famoso bocadillo tradicional Han en Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Es delicioso, muy ácido y picante. Elaborado a partir de vino de cocina, jengibre, anís estrellado, canela, tripas grasas, etc.
Ingredientes principales:
8 taeles de fideos, 4 taeles de salchichas
Accesorios: pimientos encurtidos, jengibre encurtido, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, cilantro, ajo .
Condimentos: vinagre, aceite de chile, sal.
Método de trabajo
1. Fideos y salchichas artesanales
2. Cortar los pimientos encurtidos y el jengibre encurtido para su uso posterior. , y cortar los brotes de cilantro y ajo partidos.
3. Cortar la salchicha grasa (cocida) en trozos y reservar.
4. Primero ponga el pimiento encurtido, el jengibre encurtido, el ají seco y los granos de pimienta de Sichuan en la olla y saltee.
5. Sofreír la salchicha un rato.
6. Cuando la salchicha frita esté ligeramente seca, añadir el caldo.
7. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto, luego ponla a fuego medio y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Después de cocinar, saca la sopa y reserva.
8. Hervir los fideos en la olla.
9. Una vez cocidos los fideos, colócalos en un bol.
10. Vierta la sopa para cocinar las tripas gordas en un bol, espolvoree unos brotes de ajo y gajos de cilantro y agregue un poco de aceite de chile.
600 palabras El verano abrasador finalmente ha pasado y el otoño fresco ha llegado como se esperaba.
El cielo otoñal es como el rostro cambiante de un niño. A veces el cielo está despejado y despejado. El cielo está ahí.
El cielo está tan alto y las nubes son tan blancas. La gente no puede evitar pensar en el hermoso poema "El cielo está alto y las nubes son ligeras, mirando los gansos salvajes volando hacia el sur". A veces el cielo está sombrío, como un lago turbio, con una mueca, y al cabo de un rato empieza a hacer tictac.
La lluvia, esta lluvia continua de otoño, no deja de caer de golpe. Realmente es "el viento y la lluvia del otoño entristecen a la gente".
Los árboles otoñales son coloridos. Cada vez que sopla el viento otoñal, las hojas de la mayoría de los árboles comienzan a marchitarse.
Sin embargo, las hojas amarillas son como un grupo de mariposas volando en el aire, dando vueltas y finalmente cayendo; también hay algunos árboles como los arces, cuanto más frío es el clima, más brillantes son las hojas. El grupo parece una pelota desde la distancia.
Las llamas arden; hay árboles como pinos y cipreses, que siguen siendo siempre verdes durante todo el año. En climas fríos, se vuelven más altos y más verdes, añadiendo vitalidad a la naturaleza otoñal.
El jardín de otoño sigue siendo colorido.
Sí, todo tipo de flores y plantas deslumbran. Un ramo de flores rojas es particularmente brillante y llamativo. Desde lejos parece una nube roja. Los crisantemos presentan el estilo de "la ciudad está llena de armaduras doradas", y los ojos están llenos de colores dorados en el susurro del viento otoñal.
Los crisantemos amarillos son muy lindos y su leve fragancia es refrescante. Al entrar en el campo y caminar por la ladera, se puede ver un campo dorado lleno de crisantemos silvestres.
Los huertos en otoño se llenan de frutos.
Mira las rojas y deliciosas manzanas del árbol. Agua en la boca. Sube y recoge una manzana tras otra y dale un mordisco. Son dulces al corazón y llenos de sabor en la boca. También hay peras amarillas en el mercado y parece que te están llamando.
Sí, irresistible. El kiwi peludo es aún más llamativo. Aunque parezca feo, es delicioso en la boca. Agridulce, reconforta cada poro. ¿Qué es eso?
Cuelga del árbol como un farolillo rojo y parece a punto de caerse. No puedes evitar querer agarrarlo. Míralo más de cerca, ¡oh! ¡Entonces es caqui! Este caqui no tiene buena pinta, pero sabe delicioso.
El otoño es un campo de cosecha. Hay cosechas abundantes y agricultores ocupados por todas partes. Los frutos de la primavera y el otoño, el sudor de un año, han dado sus frutos. En los campos de cosecha, los tíos agricultores siembran semillas de esperanza para traer esperanza para el próximo año. Bajo los techos de los agricultores, había risas y risas por todas partes.
