La diferencia entre nata y nata montada
Actualmente, la industria de la restauración y la panificación divide la nata en dos grandes categorías: la nata ligera y la nata vegetal, también conocida como nata vegetal.
1. Nata para montar - es nata pura, es decir, productos lácteos elaborados a partir de leche exprimida de vaca mediante procesamiento, purificación y reprocesamiento. Es el ingrediente más utilizado en la elaboración de pasteles y tartas occidentales. Contiene una cantidad relativamente alta de grasa láctea, tiene un ligero aroma lácteo, es de color amarillo claro o blanco lechoso, es fácil de preparar y no pierde forma fácilmente. Después de enviarlo para revolverlo o mezclarlo directamente, se puede preparar una variedad de postres occidentales, que son costosos.
2. Crema de grasa vegetal - (Nota) No es una crema real, sino un producto lácteo sintetizado artificialmente mediante productos químicos. Contiene ácidos grasos trans y es un producto poco saludable y perjudicial para el cuerpo humano. Es fisiológicamente incapaz de ser excretado del cuerpo después de la absorción. La mantequilla vegetal es de color muy blanco, puede ser más fragante, más fácil de untar, más fácil de moldear y menos propensa a derretirse. El precio es mucho más económico. En muchos países occidentales, a las personas no se les permite consumir ácidos grasos trans en los alimentos que consumen, lo cual está expresamente prohibido. Pero en la actualidad, hay muchas empresas y tiendas en China que utilizan crema de grasa vegetal para hacer pasteles al estilo occidental, concentradas principalmente en áreas de las ciudades de bajo consumo, o en ciudades, pueblos y condados de tercer y cuarto nivel.
No existe ninguna intención de discriminar estas zonas. La causa principal es el nivel de consumo, porque bajo el mismo tiempo de producción y tecnología, la crema de grasa vegetal es más barata y ahorra costes, mientras que el precio es bajo. -Las zonas de consumo son menores, sólo se pueden obtener beneficios reduciendo costes.