Cabeza de pescado a la pimienta picada Mr. Tan

Recientemente, se inauguró en Changsha la Exposición Gira Nacional de la Cocina de Hunan de los Mil Años. La antigua cocina de Hunan, los chiles están llegando, la cocina de Hunan ha saltado al top tres de las ocho cocinas principales, varios tipos de cocina de Hunan, la cocina de Hunan amada por grandes personajes y celebridades en el pasado, la cocina de Hunan ha entrado en las Naciones Unidas, nueve Cocinas clásicas de Hunan, el surgimiento y el futuro de la cocina de Hunan, etc. -Los ocho temas principales de la exposición itinerante restauran el proceso de desarrollo de la cocina de Hunan durante los últimos miles de años.

Muchos platos clásicos de Hunan, como carne de res ahumada en la cocina, cabeza de pescado picada a la pimienta del templo de Tanzhe, cerdo estofado en Shimao, pollo frito con aceite de té, etc. Apareció en una exposición itinerante para explorar el origen y desarrollo de la cocina de Hunan, permitiendo a los ciudadanos de Changsha y a turistas de todo el mundo experimentar de cerca el encanto de la cocina de Hunan, apreciar la cultura de la cocina de Hunan y promover el desarrollo de alta calidad. de la cocina de Hunan.

Hablando de la cocina de Hunan, el editor inmediatamente pensará en el apestoso tofu de Changsha. El tofu apestoso de Changsha es un bocadillo tradicional en Changsha, Hunan, que pertenece a la cocina de Hunan, y los lugareños de Changsha siempre lo han llamado tofu apestoso. Es de color oscuro, tierno por fuera y fresco por dentro, picante y fresco, crujiente pero no podrido, tierno pero no grasoso, y el olor es tentador a primera vista. ?

La mayor parte del conocimiento sobre la cocina de Hunan se limita a platos caseros como cabeza de pescado con pimiento picado, tofu apestoso y pollo desmenuzado. Durante la exposición itinerante, vimos platos como carne de res ahumada en la cocina, cabeza de pescado picada a la pimienta del Sr. Tan, cerdo estofado con lanzas de piedra, pollo nativo frito con aceite de té, cerdo al vapor, azúcar de roca Xianglian, etc. , tengamos una comprensión más profunda de la cocina de Hunan. Se dice que Hunan le tiene miedo a la comida picante. Hubo un tiempo en que todo el mundo pensaba que los chiles deberían pertenecer a Hunan. ¿No esperaba que los chiles se originaran en América Central y del Sur? ¿No esperaba que la cocina de Hunan pudiera incluirse en las Naciones Unidas? .

La cabeza de pescado picada a la pimienta también es una especialidad de Hunan.

Se dice que el origen de la cabeza de pescado con pimiento picado se remonta al período Yongzheng de la dinastía Qing. Huang Zongxian, un erudito anti-Qing, escapó de la Prisión Literaria debido a los tabúes. Al pasar por un pequeño pueblo de Hunan,

se quedó con un granjero pobre. El granjero pescó un pez regordete del estanque y la esposa del granjero entretuvo a Huang Zongxian cocinando. Después de lavar el pescado, agrega sal para hacer sopa y luego úsala.

Pica los chiles de cosecha propia y cocínalos al vapor con las cabezas de pescado. No quiero que Huang Zongxian piense que es delicioso y nunca lo olvide. Después de regresar a casa, le pedí al chef que mejorara el plato.

Así surgió la actual "cabeza de pescado picada con pimiento", que se ha convertido en el representante de la cocina de Hunan al vapor.

Cada escena es una rica historia de la cocina de Hunan, que conecta el sabor único de la cocina de Hunan durante miles de años. La exposición itinerante utiliza explicaciones interactivas en forma de trama y juegos de roles para llevar a los visitantes al museo y sumergirse en él. ? Dijo el responsable de la estación Changsha de la exposición itinerante.