Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Subirá el precio del ajo? Repasemos el miserable mercado del ajo en 2007 y 2008, con precios tan bajos como 0,4 yuanes por malicioso. No fueron sólo los agricultores de ajo los que se vieron afectados, sino que también los comerciantes de ajo que habían sido rentables durante muchos años. No escapar a la mala suerte. 2009 marcó el comienzo del tan esperado Año del Ajo. Desde mayo de la primera mitad de 2009, el precio del ajo se ha disparado, e incluso hay precios del ajo que los medios de comunicación califican de altísimos. Sin embargo, esto supone un beneficio enorme para los comerciantes de ajo. Debido a las pérdidas sufridas por los comerciantes de ajo en los últimos años, el precio de compra inicial de los comerciantes de ajo no fue alto debido a la relación entre producción, oferta y demanda. Por lo tanto, en esta ronda de aumentos de precios del ajo, los comerciantes de ajo han obtenido las mayores ganancias, pero los productores de ajo no han obtenido muchos beneficios, al menos la mayoría de los productores de ajo no. La razón fundamental del fuerte aumento de los precios del ajo en 2009 fue el grave desequilibrio entre la oferta y la demanda. Entre ellos: (1) La oferta disminuye en 1 y el área de siembra disminuye. Estimulada por el aumento de los precios del ajo en 2006, la superficie plantada de ajo en mi país se expandió ciegamente en 2007 y 2008, lo que dio lugar a un grave exceso de oferta. El precio de compra del ajo se desplomó a 0,4 yuanes/jin, y el precio del mercado mayorista alguna vez cayó a 0,1-0,2 yuanes/jin. Los agricultores y comerciantes de ajo sufrieron grandes pérdidas. Muchos productores de ajo han cambiado a otros cultivos. En 2009, la superficie nacional de plantación de ajo disminuyó de 6,5438 millones de acres en 2008 a 9 millones de acres. 2. Debido al daño causado por el ajo a los agricultores, la inversión insuficiente en los productores de ajo, la negligencia en el manejo del campo y los desastres naturales como la temporada de lluvias, la producción por unidad de superficie generalmente se ha reducido en más del 20%. La reducción del área de siembra, junto con la reducción de la producción y otros factores, hicieron que la producción nacional de ajo cayera de 102.600 toneladas en 2008 a alrededor de 5,9 millones de toneladas en 2009. (2) Crecimiento del consumo1. En 2009, la influenza A ocurrió a nivel mundial. Se dice que el ajo puede prevenir la influenza A, y el número de grupos de consumidores que consumen ajo ha aumentado y la demanda de los consumidores ha aumentado significativamente, lo que exacerba aún más el desequilibrio entre oferta y demanda. 2. Consumo de semillas: El precio del ajo aumentó en 2009 y tanto los productores como los comerciantes obtuvieron buenos beneficios, lo que aumentó la confianza de los productores de ajo. La superficie de plantación de ajo se ha ampliado en las principales zonas productoras de ajo y zonas aledañas. Según estadísticas preliminares, la superficie plantada de ajo en la temporada 2009-2010 aumentó de 9 millones de acres en 2008-2009 a aproximadamente 120.000 acres. La nueva superficie de plantación es de 3 millones de acres y el consumo de ajo es de 500.000 toneladas. Entonces, ¿cómo será el mercado del ajo en 2010? Se verá afectado por los siguientes aspectos: 1. En 2009, la superficie de plantación de ajo fue de 120.000 acres (115.000 acres según estadísticas privadas). En 2008, la superficie de plantación fue de 9 millones de acres (9,55 millones de acres según estadísticas privadas). La superficie plantada de ajo en 2009 fue menor que en 2008. Un aumento de 20-30 2. Es evidente que el rendimiento del ajo cosechado en 2010 disminuirá y la disminución de la calidad también es un hecho indiscutible. La razón principal es que el ajo se plantó a finales de 2009, el frío intenso llegó temprano y las plántulas de ajo se congelaron antes de que pudieran crecer con fuerza. En años anteriores, el ajo tenía entre 7 y 9 hojas antes del 2065438. Se espera que la producción se reduzca alrededor del 20%. 3. Aunque la superficie plantada en 2009 aumentó entre un 20% y un 30% en comparación con 2008, la reducción de la producción de ajo en 2010 puede compensar la producción en la superficie ampliada. La producción total de ajo en 2010 fue básicamente la misma que en 2009. En 2009, el inventario de ajo fue de 6.543.802.600 toneladas (6.543.803.900 toneladas de ajo viejo y 887.000 toneladas de ajo nuevo). 4. En los últimos años, el consumo en el mercado internacional y en el mercado interno ha aumentado año tras año. Esto es un hecho. De 2005 a 2009, los volúmenes de exportación de ajo de mi país fueron de 12.600 toneladas, 13.459 toneladas, 14.357 toneladas, 15.200 toneladas y 17.000 toneladas, respectivamente. El consumo en el mercado interno también está aumentando. 5. Incremento de los costos de siembra. 400 kilogramos de ajo por mu cuestan entre 600 y 1.000 yuanes como fertilizante químico: 300 yuanes para el fertilizante base y 80 yuanes para la fertilización de primavera, por un total de 380 yuanes. Cuesta 80 yuanes arar una vez y 60 yuanes raspar dos veces. Plantación de ajo: 100 yuanes; regar el suelo: 1 vez * 3 veces, 10 yuanes cada vez, un total de 30 yuanes; película plástica: 50 yuanes. Herbicida: 40 yuanes; pelado de ajo: eliminación de raíces, corte de tallo, embolsado, * * * 400 yuanes: 50 yuanes; Con bolsa: 20 yuanes. Total: 1810-2210 yuanes. De esta forma, el coste del ajo en 2010 será de 1 yuan o 1 yuan más por malicioso. Cuando llegó el nuevo ajo en 6.2010, ya casi no quedaba ajo.