¿Qué opinas de los rellenos de rollitos de primavera?

¿Qué tienen de delicioso los rollitos de primavera? Cada uno tiene gustos diferentes.

Los rollitos de primavera se elaboran envolviendo los rellenos en una masa fina y redonda cocida, haciéndolas crecer en tiras y luego friéndolas en aceite hasta que estén doradas y flotando. El relleno puede ser simple, salado o dulce. Hay rollitos de primavera con carne de cerdo desmenuzada y cebollino, y pasta de judías verdes. Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de la antigua costumbre de comer rollitos de primavera el primer día de primavera. El Festival de Primavera comenzó en la dinastía Jin y originalmente se llamaba Five Heart Pan. Verduras picantes, como ajos, ajos, puerros, hojas de mostaza, cilantro, etc. , están incluidos en el cinco cilantro y son utilizados por la gente para inflamar los cinco órganos internos después de comerlos en primavera. En la dinastía Tang, el contenido del plato de caña cambió y el contenido del plato de caña se volvió más exquisito. En la "Enciclopedia de artículos para el hogar" de la dinastía Yuan, se registra que los panqueques de primavera se envuelven en panecillos y se fríen antes de comerse. También se pueden encontrar registros similares en el libro de cocina de la dinastía Ming "Yi Ya Yi". En la dinastía Qing, apareció el nombre rollito de primavera. La elaboración de rollitos de primavera generalmente incluye cuatro procesos: hacer la piel, rellenar, rellenar y freír. Solía ​​ser hecho a mano. En los últimos años ha logrado mecanizar la producción.

Ingredientes

12 trozos de rollitos de primavera, 200 gramos de tofu seco de cinco especias, 150 gramos de carne de cerdo, 100 gramos de col, 80 gramos de zanahorias, cantidad adecuada de almidón.

Condimentos

500 gramos de aceite de cocina, 0/2 cucharada de salsa de soja 65438+, 2 cucharadas de sal refinada.

Proceso de elaboración

1. Lavar el tofu seco especiado, quitarle las hojas y lavar la col, lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en tiras y reservar.

2. Lavar y desmenuzar el cerdo, ponerlo en un bol, añadir la salsa de soja y el almidón, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

3. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentar, añadir las tiras de cerdo y sofreír antes de servir.

4. Sofreír los rellenos restantes con el aceite restante, luego agregar la carne de cerdo desmenuzada y la sal refinada, revolver uniformemente y finalmente verter agua y almidón para espesar, y este es el relleno de rollitos de primavera.

5. Aplana la piel del rollito de primavera y envuélvela con los rellenos adecuados. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas, retirar y escurrir.

Consejos

Puedes utilizar clara de huevo para sellar los rollitos de primavera envueltos.