Tujía
La lengua tujia pertenece a la rama tibeto-birmana de la familia de lenguas sino-tibetanas. Algunas personas también creen que pertenece a la rama birmana-yi, una lengua muy antigua y única en el mundo. la familia lingüística tibeto-birmana. La gran mayoría de la gente habla chino y sólo unos pocos asentamientos aún conservan el idioma tujia. No existe una escritura nacional, actualmente se utiliza la escritura latina creada en 1984. Chinos generales. Adora a los antepasados y cree en muchos dioses.
Etiqueta cultural
A la gente de Tujia le encanta cantar canciones populares, incluidas canciones de amor, canciones de boda, canciones de swing, canciones laborales, canciones de vegetales, etc. La danza de las manos, las canciones populares de Youyang y las canciones antiguas de Youyang están incluidas en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional. 654,38 millones de personas bailaron swing en el condado de Youyang, estableciendo un récord mundial Guinness en 2065, 438 00. En 2013, el Ministerio de Cultura la nombró "Ciudad natal de la cultura y el arte populares chinos". Los bailes tradicionales incluyen "Waving Dance", "Sweet Bell Dance" y la canción y danza "Maogu Temple". Los instrumentos musicales incluyen Konoha, Dongdongkui, Da Renlao, etc.
Los festivales tradicionales del pueblo Tujia incluyen: Festival de la Comida de Año Nuevo, Día de Sheba, Festival de Año Nuevo, Festival del Rey Buey, Festival del Dios de las Flores, Festival del Lavado de Dios, etc.
La etiqueta incluye principalmente: saludarse en las reuniones y ser hospitalario en casa. Si visitas a una familia Tujia el día de Año Nuevo, el anfitrión sacará pasteles de arroz glutinoso blancos como la nieve para hornear. Cuando ambos lados estén dorados, límpialo con aire, rellénalo con azúcar o miel y sírvelo con ambas manos. En algunos lugares, hay un poco de alboroto por entretener a los invitados con pasteles de arroz glutinoso. Después de darles los pasteles de arroz glutinoso horneados, los invitados no pueden soplar las cenizas, pero pueden morderlas si lo desean. En ese momento, el anfitrión lo arrebatará, lo limpiará con un soplador, lo mojará en azúcar y se lo dará a los invitados.
Costumbres alimentarias diarias
Además del arroz, el alimento básico diario del pueblo Tujia es el más común, principalmente harina de maíz, y algo de arroz mezclado en una olla o cocido al vapor con una vaporera de madera. . A veces también como frijoles y arroz, que son frijoles mungos, guisantes y arroz cocinados juntos. Baba y Tuanxiang también son alimentos básicos de temporada del pueblo Tujia, y algunos incluso comen las plántulas. En el pasado, las batatas se consideraban un alimento básico en muchas zonas y siguen siendo un alimento común en algunas zonas después del invierno. La característica principal de la cocina Tujia es agridulce. En cada hogar hay un tarro de chucrut para encurtir el chucrut, que es casi inseparable de la comida. El cerdo frito con chiles ácidos se considera un manjar. El chile no es sólo un plato sino también un condimento indispensable para cada comida. Por ejemplo, durante la temporada de trasplante, se añade una comida "prematura" por la mañana, en su mayoría bocadillos como bolas de masa de arroz glutinoso o harina de frijol mungo. Se dice que comer bolas de arroz glutinoso como comida "prematura" significa buena cosecha y buena suerte. A los tujia también les gusta comer sopa de té con aceite.
Festivales, etiqueta y costumbres gastronómicas
Los tujia conceden gran importancia a las fiestas tradicionales, especialmente la Fiesta de la Primavera. En esa época, cada hogar mataba el cerdo de Año Nuevo, lo teñía de rojo o verde, lo secaba al sol para hacer polvo de frijol mungo y lo cocinaba con vino de arroz o bebía vino. El plato de cerdo es un plato indispensable para los tujia durante el Año Nuevo. Cada año, el segundo día del segundo mes lunar se llama "Día Social", momento durante el cual se realiza una comida social. Coma bolas de masa de arroz en el Dragon Boat Festival. El pastel de arroz glutinoso es uno de los alimentos más populares del pueblo Tujia. Durante el Doble Noveno Festival, jugamos con Baba. Mi hija le dio a Baba durante el "período de encierro" y lo arrojó a las vigas mientras reparaban la casa. Los obsequios que se entregan a familiares y amigos durante los festivales suelen intercambiarse. Además de las tortas de arroz glutinoso, también hay tortas de sorgo, tortas de mijo y tortas de maíz. El tocino es el plato de primera clase del pueblo Tujia. Después del solsticio de invierno, utilice trozos grandes de carne de cerdo.
