¿Qué significa Tianshui Guagua?
Tianshui Guagua es un snack tradicional en Tianshui, provincia de Gansu, y es conocido como "el primer manjar en Qinzhou".
Se produjo por primera vez en la dinastía Han Occidental y se elaboraba a partir de una especialidad local llamada almidón de trigo sarraceno. Tianshui Guagua es famosa por su sabor fragante, picante, cremoso y suave. En Tianshui, no importa si es un invierno frío o un verano caluroso, siempre puedes ver puestos llenos de guagua roja púrpura, que atrae a un flujo interminable de comensales. Hay muchas variedades de Tianshui Guagua. Según las diferentes materias primas, se puede dividir en Guagua de trigo sarraceno, Guagua de frijoles helados, Guagua de guisantes y Guagua de fideos. Entre ellos, la guagua de trigo sarraceno es la más popular.
Los colores de Tianshui Guagua están bien combinados, son deliciosos y están llenos de aroma especiado. Su proceso de producción es único. El almidón de trigo sarraceno se corta en rodajas finas, luego se le añaden diversos condimentos e ingredientes y luego se fríe. Cuando se come, Tianshui Guagua tiene una textura suave y un sabor picante que hace que la gente tenga un regusto interminable.
La historia de los platos de Tianshui Guagua:
Según la leyenda, la historia de Tianshui Guagua se remonta a finales de la dinastía Han Occidental. En ese momento, Weixiao gobernaba el área de Tianshui. Su madre, la Reina Madre Shuoning, tenía un gusto especial por la guagua y la probaba cada tres días. Por ello, la guagua poco a poco se convirtió en el alimento real de palacio. Sin embargo, Weixiao finalmente fue derrotado y se vio obligado a huir a Xishu. El chef imperial también abandonó el palacio y vivió recluido en Tianshui. Alquiló una tienda en la ciudad y comenzó a dirigir Guagua.
Además, hay otro dicho que dice que en la dinastía Ming, un padre y una hija llamados Liu crearon la Guagua a partir de la gelatina de trigo sarraceno original. Cortan el almidón de trigo sarraceno en rodajas finas, les añaden diversos condimentos e ingredientes y los fríen. Este innovador método de producción y su sabor único hacen que la Guagua se vuelva poco a poco popular entre la gente.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Tianshui Guagua