Comida etíope

Etiopía está situada en el este de África. Aunque son pobres, la gente es contenta, pacífica y educada. El teff es una especialidad aquí. La famosa "Injera" de Etiopía se elabora con harina de teff y protege el estómago de los lugareños desde hace tres mil años. La "injera" es un alimento básico tradicional de los etíopes. Imprescindible para cada comida. Es como una tortita redonda, más espesa que una tortita y tiene un rico sabor. Algunos dicen que es como la pizza italiana. Tiene un sabor muy amargo. La "Ingira" se suele servir en un plato con algo de carne, verduras y salsa. Toma "Injera" con tu mano derecha y cómela envuelta con carne y verduras. La carne que se sirve en "Engla" suele ser cordero, porque el cordero local es el más barato y el pollo el más caro. La gente local no come cerdo, sólo los ricos comen pollo. Ese tipo de salsa se llama "wot". La salsa de tomate con curry en polvo y pimienta tiene un sabor ácido, picante y fuerte.

Otro pasatiempo favorito de los etíopes es comer carne de res cruda. El precio de la carne local está entre el del cordero y el del pollo. La carne cruda es un plato grande, que se utiliza principalmente para bodas, funerales o banquetes durante los festivales. Al comer, se sacrifica y desolla al ganado sano y fuerte en el acto. Mientras la carne aún esté caliente, muélala hasta obtener carne picada, mézclela con los condimentos y cómela como "engla". La carne cruda debe estar absolutamente fresca y aún caliente. Una vez frío no se puede comer crudo, normalmente las partes más tiernas como el lomo. Sólo una quinta parte de la carne de vaca se puede comer cruda. También hay una forma de comer muy aterradora. Allí se desolla la vaca sacrificada y se cuelga, y los comensales suben y seleccionan las partes que les gustan. Basta con cortarlo con un cuchillo, cortarlo en trozos pequeños, sumergirlo en el condimento y masticarlo directamente. Sin alimentos básicos. Las partes más sangrientas son más populares. Se dice que una persona que sabe comer puede consumir 3 kilogramos de carne de res cruda en una comida. El condimento para comer carne cruda es la pimienta, una de las favoritas locales.

Mucha gente conoce el café brasileño, y algunos incluso piensan que el café es una especialidad británica. De hecho, Etiopía es la cuna del café. El verdadero nombre del café "Kaffa" proviene de un lugar llamado "Kafa" en Etiopía. Los residentes locales se emocionaron mucho cuando descubrieron que el ganado vacuno y ovino habían comido una semilla roja y comenzaron a remojarla en agua para refrescarse. Posteriormente evolucionó hasta convertirse en el café actual. En la mente etíope, hay un tiempo determinado para tomar café, al igual que los cristianos oran. Un lugar fijo, con utensilios y rituales fijos. Por lo general, por la noche, una vez a la semana, la chica de casa prepara café para todos. El lugar donde se realiza la ceremonia del café debe limpiarse y cubrirse con pasto especial para que emita una fragancia fresca. Los lugareños creen que esta hierba es un buen augurio. De todos modos, el césped era realmente cómodo e hizo que toda la ceremonia fuera más solemne y llamativa. Cuando las niñas preparan café, utilizan cerámica tradicional hecha a mano, del mismo modo que una persona bien educada nunca herviría agua en una olla de aluminio para hacer té. Primero lava los granos de café con agua y luego tuéstalos con una pequeña espátula de madera. Cuando los granos se vuelven negros y desprenden una fuerte fragancia, los recogen y se los dan a todos para que los "huelan". Luego vertió los frijoles en un mortero de piedra y los batió con una varilla de hierro de casi un metro de largo. Una vez molido todo hasta convertirlo en polvo, se vierte en una cazuela de barro de cuello largo, barriga redonda y orejas grandes, se llena de agua y se enciende. Cuando el aroma se desborda, la niña sujetará la oreja de la tetera y verterá el café preparado en una taza de porcelana o loza. Como todos los ingredientes son puramente naturales, el café tiene un sabor rico y fragante. La primera copa se llama "Abe", la segunda copa se llama "Tona" y la tercera copa se llama "Lu Danlan". Tres tazas son más refrescantes que cualquier otra cosa y pueden durar dos días.

El "Wate" y el "fitfit" son especialidades etíopes. Los ingredientes principales de ambos platos son carne de res, cordero o pollo, pero existen algunas diferencias en los condimentos principales. "Watt" agrega principalmente curry en polvo y pimienta, mientras que "fitfit" agrega principalmente especias como crema y pimienta, y el método de cocción es guisado.

El vino, la cerveza y el brandy que se producen en Etiopía son de gran calidad y bajo precio. Los vinos importados siempre están disponibles. Los lugareños beben principalmente tara, un vino elaborado con cebada y avena.