Cómo hacer deliciosos fideos de patata

Cómo hacer fideos de patata:

Lava los fideos secos y déjalos en remojo en agua fría un rato o no. Depende de tu paciencia a la hora de cocinar los fideos. Sofreír la base de la olla caliente hasta que salga aceite rojo y fragante. Agregue anís estrellado, cáscara picante y rodajas de jengibre para resaltar el aroma (si no tiene una base de olla caliente, es bueno agregar un poco). pasta de frijoles.) Agregue los cubos de papa y saltee rápida y uniformemente unos minutos más. Agrega los fideos secos y sofríe uniformemente. La sopa debe cubrir los fideos para que los fideos absorban la sopa y queden deliciosos. Agrega sal y sofríe uniformemente. Puedes tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos minutos. las patatas y los fideos se cocinarán rápidamente. 1. Prepare 50 g de fécula de patata y 30 g de agua. 2. Preparar 50 gramos de fécula de patata casera y añadir 30 gramos de agua fría. 3. Use palillos para revolver el almidón y el agua fría de manera uniforme hasta formar una sopa fina de agua con almidón. 4. Vierte 100 gramos de agua fría en la olla y calienta a fuego alto hasta que el agua hierva. El agua hirviendo se vierte inmediatamente en el agua con almidón agitada. 5. Mientras vierte agua hirviendo, use un rodillo para revolver rápidamente en una dirección. 6. Revuelva el agua fina con almidón similar a una sopa hasta obtener una pasta transparente, que es ligeramente dura. Cuando levanta el rodillo, puede ver que se puede extraer el almidón de la pasta. 7. Agregue 250 gramos de almidón de papa seco a la pasta de almidón revuelta mientras esté caliente. 8. Preparar un huevo, colar la clara y reservar. Vierta la clara en el almidón seco. 9. Agrega 1/4 de cucharadita de sal, mezcla la pasta de almidón, el almidón seco, la clara de huevo y la sal con las manos hasta formar una masa suave. 10. Prepare las herramientas para hacer fideos de patata y abra la tapa de la herramienta. 11. Coge un puñado de masa de patata y métela en el agujero del medio. A medida que gira el mango, los fideos de patata saldrán exprimidos. 12. Ponga suficiente agua fría en la olla y déjela hervir a fuego alto. Cuando el agua de la olla esté hirviendo, mueva la herramienta sobre la olla y exprímala mientras deja que los fideos de papa exprimidos fluyan hacia la olla. 13. Hierva los fideos de papa en la olla hasta que floten en el agua. Use una espumadera para escurrir los fideos de papa y colóquelos inmediatamente en un recipiente con agua fría. Repita varias veces para enfriar los fideos de papa. 14. Los fideos de patata enfriados se pueden servir fríos o preparar guisos.