¿Cómo comer comida gourmet?
Ingredientes: brotes de soja, sangre de pato, ternera, callos, tofu de mil páginas, maicena, pimiento rojo seco, granos de pimienta de Sichuan, semillas de sésamo blanco cocidas, cebollino, dientes de ajo, sal, pasta de judías Pixian. , caldo de sopa, salsa de soja, vino para cocinar.
Pasos prácticos:
Paso 1: Blanquear los brotes de soja y esparcirlos en el fondo de un bol grande.
Paso 2: Cortar la carne en rodajas (no muy finas), añadir 1g de sal, maicena, salsa de soja ligera y marinar con vino de cocción durante 10 minutos.
El tercer paso es cortar la sangre de pato y la rejilla de ternera en trozos pequeños, escaldarlas por separado y reservar.
Paso 4: Picar la pasta de judías Pixian, cortar en rodajas el tofu de mil hojas y cortar el chile seco en trozos pequeños.
El quinto paso es añadir aceite al wok, sofreír la carne marinada y sacarla para su uso posterior.
El sexto paso es echar aceite en otra sartén, añadir la pasta de judías y sofreír el aceite rojo.
Paso 7: Agregue tres tazones de agua (aproximadamente 800 gramos), agregue una olla de sopa espesa, la mitad del pimiento rojo seco y reserve el resto.
Paso 8: Después de que hierva la sopa, agregue la sangre de pato, las hojas de res y la carne y cocine por tres minutos.
Paso 9: Pon el tofu Qianye en la olla y cocina durante cinco o seis minutos. Puedes probar la sopa y añadir sal a tu gusto.
Paso 10: Mientras la olla esté hirviendo, no la dejes inactiva. Pica el ajo y agrégalo al bol de arroz junto con el resto del pimiento rojo semiseco, los granos de pimienta de Sichuan y las semillas de sésamo blanco cocidas.
Paso 11: Después de cocinar, agrega el rey junto con los brotes de soja, amontona en el medio un poco de cebolla de verdeo picada y ordena un poco para que quede mejor.
Paso 12: Lavar el wok, verter medio bol de aceite, calentar hasta humear, añadir el ají mientras esté caliente, el aroma será fragante. Luego envuelve el bol con un trapo y vierte la cebolla verde picada desde el medio.
Paso 13, casi terminado. Espolvoree un poco de cebolla verde picada encima para decorar.
Consejo:
Esta es una versión simplificada. Ya tuve suficiente en casa. Si le agrego anguila, calamares o jamón, lo cocino lentamente yo mismo.