¡Otoño en mi ciudad natal! ¡Eres tan encantador! Quiero destacar
5. Los fideos de salchicha grasosa más distintivos.
Procesamiento inicial de salchichas grasas:
1. 3000 gramos de salchicha grasa Poner en un recipiente, añadir 300 gramos de sal, mezclar bien y seguir frotando durante 20 minutos. Cuando se caiga la membrana de la pared intestinal, enjuague con agua limpia.
2. Lavado con vinagre: Desmontar la pared interna del intestino graso, retirar el aceite, añadir 200 gramos de vinagre balsámico al recipiente y seguir frotando durante 10 minutos, y devolver el intestino a su estado original. estado.
3. Remojar en agua: Poner los intestinos grasos lavados en agua limpia, cocinar a fuego medio durante 10 minutos, sacarlos y enjuagarlos bien para que los intestinos se hinchen.
4. Remojar y cocinar: Vuelva a colocar los intestinos remojados en el balde, agregue agua para remojar, agregue 80 g de cebolla y jengibre y 300 g de jugo de arroz glutinoso fermentado, hierva a fuego alto, dé vuelta a fuego lento. A fuego lento, remojar y cocinar por 20 minutos hasta que esté cocido, sacar, dejar enfriar, cortar en secciones y reservar.
5. Sofreír: Calentar el aceite de fondo en la olla hasta que esté 40% caliente, agregar 80g de cebolla, 80g de jengibre, 3 anís estrellado, 1 fruta de la hierba y sofreír hasta que se dore, agregar 200g. azúcar blanca e inmediatamente verter el intestino graso, sofreír hasta que la superficie burbujee y tome forma y color, luego agregar 150 g de vinagre balsámico y cocinar hasta que se quite el olor a pescado.
Preparar sopa roja: Calentar 800 g de aceite de colza en una olla hasta que esté 50% caliente, añadir 120 g de pimiento rojo seco, 100 g de jengibre y cebolla verde en rodajas, 30 g de pimiento rojo seco cortado en cubitos y sofreír hasta que esté fragante, agregue 300 g de pasta de frijoles pixian salteados picados y 250 g de salsa de fideos dulces a fuego lento hasta que se agregue aceite rojo, agregue el rábano cortado en cubitos, el repollo encurtido y déjelo en remojo. Agregue 8 g de hojas de laurel, 5 g de hinojo, 3 g de hierba, 1 g de anís estrellado, agregue 5000 g de caldo de huesos, lleve a ebullición a fuego alto, baje a fuego lento durante 20 minutos, filtre el residuo, agregue 150 g de vino tinto, 100 g de salsa de soja ligera. , 100 g de vino de arroz, 30 g de azúcar blanca, glutamato monosódico y esencia de pollo.
El proceso de avance:
1. Agregue 5 g de vinagre Baoning, 3 g de salsa de soja fresca para fideos, 2 g de sal y 1 g de glutamato monosódico en el recipiente, agregue 20 g de lavar las puntas de los guisantes. vierta 50 gramos de sopa de fideos, revuelva uniformemente y agregue 100 gramos de fideos cocidos.
2. Vierta 50 g de tripas grasas cocidas, 100 g de sopa roja cocida con tripas grasas, espolvoree 10 g de apio picado y sirva.
Presta atención a todos los aspectos del asunto
1. Los intestinos grasos se lavan mejor con vinagre balsámico. Aunque el precio es un poco más caro, el efecto de eliminación del olor a pescado y el olor a vinagre son mucho mejores que los del vinagre blanco.
2. Remojar la salchicha en agua básicamente puede eliminar su olor a pescado. Si está demasiado fría, sácala y cocínala con arroz glutinoso fermentado. No solo el sabor se volverá elástico, sino también el contenido de colesterol. también se reducirá al mínimo.
3. Los intestinos grasos deben "freírse" para que queden fragantes. Freír el vinagre y la salsa de soja hasta que burbujeen y cocinar inmediatamente, lo que puede absorber la acidez y el color de la salsa al máximo.
Al freír las salchichas es necesario hervir más vinagre, porque una parte se evaporará al calentarlo.
5. El método de añadir un poco de vino al cocinar sopa roja lo aprenden los chefs occidentales. El ligero aroma del vino es muy encantador y el efecto de eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura es muy bueno.
6. Los intestinos grasos se pueden cocinar más de una vez y remojar en sopa durante dos días para que queden más deliciosos.
6. Un ensayo de 250 palabras sobre los fideos y salchichas especiales de Linxia. Mi ciudad natal es Linxia, un lugar con hermosos paisajes y ricos productos.
