¿Cómo hacer pollo guisado con patatas?

Hola, soy el chef Wang Junjie. Como chef profesional, lo he hecho todo. Cuando se trata de pollo guisado con patatas, muchos amigos probablemente dirían que es solo pollo frito. De hecho, es diferente del pollo estofado con patatas. Precisamente ayer hice estofado de pollo con patatas. Originalmente dije que comiera pollo guisado con papas porque requiere fideos y más sopa.

En primer lugar, elegir el pollo es muy importante. El pollo de caballo, el pollo de tres amarillos y el pollo son relativamente tiernos y no deben guisarse durante mucho tiempo. Se puede decir que estará cocido en unos diez minutos.

Si quieres comer algo rico, elige el pollo a la antigua, que está riquísimo y delicioso. El método específico es muy simple. Corte el pollo entero en trozos sin blanquearlos. Agregue la manteca de cerdo y el aceite para ensalada a una sartén caliente. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, los granos de pimienta, la canela, la hierba y la pasta de frijol angélica y saltee hasta que esté fragante. sofreír los trozos de pollo hasta que estén fragantes. Retirar de la sartén y sofreír durante unos tres minutos, cocinar el vino de cocción, sofreír nuevamente, agregar agua o caldo y hervir a fuego alto durante tres minutos. Pero las patatas fritas son más fragantes y cerosas. Cuando los trozos de pollo estén cocidos, agregue las patatas y continúe cocinando a fuego lento durante diez minutos hasta que la sopa espese. El llamado pollo guisado con patatas definitivamente producirá más sopa, adecuado para hacer arroz, pasteles y mezclar fideos. Si la sopa es más espesa, sería pollo asado con patatas, y si le añades un poco de azúcar para resaltar el picante, sería un plato grande de pollo. Parece casi.