¿Cómo hacer tostadas en casa?
Amasar los ingredientes hasta formar una masa en una máquina de pan hasta que la superficie de la masa esté suave, luego colocarla en un lugar cálido para que fermente durante aproximadamente 1,5 horas.
Desinfla la masa fermentada, divídela en dos partes iguales, enróllala hasta darle forma redonda, cocina a fuego lento durante 15 minutos, luego aplánala y enróllala formando una tira larga desde el centro hacia ambos extremos. Dale la vuelta a la masa, gírala 90 grados y enróllala de arriba a abajo por el lado largo, prestando atención a apretar el dobladillo. Después de extenderla, la masa tendrá la forma de una tira larga, luego use un rodillo para extenderla, coloque la masa en el molde para hornear a lo largo del lado largo, cepille una capa de agua sobre la superficie de la masa. y cuando la superficie de la masa se vuelva pegajosa, espolvorea un poco de avena.
Colocar la masa en un lugar cálido para la fermentación final también puedes meterla al horno y fermentar a 35°C durante unos 40 minutos;
Mete las tostadas fermentadas en el horno a 200℃ y hornea durante 25 minutos hasta que las tostadas en el horno se doren.
Ingredientes para hacer la masa de tarta: 300 g de harina común, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de levadura en polvo, media cucharada de levadura (seca), 1 taza de agua tibia, cantidad adecuada de harina para pan .
Relleno: 150 g de pollo (granulado), 1 cebolla, 2 cucharaditas de ajo, 150 g de frijoles varios, 1 ingrediente instantáneo picante, 200 puré de patatas, 2 cucharadas de aceite, pollo a los pimientos encurtidos.
2 cucharaditas de condimento, 1/4 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de maicena, 1/2 cucharada de aceite.
Proceso de elaboración
Primero remueve la levadura y el agua tibia, viértela en el cuero, mezcla bien, amasa hasta obtener una masa y guárdala durante 15 minutos. Marinar el pollo con el relleno durante 10 minutos y picar la cebolla. Caliente el aceite en una olla, saltee el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes, agregue el pollo estofado, los frijoles mezclados y los ingredientes instantáneos picantes, revuelva hasta que estén fragantes, agregue el puré de papas y el pescado y mezcle bien. Dividir la masa en bolitas, agregar 1 cucharada de relleno a cada bolita, amasar hasta formar una bola, mojar con harina de pan y enrollar. Calentar el aceite, freír el pan hasta que esté dorado, retirar y servir.
A. 210g de harina rica en gluten, 56g de harina baja en gluten, 20g de leche en polvo, 70g de azúcar fina, 1/2 cucharadita de sal.
B 1 huevo entero y 84g de tangzhong (14g de harina alta + 70g de agua).
85g de agua y 6g de levadura.
D. 22 gramos de mantequilla sin sal
PD: No se puede colocar levadura junto con azúcar y sal. ¡Si se juntan, la actividad de la levadura se destruirá y la masa no subirá!
20g de azúcar en polvo, 1 cucharada de harina de coco, 1 taza de brandy y 80g de pasas.
Método de trabajo
1. Mezclar brandy y pasas y dejar en remojo durante media hora.
2. Mezclar y disolver el material C.
3. Mezclar los ingredientes A y B y remover lentamente con un batidor.
4. Después de la uniformidad, gire a velocidad media y continúe mezclando hasta que espese, agregue el ingrediente D.
5. Agregue el ingrediente D y mezcle hasta que la masa esté suave.
6. Básicamente fermentar durante 40 minutos.
7. Aplanar la masa básicamente fermentada hasta darle forma rectangular cerrándola y deshinchándola.
8. Espolvorea harina a mano debajo de la masa y luego extiende la masa hasta obtener un tamaño de 25 x 40 cm.
9. Estirar la masa y aplanar ligeramente los bordes.
10. Utiliza un cepillo para aplicar una capa de agua sobre la masa.
11. Mezcle el azúcar fina y la harina de coco en el relleno de manera uniforme y luego espolvoree uniformemente sobre la masa (no espolvorear uniformemente hará que sea más fácil de sellar).
12. Escurrir las uvas remojadas en brandy y espolvorear uniformemente sobre la masa.
13. Estirar la masa de arriba a abajo.
14. Amasar en posición convergente.
15. Divide la masa en 8 porciones iguales. Aplique un poco de harina a los palillos y presione hacia abajo desde el centro de la masa hasta darle forma de mariposa.
16. Fermentación final (38 grados centígrados, unos 40 minutos).
17. Finalmente hornear a 180℃ durante unos 20 minutos.