Primero, permítanme presentarles el encantador paisaje de mi ciudad natal, incluido el jardín Songming, el embalse de Liujiaxia, la Perla del río Amarillo y el desfiladero de Yueshui. Songmingyuan es pintoresco. Si visitas Songmingyuan en primavera, verás que el hielo y la nieve se han derretido, la hierba y los árboles se han puesto silenciosamente ropas de color verde brillante y pájaros traviesos, abejas trabajadoras y mariposas animadas vuelan sobre la hierba. una escena vibrante.
Si vas a Songmingyuan en invierno, los árboles y el suelo estarán cubiertos de ropa blanca como la nieve. Caminar sobre la nieve es como caminar sobre montones de algodón. No importa en qué temporada vayas a Songmingyuan, estarás en un país de las maravillas parecido a un cuento de hadas. Permítanme presentarles las especialidades de mi ciudad natal: nueces, pimientos, melocotones, albaricoques y pitaya.
Lo que más me gusta es comer frutas pequeñas. Crece en zonas montañosas a una altitud de 2.400 metros. Puede vivir hasta 65.438+0,80 años. Tiene un sabor agridulce y contiene varios nutrientes como calcio, potasio y hierro. Las bebidas que se elaboran con él son dulces y deliciosas. Te doy la bienvenida a mi ciudad natal.
7. Los fideos de salchicha gorda más característicos, los fideos de salchicha gorda.
Procesamiento inicial de la salchicha gorda:
1. En un recipiente añadir 300 gramos de sal, mezclar bien y seguir amasando durante 20 minutos. Cuando se caiga la membrana de la pared intestinal, enjuague con agua limpia.
2. Lavado con vinagre: Desmontar la pared interna del intestino graso, retirar el aceite, añadir 200 gramos de vinagre balsámico al recipiente y seguir frotando durante 10 minutos, y devolver el intestino a su estado original. estado.
3. Remojar en agua: Poner los intestinos grasos lavados en agua limpia, cocinar a fuego medio durante 10 minutos, sacarlos y enjuagarlos bien para que los intestinos se hinchen.
4. Remojar y cocinar: Vuelva a colocar los intestinos remojados en el balde, agregue agua para remojar, agregue 80 g de cebolla y jengibre y 300 g de jugo de arroz glutinoso fermentado, hierva a fuego alto, dé vuelta a fuego lento. A fuego lento, remojar y cocinar por 20 minutos hasta que esté cocido, sacar, dejar enfriar, cortar en secciones y reservar.
5. Sofreír: Calentar el aceite de fondo en la olla hasta que esté 40% caliente, añadir 80g de cebolletas, 80g de jengibre, 3 anís estrellado y 1 fruta de la hierba y sofreír hasta que quede bien. Dorado, añadir 200 g de azúcar blanca e inmediatamente verter las tripas grasas, sofreír hasta que la superficie burbujee y tome forma y color, luego añadir 150 g de vinagre balsámico y cocinar hasta que desaparezca el olor a pescado.
Preparar sopa roja: Calentar 800 g de aceite de colza en una olla hasta que esté 50% caliente, añadir 120 g de pimiento rojo seco, 100 g de jengibre y cebolla verde en rodajas, 30 g de pimiento rojo seco cortado en cubitos y sofreír hasta que esté fragante, agregue 300 g de pasta de frijoles pixian salteados picados y 250 g de salsa de fideos dulces a fuego lento hasta que se agregue aceite rojo, agregue el rábano cortado en cubitos, el repollo encurtido y déjelo en remojo. Agregue 8 g de hojas de laurel, 5 g de hinojo, 3 g de hierba, 1 g de anís estrellado, agregue 5000 g de caldo de huesos, lleve a ebullición a fuego alto, baje a fuego lento durante 20 minutos, filtre el residuo, agregue 150 g de vino tinto, 100 g de salsa de soja ligera. , 100 g de vino de arroz, 30 g de azúcar blanca, glutamato monosódico y esencia de pollo.
El proceso de avance:
1. Agregue 5 g de vinagre Baoning, 3 g de salsa de soja fresca para fideos, 2 g de sal y 1 g de glutamato monosódico en el recipiente, agregue 20 g y vierta 50 gramos de fideos. Vierta la sopa en las puntas de guisantes lavadas, revuelva uniformemente y agregue 100 gramos de fideos cocidos.
