Al cocinar intestinos de cerdo en casa, ¿cómo se puede eliminar rápida y completamente el olor a pescado y la grasa de los intestinos de cerdo para que no tengan un sabor grasoso?

Al limpiar la panceta de cerdo y el intestino grueso, algunas personas la frotan con sal y otras con bicarbonato de sodio. Estas prácticas están mal. Todavía habrá olor después de la limpieza. Entonces, ¿qué debemos utilizar para limpiar? De hecho, frotar en seco con almidón o harina dará mejores resultados, porque la fricción es mayor durante el frotamiento en seco, por lo que se puede quitar la suciedad de la panza y el intestino grueso del cerdo.

Además de las cosas sucias, hay una capa de sustancia blanca en el intestino grueso y en la panza del cerdo, que está firmemente adherida a él. Por lo tanto, al lavar con harina o almidón, asegúrese de no agregar agua. Si agrega agua, no se desprenderá. Y al limpiar el intestino grueso del cerdo, es necesario cortarlo con unas tijeras al final, para que se pueda limpiar más limpiamente.

Paso uno: Después de comprar las tripas de cerdo, no las laves con agua. Simplemente use tijeras para cortar el intestino grueso del cerdo, use algo para raspar los residuos dentro del intestino grueso del cerdo, luego póngalo en un recipiente, agregue harina y amáselo vigorosamente. Tarda unos 20 minutos en secarse, por lo que es un. trabajo duro. Enjuague con agua limpia después de limpiar.

Paso 2: Enjuagar el intestino grueso del cerdo con agua limpia. Todavía habrá un poco de olor después del enjuague, por lo que debes remojarlo en agua limpia. Al remojar en agua, agregue vino de cocción y jengibre al agua para eliminar el olor a pescado. Sería mejor si tuviera limón, que puede eliminar el olor a pescado y agregar un poco de sabor a limón, pero no agregue demasiado. Después de todo, el limón es ácido y afectará el sabor.