Deliciosos bollos al vapor de Tianjin
Tianjin es una de las ciudades gastronómicas más famosas de China, y sus bollos al vapor son una de las delicias que no te puedes perder. Los bollos al vapor de Tianjin incluyen Goubuli Steamed Bun Shop, Lao Yongsheng Steamed Bun Shop, Lao Niao Shi Jiang Ji Steamed Bun Shop, Siping Steamed Bun Shop, Laocheng Ergu Steamed Bun Shop, Chen Shazi Fumanlou Steamed Bun Shop, Laoyoule Steamed Bun Shop, Jin Menzhangji Steamed Bun Shop, Shitou Menkan Plain Steamed Bun Shop, Zhengyang Spring Duck Oil Steamed Buns, etc., son amados por todas las familias.
Entre ellos, el bollo al vapor Goubuli es uno de los bollos al vapor más famosos de Tianjin. Su secreto es la piel fina y el gran relleno con dieciocho pliegues, pero la clave está en la artesanía y la materia prima. La proporción de grasa y carne magra debe ser de 4:6. Picar la carne magra en cubos más pequeños que los frijoles mungo y picar la carne grasa en cubos del tamaño de la soja. Colóquelos en un recipiente grande y revuelva durante mucho tiempo. hacer el relleno de agua; separar los fideos muertos y los fideos cocidos y formar una masa, ajustar diferentes proporciones según la temporada y mezclar hasta formar fideos semi cocidos. Este tipo de fideos tiene la dureza de los fideos muertos y la suavidad de los fideos con levadura. El calor también es particular. Aunque básicamente se necesitan cinco minutos para cocinar al vapor una canasta, el proceso de cocción al vapor requiere alternar calor alto y bajo según la situación real, para garantizar que la piel de los bollos al vapor esté suave pero no colapsada. Los ingredientes del relleno tampoco están claros: el jengibre debe ser de Laiwu, Shandong, las cebollas verdes deben ser de Baodi, Tianjin, y la salsa de soja debe ser salsa de soja diluida y con alto contenido de sal que haya sido fermentada durante seis meses.
Además de Goubuli Steamed Bun Shop, hay muchas otras deliciosas tiendas de bollos al vapor en Tianjin, como Lao Yongsheng Steamed Bun Shop, Lao Niao Shi Jiangji Steamed Bun Shop, Siping Steamed Bun Shop y Ergu Steamed. Tienda de bollos en Laocheng, Tienda de bollos al vapor Chen Shazi Fumanlou, Tienda de bollos al vapor Laoyoule, Tienda de bollos al vapor Jinmen Zhangji, Tienda de bollos al vapor simple Shitoumenkan, Tienda de bollos al vapor con aceite de pato Zhengyang Chun, etc. Cada tienda tiene sus propias características y sabores únicos, que Vale la pena probarlos uno por uno.