¿Se puede cocinar en casa el tofu en olla de piedra que se come en un restaurante?

Receta casera de tofu, tofu viejo en olla de piedra, cocina casera sencilla, deliciosa y no grasosa. Echemos un vistazo a cómo hacer tofu viejo en olla de piedra. El tofu laosiano también se llama tofu de hiel. El tofu es firme y fragante. Cocínelo en forma de panal en una olla a presión y quedará más delicioso al asarlo. El tofu resiste la cocción y no se rompe fácilmente, dándole al plato una forma perfecta. Con la adición de panceta de cerdo y champiñones frescos, el tofu tiene un sabor más suave y delicioso, y es relativamente más saludable no freírlo. El tofu en olla de piedra se debe cocinar a fuego lento en una olla de piedra o en una cazuela hasta que esté delicioso. Debido a que la cazuela es demasiado pequeña, no es fácil voltear el tofu y otros ingredientes, por lo que primero se cocinan en la olla y luego se vierten en la cazuela, pero el sabor es igual de bueno.

Ingredientes: Unos 400g de tofu estofado, 100g de panceta de cerdo pelada, 50g de champiñones frescos, un poco de pimienta para condimentar, 400g de caldo de pollo o sopa fresca, 15g de mijo, 20g de salsa de soja, 20g de salsa de ostras y 10g de vino de cocción.

Cómo hacer tofu en olla de piedra:

Vierte agua en la olla a presión hasta cubrir el tofu, enciende a fuego medio y cocina al vapor durante 10 minutos, deja enfriar y reserva.

Preparar los ingredientes según el tiempo del tofu, lavar todos los ingredientes para cortar, cortar la panceta de cerdo en rodajas de 0,3 cm de grosor, cortar el pimiento mijo en rodajas de 3 cm en diagonal, cortar los brotes de ajo en rodajas de 3 cm, cortar en rodajas los champiñones, mezcle la salsa de soja y la deliciosa mezcla, use aceite, aceite de sésamo, agua, almidón y pimienta y reserve.

El tofu prensado tiene una estructura alveolar y una textura densa.

Una vez enfriado, cortar en rodajas de 0,5 cm de grosor.

Vierte sopa fresca, aceite de pollo, Agaricus blazei en polvo, champiñones en polvo, pimienta y un poco de pollo en polvo en 400 gramos de agua hirviendo y mezcla bien para hacer una deliciosa sopa fresca.

Vierta aceite en una sartén caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y la panceta de cerdo y saltee hasta que la panceta de cerdo esté aceitosa y parcialmente curvada. Agrega los champiñones y sofríe unas cuantas veces, vierte la sopa fresca, agrega el tofu, el mijo, el vino de cocción, consume aceite, mezcla con salsa de soja, queda delicioso. Quemar durante 15 minutos.

Cocine hasta que la sopa esté espesa, agregue los brotes de ajo, hierva el agua y el almidón para reducir el jugo y sáquelo de la olla.

Consejos: La salsa de soja es deliciosa, la salsa de ostras es salada, no es necesario añadir sal.