Varios métodos de pastel de crema
Hablando de bizcocho, seguro que te lo has comido. Las tartas las hay de muchos sabores, como tarta de nata, tarta de frutas, tarta de tiramisú, etc. Las exigencias gustativas de diferentes personas han dado lugar a una variedad de deliciosos pasteles recién horneados. Pero entre muchas tartas, la tarta de nata es la más clásica. La rica crema hace que a la gente le tenga un gusto especial. Entonces, ¿cómo se hace el bizcocho de nata? Madre. com Encyclopedia te enseña dos métodos para hacer pasteles de crema, ¡para que puedas hacer deliciosos pasteles de crema en casa!
Ingredientes del alimento: Pastel de nata, la nata es un alimento semisólido de grasa amarilla o blanca que se extrae de la leche de vaca y de la leche de cabra.
Ingredientes: 500 gramos de huevos, 200 gramos de harina refinada, 100 gramos de mantequilla.
Excipientes: 150g de azúcar, un poco de esencia de agua.
Ingredientes: 3 huevos enteros, 150g de azúcar refinada, 120g de harina para repostería, 15g de mantequilla, 15cc de leche.
Ejercicio 1
1. Rompe las claras y las yemas en dos cubos de huevos respectivamente. Agrega azúcar a las yemas, bate en una dirección con un cepillo para pastel hasta que espese y flote, usa el mismo método para batir las claras y flote, vierte sobre las yemas, revolviendo mientras viertes. Luego tamice el polvo refinado con una caña, agréguelo a la masa de huevo y revuelva lentamente. Luego agregue la crema cocida y el agua de esencia a la masa del pastel y revuelva suavemente.
2. Tomar 30 moldes para bizcocho (moldes redondos de hierro o moldes para flores), engrasarlos o forrarlos con papel engrasado, luego verter la masa del bizcocho en los moldes, cocerlos al vapor durante unos 5 minutos y luego golpear. Saquelos. Hay un punto rojo en el medio.
Ejercicio 2
1. Añade azúcar glass a los huevos y bate con unas varillas hasta que estén espumosos. Si la temperatura de los huevos es demasiado baja, puedes utilizar agua tibia a 40°C para hacer un bizcocho suave, elástico y delicioso. ...
Clasificación del bizcocho de nata
El bizcocho de nata está elaborado con harina, azúcar, grasa, nata y huevos. Estas materias primas son ricas en nutrientes y tienen un alto contenido de agua, y a mucha gente le gusta comerlas. Sin embargo, debes tener cuidado al comer pasteles de crema. Una vez hecho el pastel, hay que "destruirlo" lo antes posible. No lo dejes por mucho tiempo. Si se deja por mucho tiempo, no solo afectará el sabor del pastel, sino que también generará algunas bacterias y afectará la salud humana. Para las tartas de crema, se puede dividir en los dos tipos siguientes: tarta de crema espesa y tarta de crema ligera.
Tarta de crema espesa
También conocida como bizcocho, bizcocho de crema y bizcocho con leche. Las materias primas utilizadas para este tipo de bizcocho son 1 libra de harina (100%), 1 libra de mantequilla (100%) y 1 libra de masa inyectada (100%), por eso se le llama bizcocho.
Características principales: mínimo 40% de grasa, máximo 100%, dosificación de levadura en polvo 0-2%. El bizcocho está bien organizado y tiene partículas finas. Hornee a temperatura media (162-190 ℃). La harina y los huevos son ingredientes arbitrarios. Dado que la mantequilla y el azúcar son ingredientes flexibles, este bizcocho es suave y delicioso, lo que soluciona el inconveniente de los bizcochos demasiado voluntariosos. El bizcocho de crema espesa es un bizcocho de alta gama debido a su alto contenido de ingredientes y su mayor costo que otros tipos de bizcochos.
Tarta de Crema Ligera
La cantidad mínima de grasa es del 30%, y la cantidad máxima es del 60%. La cantidad mínima de levadura en polvo es del 4% y la máxima del 6%. La torta tiene tejido blando y partículas gruesas. La temperatura de horneado es alta (190-232 ℃).
¿Puedo comer pastel de crema con frecuencia?
Los dulces son la comida favorita de los niños y muchas personas eran muy aficionadas a los dulces cuando eran niños. A medida que las personas envejecen, su preferencia por los alimentos dulces sigue siendo la misma. Cada cumpleaños, todos comprarán un pastel de cumpleaños para que el cumpleañero celebre su cumpleaños. El día de mi cumpleaños se podría decir que será una "gran oportunidad", pero algunas personas empiezan a preocuparse. ¿Se puede comer el pastel de crema con frecuencia? ¿Está bien comer demasiado? Mamá, ¡Enciclopedia está aquí para responder tus preguntas!
