La dieta del pueblo Tu
Los hábitos alimentarios del pueblo Tu están estrechamente relacionados con las características productivas principalmente de la agricultura y la ganadería. El alimento básico diario es principalmente la cebada de las tierras altas, seguida del trigo. Hay pocas verduras, entre las que se incluyen principalmente más de 10 tipos de rábanos, repollo, cebolla, ajo, lechuga, etc. Entre semana comemos más chucrut, complementado con carne. Le encanta beber té con leche y comer fideos fritos con mantequilla. Durante el festival, debes preparar varios tipos de comida frita y carne (cerdo) y cordero capturados a mano. A los hombres les gusta beber y la mayoría elabora vino de cebada de las tierras altas en casa. La higiene de los alimentos también es muy particular: todos tienen un plato de arroz fijo y palillos cuando comen, y todos tienen una ración cuando tratan a los invitados.
El pueblo Tu vive principalmente en la provincia de Qinghai, en el noroeste de China. El pueblo Tu se dedica principalmente a la agricultura y la cría de animales, y es especialmente bueno criando ovejas. Como resultado, se formó una cultura alimentaria única.
Tu alimentación está directamente relacionada con la producción. En las zonas pastorales, la carne y los productos lácteos son el alimento principal; en las zonas agrícolas, la cebada, el trigo sarraceno y las patatas de las tierras altas son los alimentos principales. A la gente le gusta comer fideos fritos con ghee, bollos fritos al vapor y carne y cordero capturados a mano. , Dahuri, Hailiu, Halihai y Shaomai, j pot, etc. Le encanta cantar té con leche y beber vino de cebada de las tierras altas elaborado en casa, que se llama "酩" en el dialecto local.
La gente generalmente está acostumbrada a realizar tres comidas al día. El desayuno es relativamente sencillo, siendo el alimento principal las patatas hervidas o tsampa. El almuerzo es más rico, con arroz y verduras, y el alimento básico es la pasta. que a menudo se convierte en panqueques, panecillos o panecillos, a menudo se comen fideos, hojuelas, masa, etc.
Los platos diarios contienen principalmente carne y productos lácteos, y el cordero local capturado a mano es el mejor alimento para entretener a los invitados y festivales. Hay muchas comidas populares elaboradas con especialidades locales como ingredientes crudos, entre las cuales las comidas de sabor más representativas incluyen Halihai, Dahuri, Garenmo, Shaomai, etc.
Tahuri
El "Tahuri" es un alimento único utilizado por el pueblo Tu para entretener a los invitados. Agregue aceite claro y agua salada a la harina de trigo, mezcle bien, forme una torta redonda, hornéela en la estufa y tendrá un sabor crujiente y delicioso. Cuando el pueblo Tu entretiene a invitados distinguidos, colocan sobre la mesa una caja de fideos fritos con flores de mantequilla, un plato con grandes trozos de carne grasa, un cuchillo de cinco pulgadas de largo y una pizca de lana blanca atada al olla de vino Estas son las cosas más importantes que el anfitrión trata a los distinguidos invitados.
Tu pueblo tiene hábitos tradicionales de alimentación e higiene, cada uno tiene un juego de cuencos y palillos a la hora de comer, a la hora de entretener a los invitados, cada persona comparte la comida para evitar contagiarse de enfermedades y aparecer. civilizado e higiénico.
Tu gente es muy hospitalaria y especialmente da la bienvenida a los huéspedes que visitan. Incluso los huéspedes que pasen por allí o que vengan a quedarse recibirán una cálida hospitalidad. Hay un dicho local: "Cuando vienen invitados, llegan bendiciones". En un banquete, el anfitrión suele tomar tres copas de vino con sus invitados. Cuando los invitados llegan a la puerta del anfitrión, el anfitrión propone tres copas de vino, lo que se llama "tres copas de vino antes de que llegue el invitado". Cuando el invitado se sienta en el Kang, el maestro propone tres copas de vino, lo que se llama ". "tres copas de vino a caballo." Una vez iniciado el banquete, el anfitrión propone otras tres copas de vino al invitado. Las personas que no saben beber no tienen por qué tener miedo. Siempre que el invitado sumerja el dedo medio en el vino y lo lance al aire tres veces, podrá dejar de beber. Esto demuestra que la gente de Tu respeta. los deseos de los invitados mucho.
Las bebidas diarias son las mismas que las de los tibetanos locales, a quienes les gusta beber té Fu y té de mantequilla. También les gusta especialmente beber vino Moliu elaborado con cebada de las tierras altas, que tiene un bajo contenido de alcohol (. Aproximadamente 30 grados), es suave, fragante y delicioso. Cada familia puede prepararlo por sí misma y están acostumbrados a agregar una medicina tradicional china llamada Qianghuo cuando se bebe. Tiene un sabor ligeramente astringente. efecto de dispersar el frío y eliminar el reumatismo. Además del licor Moliu, también existen licores Huzhu, como Huzhu Touqu, Huzhu Tequ, Huzhu Daqu, licor de cebada de las tierras altas, etc.
El pueblo Tu tiene muchas comidas festivas especiales, como: panecillos de flores al vapor, bollos al vapor, panqueques fritos, etc. durante el Festival de Primavera; fideos fríos y gelatina durante el Festival del Bote del Dragón y de varias capas; pasteles de luna grandes (similares a bollos grandes al vapor) durante el Festival del Medio Otoño. Las albóndigas se comen el primer día de octubre. Las albóndigas se comen el octavo día de diciembre. En la noche del 23 de diciembre, se tallan un patrón de rombo en el panqueque y se tejen con paja de trigo. Se utiliza especialmente para adorar la estufa.