Cómo hacer albóndigas de salmón

Ingredientes necesarios

Ingredientes para las empanadillas de pescado: 1 salmón, 100 gramos de grasa de cerdo, 300 gramos de puerros, 2 claras de huevo, 15 gramos de sal refinada, 5 gramos de pimienta , 25 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de esencia de pollo, 25 gramos de aceite de sésamo y 30 gramos de aceite refinado.

Método de preparación

1. Lavar el pescado después de sacrificarlo, quitarle la cabeza y la cola, las espuelas óseas y la piel, coger la carne limpia del pescado y triturarla hasta obtener puré; la grasa hasta hacer puré; seleccione los puerros, lave, córtelos en trozos finos, agregue el aceite de sésamo y el aceite refinado y mezcle bien.

2 Coloque la cabeza y las espinas de pescado en la olla, mezcle con agua, agregue pimienta, vino de cocción y esencia de pollo, cocine a fuego alto hasta que la sopa tenga un color blanco lechoso, luego filtre el residuo para hacer sopa de pescado.

3 Agrega la carne de pescado picada a la pasta de carne grasa y mezcla bien, luego agrega sal refinada, glutamato monosódico y clara de huevo y revuelve, mientras revuelves, agrega sopa de pescado fría hasta que la mezcla sea fuerte y el pescado Se agrega la sopa, luego se mezcla con los cubitos de puerro de manera uniforme y listo.

Nota

1. Se deben quitar los espolones óseos del pescado para garantizar la seguridad durante el consumo. Es mejor utilizar pescados más grandes o con menos espinas.

2. El pescado picado y la carne grasa hay que triturarlos para que absorban más agua y los rellenos queden tiernos.

3. Los puerros sólo se pueden añadir al final.