2. Vierta 50 g de tripas grasas cocidas, 100 g de sopa roja cocida con tripas grasas, espolvoree 10 g de apio picado y sirva en un bol.
Presta atención a todos los aspectos del asunto
1. Los intestinos grasos se lavan mejor con vinagre balsámico. Aunque el precio es un poco más caro, el olor a pescado y a vinagre es mucho mejor que el del vinagre blanco.
2. Remojar la salchicha en agua básicamente puede eliminar su olor a pescado. Si está demasiado fría, sácala y cocínala con arroz glutinoso fermentado. No solo el sabor se volverá elástico, sino también el contenido de colesterol. también se reducirá al mínimo.
3. Los intestinos grasos deben "freírse" para que queden fragantes. Freír el vinagre y la salsa de soja hasta que burbujeen y cocinar inmediatamente, lo que puede absorber la acidez y el color de la salsa al máximo.
Al freír las salchichas es necesario hervir más vinagre, porque una parte se evaporará al calentarlo.
5. El método de añadir un poco de vino al cocinar sopa roja lo aprenden los chefs occidentales. El ligero aroma del vino es muy encantador y el efecto de eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura es muy bueno.
6. Los intestinos grasos se pueden cocinar más de una vez y remojar en sopa durante dos días para que queden más deliciosos.
8. La composición de los fideos antiguos de Beijing con salsa de soja
Los fideos Zhajiang son una de las características del antiguo Beijing. Se dice que tan pronto como ingrese a Zhajiang Noodle House en el antiguo Beijing, será recibido por más de 100 camareros. No lo creo. Cuando viajaba por Beijing, fui a Zhajiang Noodle House en el antiguo Beijing.
Ese día, cuando entramos a la tienda de fideos, nadie vino a recibirnos. Diez minutos después, poco a poco había más gente en la tienda de fideos. Cuando los dos clientes entraron a la tienda de fideos, todos los camareros de la tienda de fideos gritaron: "¡Por favor, entren!" "No entiendo por qué no nos saludaron cuando entramos. Tal vez fuimos demasiado temprano en ese momento. , la tienda de fideos ¡Había muy poca gente! Casi vomito después de probar un bocado de fideos Zhajiang. ¡La comida en el sur es deliciosa!
¡Aunque no recibimos ninguna queja de los camareros del Zhajiang! Noodle House en el Viejo Beijing. Bienvenido, pero la experiencia allí es bastante inolvidable.
9 Esta noche fui a Wangchuang y tenía muchas ganas de comer fideos, así que tuve que salir solo. .
Lo primero es elegir los ingredientes. Después de pensarlo bien, finalmente me decidí a hacer fideos de huevo fritos con tomate y lo partí con dos dedos. la yema y la clara del huevo cayeron obedientemente en el recipiente.
Sin embargo, también se deslizó un pequeño trozo de cáscara de huevo. ¿Puedo dejar que cause problemas aquí? Lo sostuve con el dedo índice de mi mano izquierda. , sácalo.
Sin embargo, esta cáscara de huevo no es vegetariana, se "teletransportará" en absoluto, así que me quité el dedo índice de mi mano derecha y traté de pellizcar la cáscara de huevo. Eggshell es realmente un "maestro de artes marciales" y también puede usar su habilidad única "Sombra flotante" para deslizarse hacia abajo y escapar tan pronto como lo atrapen.
Esto me enojó mucho y lo intenté. Lo mejor que puedo es atraparlo con "diez dedos juntos". Luego revuelvo los huevos de manera uniforme y el siguiente paso es cortar los tomates.
Cogí un caqui pequeño, lo lavé primero y luego lo saqué. Cogí el cuchillo de cocina y comencé a trabajar. Sostuve un lado del tomate y me golpeó fuerte. ¡Solo me cortó un trozo de piel! Recordé cómo mi madre suele cortar los tomates... ¡Finalmente terminado (la fecha de finalización es el 23 de mayo de 2007!). ). Después de resolver estas dos dificultades, vertí el aceite, los huevos y los tomates en la olla uno por uno y agregué un poco de agua.
En ese momento: "Todo está listo, todo lo que necesito es Dongfeng. (fideos). "Saqué un montón de fideos de huevo y me comí la mitad del paquete, así que lo tomé del medio. Saqué la mitad del paquete y lo dejé. Afortunadamente, fingí y me levanté con el pecho. inflado... Los fideos están listos... Pío... Huele bien...