¿Se pueden todavía beber las diez tinajas de vino enterradas en el templo de la dinastía Ming durante 500 años?
La historia de la elaboración artificial del buen vino en nuestro país comenzó hace unos 6.000 años en la historia arqueológica de nuestro país, sin olvidar el vino de hace 500 años, incluso el vino de hace miles de años. Y hace miles de años han sido excavados.
Durante la excavación de la antigua tumba de Mawangdui se desenterró vino contenido en vasijas de bronce. Debido a su antigüedad, nadie se atrevió a probarlo. Nuestro gran arqueólogo, el Sr. Guo Moruo, viajó miles de kilómetros solo para probarlo. Inesperadamente, no fue envenenado hasta la muerte e incluso desarrolló una receta secreta de vino milenaria con gran emoción. Guo Moruo no es el único que ha probado vino antiguo. En las tumbas de Liao en la aldea de Yemaotai, se desenterraron dos jarras de licor. Las jarras estaban hechas de porcelana blanca y los tapones eran de madera. Aún quedaba algo después de agitarlas ligeramente. Bajo las condiciones arqueológicas de ese momento, la mayor parte se habría evaporado si se hubiera enviado para su inspección. Entonces algunos arqueólogos probaron personalmente el vino. El vino era claro y amarillo, sin olor. El sabor del vino era tan ligero que casi desaparecía, pero el sabor terroso era muy fuerte. Pruebas posteriores demostraron que el vino contenía sólo trazas de etanol.
También se excavó una tumba de Zhou occidental en Shigushan, provincia de Shaanxi. También se encontró una vasija de vino de tres años en una vasija de bronce. Se dice que el color del vino ha cambiado a causa de la vasija de bronce, y puede que se haya convertido en una vasija de vino venenoso, por lo que, naturalmente, nadie se atreve a probar el cambio de color del vino. Pero lo interesante es que el dueño de la tumba no solo trajo una olla de vino, sino también una olla de carne. Parecía un aristócrata del vino de feria. Este vino es también el vino conservado más tiempo en China hasta el momento.
Entonces, ¿podemos beber vino de hace 500 años? Personalmente, no creo que mate a nadie si lo bebo, pero puede que no sepa bien. Primero, comprendamos qué tipo de vino se puede conservar y cómo conservarlo. La cerveza y el vino definitivamente no se pueden almacenar durante tanto tiempo. Sólo un buen vino con un contenido de alcohol superior a 40 grados puede volverse más fragante durante el almacenamiento. Además, la humedad y la temperatura de almacenamiento del vino son cosas sumamente importantes. Lo más importante es tener un buen sellado. El vino con sabor fangoso que mencioné antes debe haber estado mal sellado.
Durante la dinastía Ming, la tecnología de destilación de mi país ya era muy avanzada y teníamos las condiciones para elaborar licor de alta concentración, por lo que estos diez frascos de licor probablemente eran muy buen vino en ese entonces. En segundo lugar, cuando se trata de conservación, el ambiente subterráneo es básicamente una temperatura y humedad constantes, lo que resulta muy beneficioso para la conservación del vino.
Mirando el sellado del vino, según las noticias de ese momento, estas diez tinajas de vino fueron extraídas de un pozo de cenizas. En ese momento, diez tinajas de vino estaban apiladas una encima de la otra. Los arqueólogos habían visto muchas tinajas como esta, y la mayor parte del vino en el interior se había evaporado, pero no esperaban que estas diez tinajas de vino aún quedaran.
Los arqueólogos abrieron una jarra de vino en el lugar y el aroma del vino se desbordó inmediatamente. Cuando abrieron otras jarras de vino, el aroma del vino también era igual de fuerte. Mucha gente vino a ver la escena. Alguien bromeó sobre si podría probarlo. No solo los arqueólogos, sino también los espectadores hicieron todo lo posible para detenerlo, temiendo que le pudiera pasar algo.
Así se puede ver que estas diez tinajas de vino estaban bien conservadas. No es de extrañar que los bebedores codiciosos quisieran beberlo en el acto. Después de todo, la mayoría de la gente nunca ha visto vino de sus antepasados que se haya conservado durante 500 años. Siempre que no haya problemas con la tecnología de elaboración y no se le agreguen venenos deliberadamente, estas latas de vino no deberían envenenar a las personas. Sin embargo, después de estar enterrado en el suelo durante tantos años, habrá algo de tierra mezclada y el sabor debería verse comprometido.
Me pregunto si todavía hay amigos bebedores desesperados que estén dispuestos a probar este misterioso vino antiguo por sí mismos como lo hizo Guo Moruo en aquel entonces.