El valor nutricional de la barbacoa de patatas
Valor nutricional de la patata asada
Las patatas son ricas en nutrientes. El contenido de proteínas, vitamina C, vitamina B1 y vitamina B2 es mucho mayor que el de las manzanas. El contenido de calcio, fósforo, magnesio y potasio también es muy alto. Especialmente se puede decir que el contenido de potasio ocupa el primer lugar. verduras. Las patatas contienen mucha fibra de alta calidad, que puede prevenir el estreñimiento y el cáncer.
En comparación con el arroz, las patatas producen menos calorías y contienen sólo un 0,1% de grasa. Si lo tomas como alimento básico e insistes en comer sólo patatas en una comida al día, será muy eficaz para perder el exceso de grasa. Comer una media de cinco a seis patatas por semana puede reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular en un 40% sin efectos secundarios. Además, las patatas son ricas en nutrientes y son uno de los alimentos anti-envejecimiento. Cuando se trata de alimentos nutritivos y antienvejecimiento, la gente suele pensar en alimentos preciosos y de alta gama como el ginseng, el nido de pájaro, la jalea real, etc., pero rara vez piensa en las patatas. ¿Artículo caliente? . De hecho, las patatas son ricas en vitaminas B1, B2, B6, ácido pantoténico y otras vitaminas del grupo B y en una gran cantidad de fibra de alta calidad, además de oligoelementos, aminoácidos, proteínas, grasas y almidón de alta calidad. Estos ingredientes juegan un papel importante en los procesos de prevención de enfermedades y antienvejecimiento del cuerpo.
El valor nutricional de la carne de cerdo
La carne de cerdo es rica en vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B1 y vitamina B2, que son las que más fácilmente faltan en la dieta de las personas. La vitamina B1 participa en el proceso de metabolismo de la glucosa y mantiene las funciones normales del sistema nervioso, corazón y sistema digestivo. Las deficiencias físicas pueden provocar fatiga, apatía, pérdida de apetito y, en casos graves, enfermedades como neuritis y beriberi. La vitamina B2 juega un papel importante en la síntesis y descomposición de las grasas. La falta de vitamina B2 puede provocar fatiga, estomatitis angular, caída del cabello, disminución de la función reproductiva e hígado graso. La carne de cerdo también contiene vitamina B12, que no está disponible en las dietas vegetarianas. La vitamina B12 también participa en el metabolismo del azúcar, las grasas y las proteínas, y en la síntesis del ADN. La falta de respuesta provocará una reacción lenta, una expresión lenta y pérdida de memoria. En casos graves, puede producirse anemia perniciosa, enfermedad de Alzheimer, etc.
Calorías y contenido nutricional de patata asada (por 100 gramos)
Calorías (calorías) 172,86
Hidratos de Carbono (gramos) 11,26
Grasa (g) 10,19
Proteína (g) 9,10
Fibra (g) 0,33
Las personas que deben evitar cocinar carne con patatas no deben comer carne de cerdo.
1. Insuficiencia renal
Aunque la carne es una proteína con un alto valor nutricional, para reducir la carga de trabajo de los riñones, los pacientes con enfermedad renal deben consumir ligeramente menos proteínas para estar sanos. personas, y debe ser compatible con la capacidad de excreción de los riñones, se debe suspender temporalmente la carne si es necesario.
2. Pacientes con enfermedades cardiovasculares
Los estudios han confirmado que comer demasiada carne roja aumentará el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. La carne roja tiene una gran proporción de ácidos grasos saturados y un alto contenido en colesterol, lo que no es bueno para controlar la enfermedad. Deberías comer menos costillas, carne de res grasa, etc. y utilice pescado y productos de soja en su lugar.
Funciones sanitarias del cerdo estofado casero con patatas:
Anís estrellado: regula el qi, alivia el dolor y calienta el yang.
Canela: calienta el cuerpo, disipa el frío, elimina la estasis sanguínea y reduce la hinchazón.
Azúcar de roca: armoniza el estómago, fortalece el bazo, humedece los pulmones y alivia la tos.
Ingredientes:
Receta:
1 Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos cuadrados de 2 cm para su posterior uso. Blanquear la carne, sacarla y enjuagar la sangre. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos de hornilla para su uso posterior.
2. Calentar la olla sin añadir aceite. Añadir la carne cocida a fuego lento y sofreír hasta que la superficie cambie ligeramente de color y aparezca aceite.
3. Retirar el exceso de aceite, retirar la panceta y reservar.
4. Añade aceite al wok. Cuando esté 50% caliente sofreír las patatas hasta que la piel esté dorada, sacarlas y reservar.
5. Deja el aceite de fondo en la olla, caliéntalo al 30%, utiliza una espátula para remover el azúcar de roca a fuego lento, cuando el azúcar de roca se derrita y comience a dorarse, asegúrate de que no. dejar de remover el almíbar hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo.
6. Cuando aparezca un almíbar de color marrón rojizo en la olla, agregue la panceta de cerdo y saltee continuamente, rocíe el vino de cocción, la salsa de soja, el anís estrellado y la canela hasta que estén fragantes, agregue agua hirviendo para cubrir la carne. superficie.
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