Marínelo con sal, pimienta y cinco especias en polvo, cuélguelo del kang, quémelo en los campos de cipreses y ahúmelo. En general, se invita a los invitados a tomar té con aceite, arroz glutinoso o bolas de arroz glutinoso, huevos escalfados, etc. Al pueblo Tujia en Xiangxi, Hunan, le gusta cubrir sus tazones con carne, que consiste en cubrir un gran trozo de carne grasa en la boca del tazón, con carne magra y costillas debajo. Para mostrar respeto y sinceridad a los invitados, la carne de los invitados debe cortarse en trozos grandes y el vino debe servirse en tazones grandes. Independientemente de bodas, funerales, construcción de una casa u otros eventos felices, se debe celebrar un banquete. La costumbre general es tener nueve, siete u once platos de comida por mesa, y no hay mesas de ocho o diez platos. Debido a que la mesa de ocho tazones se llama cuchara para comer flores, y los diez tazones y diez son homófonos de piedras, ambos se consideran una falta de respeto hacia los invitados, así que evite ocho y diez.
El pueblo Tujia tiene una mesa de banquete de agua (solo un plato de carne hervida, el resto son platos vegetarianos, principalmente durante el período oficial), una mesa de banquete (con mariscos), una mesa crujiente (con un plato de carne crujiente hecha de arroz). tallarines o tallarines fritos) y cinco platos y cuatro Forros (cuatro platos y cinco tazones, todos de carne y verduras). Al sentarse, los asientos se disponen según la antigüedad, mayores y jóvenes, y los platos se disponen de forma ordenada. Beber es esencial para el pueblo Tujia, especialmente durante los festivales o cuando se entretiene a los invitados. Entre ellos, el vino dulce y los vinos diversos elaborados con arroz glutinoso y sorgo son los más comunes, con menor contenido de alcohol y sabor puro.
Sacrificios y costumbres alimentarias
El pueblo Tujia solía ser supersticioso con los fantasmas y dioses y adoraba a sus antepasados. Tienen que hacer grandes reverencias a sus antepasados cada Año Nuevo, y también tienen que hacer pequeñas reverencias el primer y el decimoquinto día del mes lunar. Los alimentos ancestrales incluyen cabezas de cerdo, albóndigas, dada, pollo, pato y cereales integrales. Antes de cada comida, alguien usaba palillos para poner una pequeña cantidad de comida sobre el arroz para guardar silencio, lo que indica que primero invitarían a comer a sus antepasados fallecidos antes de comenzar a comer. El sexto día del sexto mes lunar, cada aldea instalará un Botang y colocará cabezas de cerdo, frutas y otros sacrificios frente al Botang. En octubre, el primer día de octubre, se celebra el invierno, se sacrifican gallinas y patos y se celebra un banquete. Además, el pueblo Tujia también adora al dios de la cocina, al dios de la tierra, al dios del grano y al dios tapir, y también ofrece sacrificios a Luban cuando construyen casas. Además de vino y carne, también querían un gallo.
Alimentos típicos
A la gente de Tujia le gusta comer alimentos como pasteles y tocino, camelia oleífera y pimienta blanca. Además, están: Hecai, el plato más común que come el pueblo Tujia durante Año Nuevo y días festivos, a menudo servido con Baogu Shaojiu. Tuanxiang es un refrigerio estilo Tujia hecho con arroz glutinoso frito y que a menudo se usa para preparar agua para el té. huéspedes. La harina de frijol mungo (fideos de arroz) se elabora a partir de arroz, frijoles mungo y otras materias primas; el pastel de arroz frito, también conocido como Youxiang o "Dengzhanwo", se fríe con arroz y soja como principales materias primas.