En primer lugar, la tarta de mantequilla contiene más energía que otros alimentos. Si comes demasiado pastel de crema, es posible que tengas más energía de la que necesitas, lo que puede provocar obesidad con el tiempo.
En segundo lugar, los pasteles de crema contienen mucha grasa, por lo que si se come más crema, existe el riesgo de que los lípidos en sangre se eleven;
En tercer lugar, el aceite contenido en los pasteles de crema no es El aceite común, en cambio, contiene un tipo de ácido graso llamado grasa artificial, que tiene el mismo impacto sobre los lípidos en sangre que la grasa animal y es más dañino para la salud humana.
Si te gusta la nata, puedes consumirla con moderación. La mantequilla natural contiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados, que aumentarán el contenido de colesterol en el cuerpo humano. Debido a que la margarina está hecha de aceite vegetal, no contiene colesterol y está más en línea con los estándares modernos de salud dietética. Sin embargo, los ácidos grasos que se producen durante la hidrogenación de los aceites vegetales son ácidos grasos trans, que también tienen algunos aspectos nocivos para la salud. No importa qué tipo de crema sea, contiene muchas calorías. ¡Se recomienda comer menos y con moderación en los cumpleaños!
Los peligros de comer tarta de nata
La tarta de nata se ha convertido en un artículo imprescindible para los cumpleaños. Mucha gente compra tartas para celebrar sus cumpleaños. La rica tarta de nata también la convierte en un clásico entre las tartas de cumpleaños. Pero, de hecho, comer pasteles de crema con regularidad es extremadamente perjudicial para la salud de las personas. Entonces, ¿cuáles son los principales peligros de los pasteles de crema?
1. El pastel de crema aumentará el contenido de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (proteína mala) en la sangre, al tiempo que reduce el contenido de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (proteína buena) que puede prevenir enfermedades cardíacas y aumentar el riesgo de enfermedad coronaria.
2. Los pasteles de crema aumentarán la viscosidad de la sangre, promoverán la trombosis, acelerarán la aterosclerosis y aumentarán la incidencia de diabetes y cáncer de mama.
3. El pastel de crema afectará el crecimiento y desarrollo de fetos, bebés y adolescentes, afectará negativamente al desarrollo del sistema nervioso central e inhibirá la síntesis de prostaglandinas.
4. Las tortas de crema pueden provocar tumores, asma, alergias y otras enfermedades.
Además, para aumentar el atractivo de la apariencia de los pasteles, hacer que el color sea más hermoso y el sabor más delicado, los pasteles suelen contener pigmentos y emulsionantes excesivos. El uso excesivo de estos aditivos es perjudicial para la salud. .
Entonces, para los pasteles de crema, debes comer menos en horarios normales. ¡No debes comer demasiado en tu cumpleaños, sino con moderación para asegurar una buena salud!
Notas sobre la elección de pasteles de crema
Caminando por la calle, puedes ver varias pastelerías por todas partes, y el aroma de los pasteles que emanan de ellas es bastante tentador. Cada cumpleaños, la gente va a las pastelerías para elegir sus pasteles favoritos para que los disfrute la cumpleañera. Pero ¿cómo elegimos una tarta? Como clásico, ¿cómo elegir la tarta de nata?
1. Procura no comprar tartas con aceite vegetal hidrogenado.
En la actualidad, la “leche fresca” de la mayoría de la bollería es aceite vegetal hidrogenado, y a la bollería a continuación también se le añade aceite vegetal hidrogenado o margarina. Ambas sustancias son cancerígenas. Para evitar enfermedades, trate de no comprar pasteles elaborados con aceite vegetal hidrogenado. La opción tradicional es añadir nata auténtica y mantequilla.
2. Procura no comprar bollería.
La piel crujiente significa que hay que añadir mucha grasa y el valor nutricional es muy bajo. Ahora se suele añadir manteca vegetal, que contiene grasas trans. También es un alimento rico en energía, y la tarta de queso sabrá mejor, porque al menos el queso contiene mucho calcio, vitamina AD, complejo de vitaminas B y proteínas, mientras que el ghee no contiene nada excepto algo de grasas trans.
3. Procura no comprar pasteles con muchos pigmentos y sabores.
El color del interior y exterior de la tarta debe ser lo más parecido posible al color original. Además de una pequeña cantidad de adornos, lo mejor es utilizar colores menos intensos. Sabores suaves y naturales, fragancias fuertes generalmente significan que se ha agregado mucha fragancia barata.
4. No persigas los llamados efectos “saludables” de los pasteles y las frutas.
La mayoría de las frutas de las tartas de frutas son frutas enlatadas y no tienen ninguna función nutricional. Algunos trozos de kiwi y fresas no estaban lo suficientemente frescos, la cantidad era pequeña y solo eran adornos. Es mejor comprar fruta fresca y comerla directamente. ...