Cómo conservar los espárragos 3 formas de conservar los espárragos
Método 1: Conservar los espárragos frescos
1. Elige los espárragos más frescos posibles. Los espárragos frescos son de color verde esmeralda y firmes al tacto desde la punta hasta todo el tallo. Revisa la parte inferior de los espárragos. Si el fondo está duro y marrón, no está recién cortado. No elijas espárragos que hayan cambiado de color o tengan manchas marrones.
No elijas espárragos que estén un poco blandos al tacto.
2. No quitar las gomas que sujetan los espárragos. Los espárragos generalmente se atan con bandas elásticas. Las bandas elásticas hacen que sea más fácil mantener los espárragos en posición vertical y frescos cuando se almacenan, por lo que es mejor no desenvolverlos si no los va a cocinar de inmediato.
3. Si es necesario, puedes quitar ligeramente la parte inferior. Una vez que lleves los espárragos a casa, es posible que tengas que cortar aproximadamente 1 cm de la parte inferior. Coge un cuchillo afilado y corta la parte inferior de los espárragos, ligeramente dura y leñosa. Deseche las partes cortadas directamente.
4. Llena una bolsa o tarro grande con 2,5cm de agua. Por lo general, el tarro de cristal es lo suficientemente grande como para contener un manojo de espárragos. También puedes utilizar botellas de mermelada o frascos de encurtidos vacíos. Si desea ahorrar espacio en su refrigerador, utilice bolsas de plástico resistentes. Vierte 2,5 cm de agua en un tarro de cristal o en una bolsa de plástico, la cantidad suficiente para cubrir el fondo de los espárragos. No es necesario llenarlo demasiado, solo suficiente agua para mantener los espárragos húmedos.
Otro método práctico es humedecer un paño de cocina y envolver el extremo cortado de los espárragos en el papel toalla. Debido a que las toallas de papel se secan, deberás reemplazarlas cada pocos días.
5. Guarda los espárragos en posición vertical en una botella de vidrio o en una bolsa de plástico. Almacenar de esta manera permite que los espárragos absorban suficiente humedad y mantengan los tallos frescos y firmes. Si usa una bolsa de plástico, átela bien con una banda elástica y coloque los espárragos verticalmente en el interior de la puerta del refrigerador para no tener que preocuparse de que se derrame agua de la bolsa.
6. Tapar los espárragos con una bolsa de plástico. Coge una bolsa de plástico suelta y cubre los espárragos y el tarro de cristal. Las bolsas de plástico son de las que se utilizan en la sección de alimentación de los supermercados. Esto mantiene los espárragos frescos, ya que de lo contrario los tallos absorberían los sabores de otros alimentos en el refrigerador.
7. Reponer el agua que se vuelve turbia. Revisa el agua del recipiente cada pocos días. Al igual que cuidar las flores en un jarrón, una vez que el agua se vuelve turbia, es necesario verterla inmediatamente y reemplazarla con agua limpia. Si planeas comer dentro de una semana, no cambies el agua más de dos veces.
Método 2: Espárragos congelados
1. Elige espárragos frescos y gruesos. Si elige congelarlos, los espárragos gruesos durarán más que los finos. Elija espárragos frescos, de temporada y que no sean blandos ni leñosos. No elija espárragos que se hayan vuelto amarillos o descoloridos; dichos espárragos no sabrán bien cuando se congelen.
2. Cortar la parte leñosa del fondo de los espárragos. Corta unos 2,5 cm desde la parte inferior. Las partes inferiores leñosas de los espárragos pueden ser difíciles de masticar, especialmente después de congelarlas, así que corte las partes secas o leñosas.
3. Hervir y preparar agua con hielo. Querrá blanquear los espárragos antes de congelarlos para conservar su sabor.
Blanquear consiste en hervir los espárragos en agua hirviendo durante 30 segundos y luego retirarlos antes de que pierdan su textura crujiente. Los espárragos blanqueados deben sumergirse inmediatamente en agua helada para evitar que se calienten más. Hierve una olla grande con agua y prepara un recipiente grande con agua helada.
4. Cortar los espárragos en gajos de 2,5 cm de largo. Para ayudar a que todos los espárragos se cocinen más uniformemente, pícalos lo más pequeños posible. También es posible dejar los espárragos enteros, pero el sabor puede verse afectado.
5. Cocinar durante un minuto. Si los espárragos están particularmente espesos, cocínelos por más tiempo; si los espárragos son más finos, 30 segundos deberían ser suficientes. Tenga cuidado de no exceder el tiempo prescrito al cocinar.
6. Poner los espárragos en agua con hielo. Con una espumadera, coloque los espárragos blanqueados inmediatamente en agua helada para que se enfríen y detenga el proceso de calentamiento por completo. Los espárragos se deben remojar en agua con hielo durante el mismo tiempo que se hirvieron. Echar los espárragos remojados en agua con hielo en un colador y escurrir.
7. Espárragos congelados. Busque una bandeja para hornear, cúbrala con gajos de espárragos, cúbrala con papel film y coloque la bandeja para hornear en el refrigerador. Pasada una hora, todos los gajos de espárragos deberían ser copos de hielo. Congelar rápidamente los espárragos antes de colocarlos en el congelador para su almacenamiento a largo plazo evitará que se amontonen.
8. Envasar los espárragos en un recipiente apto para congelar. Coloca los espárragos congelados rápidamente en un recipiente o bolsa plástica especialmente diseñada para el congelador. Al colocar los espárragos procura compactar los gajos de espárragos para expulsar el aire. Etiquete el recipiente con la fecha. Los espárragos se conservarán hasta por un año si se congelan adecuadamente.
No es necesario descongelar los espárragos antes de cocinarlos, simplemente sácalos del congelador y añádelos a sopas u otros platos.
Método 3: Conservar los espárragos cocidos
1 No cocinar demasiado los espárragos. Si los cocinas por mucho tiempo, los espárragos se volverán blandos y blandos, por lo que si los dejas por un tiempo y luego los recalientas, básicamente no serán comestibles. Si desea guardarlos después de cocinarlos, asegúrese de que los espárragos aún mantengan su forma después de cocinarlos. Blanquearlos o cocinarlos al vapor es una excelente manera de intensificar el sabor de los espárragos manteniendo su textura crujiente.
Los espárragos salteados o a la plancha también se conservan bien siempre que el tiempo de cocción no sea demasiado largo.
La caza furtiva siempre hará que los espárragos estén demasiado blandos y blandos, así que no utilices este método.
2. Guarda el aloe vera en un recipiente hermético. Cuanto menos aire haya en el recipiente, más tiempo durarán los espárragos cocidos. Los recipientes para verduras de plástico o vidrio con tapas herméticas son ideales.
3. Los espárragos cocidos se pueden conservar de 5 a 7 días. Es mejor comerlos unos días después de cocinarlos, ya que conservarlos por mucho tiempo reducirá el sabor y la textura de los espárragos.